Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
 

1 kilo de boniatos rojos


300 gr. azúcar blanca


1 rama de canela


2 clavos


1 corteza de limón


250 ml de agua (1 vaso)


Modo de hacerlo:
 

Limpiar los boniatos de tierra y pelarlos,


cortarlos en rodajas y luego en tiras,


poner en una cacerola el agua a hervir,


añadir todas las tiras de los boniatos


poner el azúcar encima y la piel de limón


echar los clavos y la rama de canela,


dejar en el fuego lento hasta que veas


que se esta caramelizando,


apagar cuando quede como caramelo


si lo dejáis mucho tiempo se endurecerá.


Este dulce sirve además de para comer así,


para decorar pasteles o rellenar tartas,


os aseguro que esta buenisimo,


es una receta que tenia en pendiente


de editar desde hace mucho,


pero hasta ahora no pude ponerla


y estoy tirando de archivos,