Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:


500 gr. harina candeal


110 ml aceite de oliva


110 ml de vino blanco bueno
 


110 ml de leche (yo sin lactosa)


1 huevo


1 cucharadita de sal


Para el relleno;


4 cucharadas de tomate frito casero


 un cuenco con asadillo (ver aqui)


Tomatitos cherrys rojos y amarillos


3 palitos de surimi


Sal, pimienta molida, orégano seco


1 paquete de bolas de queso mozarella


Queso enmental (opcional)


Modo de hacerlo:
 

(Esta masa no lleva levadura OJO)


Ponemos en un bol amplio la harina,


hacemos un volcán en el centro

y vamos añadimos la sal, el huevo,


echamos la leche y el vino,

añadimos el aceite y removemos todo,


primero con una mano hasta que no

se pega a las manos, pero cuando veamos

que ya esta todo ligado lo pasamos a la

mesa de trabajo ligeramente enharinada,


y amasamos con las dos manos hasta que

nos quede una masa conpacta y brillante,


En mi caso como era para hacer una sola

pizza y esta cantidad da para dos pizzas
 

corte en dos la bola y una la guarde envuelta

en un film y la congele para otra ocasión,



o para un día de esos que no sabes que hacer

de comer  y solo descongelas, dejas atemperar

y estirar y rellenar con lo que se tenga en casa,


como en esta ocasion que el relleno

fue un cuenco de asadillo que me quedo

del bacalao que hice hace unos dias,


Estiramos el trozo de masa para el tamaño

de la placa donde la vamos a hacer,

ponemos en el fondo el tomate frito

y echamos el asadillo por toda la pizza,

rociamos con orégano y salpimentamos

cortamos  por la mitad los tomatitos sherrys

y los ponemos alrededor del asadillo,

el surimi lo hacemos tiras y lo repartimos

sacamos del suero las bolas de mozarela

escurrimos y la cortamos en dos,

la repartimos por toda la pizza,

le añadi un poco de queso enmental

pero no hace falta si no lo teneis,

metemos al horno previamente calentado

a 200º y cuando veamos que empieza a dorarse

sacarlo y ya podéis disfrutar de esta rica pizza.

Esta es la masa Tito pero con alguna variación,

le puse aceite de oliva y la harina era candeal,

mi sobrina Cynthia trabajo mucho las pizzas

y me la recomendo por ser una harina mucho

mas fina que la harina de trigo normal.