Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:
 

"Felices los que nada esperan

de los demás,

porque nunca serán defraudados" 

(Anónimo)


Ingredientes:
 

200 gr. de arroz de calasparra

1 trozo de pechuga de pollo

1 trozo de bacon fresco

1 bandeja de champiñones

1/2 cebolla

2 dientes de ajos

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate maduro

Pimienta molida y sal

1/2 cucharilla de Azafrán 

Caldo de pollo 3x1 de arroz

Aceite de oliva


Modo de hacerlo:


Primero ablandaremos el pollo


troceado junto al bacon cortado en tiras,


y cuando estén tiernas sacar y reservar,


el caldo lo reservas al calor sin hervir,


ponemos una sartén grande o cacerola


con un fondo de aceite y freímos primero:


el pimiento rojo cortado en tiras y los ajos


picados, luego añadiremos la cebolla picadita


junto al pimiento verde troceado,


dejar a fuego medio y cuando este pochado


hacer un hueco en el centro y echar el arroz,


darle unas vueltas para que absorba el aceite


y añadir los champiñones cortados en laminas,


ponéis también el pollo y el bacon reservado


y remover para mezclarlo todo,


añadir el caldo sera por cada una de arroz


tres de caldo (o algo mas) nos gusta caldoso,


pero si el arroz que habéis utilizado no es


de Calasparra sino el redondo normal,


entonces añadir el doble de agua que de arroz,


pero como hay tantas clases de arroz,


os recomiendo seguir lo que os diga las


instrucciones del fabricante.


Ya se que esto lo sabemos los que cocinamos,


pero los jóvenes que empiezan necesitan


un poco mas información que los cocineros.


echarle el azafrán y salpimentarlo,


poner a fuego medio para evitar que se nos


pegue, dejar hacer hasta este al dente,


retirarlo taparlo y dejar unos minutos así,


antes de servir en mi casa nos gusta


rociarlo con unas gotas de limón, (opcional)


espero que os guste y lo difruteis.