Las cosas de la MAMMA

 


Ingredientes:
 

600 gr. de harina normal


260 gr. de azúcar


140 gr. de manteca de cerdo


140 gr. aceite oliva suave


50 gr. de ajonjolí (sésamo) tostado


20 gr. ajonjolí para decorar


Modo de hacerlo:
 

Lo primero es tostar una parte de la harina



yo toste 10 cucharadas en una sartén limpia



esto es lo hacen con los mantecados,



 cuando empieza a tostarse apagar el fuego



y unirla con el resto de la harina remover



hacer un hueco a modo de volcan y añadir



el aceite suave, el azúcar y



la manteca blanca derretida,



añadir el sésamo y mezclar todo bien



que no quede harina sin deshacer,



yo en ese caso lo hice todo manual,



debemos hacer una masa blandita pero



que se pueda trabajar con el rodillo,



la metí una media hora en el frigo



para trabajarla mejor y me dio resultado,



en este momento encendí el horno a 200º



estiramos y dejamos del grosor de 2-3 ctm.



las ponemos en la placa en papel de cocinar



la podéis pintar antes con huevo batido



pero en la receta original no venia puesto,



y le ponemos encima un poco de sésamo,



bajar el fuego a 180º y meterlas hasta dorar,



no la manipuleis en caliente que se rompen



dejarlas enfriar totalmente y ya podréis



disfrutar de las delicias de estos mantecados.



Esta receta nos la dieron a los que asistimos



al curso de Panarras en Arroyo de la Miel,



nos dieron dos recetas y empecé con esta



que me pareció mejor por las fiesta navideñas.



En estos cursos siempre se aprenden



cosas muy interesantes y que para las que



nos gusta la cocina nos vienen muy bien.



Espero que os gusten y si puedo


hare la otra receta antes de las fiestas.