Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
 

800 gr. de harina


400 gr. de azúcar glass


400 gr. de avellanas tostadas


400 gr. de manteca blanca de cerdo


Modo de hacerlo:
 
Tener las avellanas tostadas y trituradas, ponerlas en el bol de la amasadora




añadir el azúcar que sea glass (esto es importante porque salen mejor) añadir la manteca que debe estar blandita, mezclar todo con la pala de la amasadora,





y ir añadiendo la harina poco a poco (dejar una poca  para poner en la mesa) tiene que quedar todo bien amasado (queda durita) pasarla a la mesa enharinada y con las manos amasar hasta que veáis que queda una masa homojenea,




ponerla en un trozo de film y cerrarla, meterla al frigo una media hora aprox. sacarla del frigo y hacer dos partes, uno lo dejamos en el frigo para que no se ablande y la otra la estiramos con rodillo al que mojáis con harina,




vais cortando con un cortapastas redondo no muy grande, también podéis tomar trocitos y redondearlos en la palma de las manos (como a las albóndigas) las vais poniendo en la placa del horno encima de papel sulfurizado como veis en la foto




con los dedos aplanáis un poco para igualar, si la hacéis con el cortapasta no hace falta este paso, no tenéis que separarlas mucho porque crecen poco.



tener el horno previamente caliente y meterlas a 180º 15-20 mtos. según el horno,
en cuanto empiecen a coger el dorado que os guste, sacarlas a una rejilla a enfriar,



a mi me gustan mas las doraditas, mi horno me tuesta mas por una esquina
y siempre me hace darle vuelta a la placa,  pero con los avellanitos no los muevo,




y las mas doradas me las reservo yo. vosotros probar y así miráis cual os gusta mas,




están buenisimas, estas son de las fijas en mi casa, las hago todos los años,

 

pero no le tenia hecho el paso a paso. Espero que os guste a todos.