Publicado: 08-12-2015
Publicado por: Mamen
La sinceridad duele solo a aquellas personas que viven en un mundo de mentiras
— Dr House
Un minuto de filosofía
Ingredientes:
600 gr. de harina normal
260 gr. de azúcar
140 gr. de manteca de cerdo
140 gr. aceite oliva suave
50 gr. de ajonjolí (sésamo) tostado
20 gr. ajonjolí para decorar
Modo de hacerlo:
Lo primero es tostar una parte de la harina
yo toste 10 cucharadas en una sartén limpia
esto es lo hacen con los mantecados,
cuando empieza a tostarse apagar el fuego
y unirla con el resto de la harina remover
hacer un hueco a modo de volcan y añadir
el aceite suave, el azúcar y
la manteca blanca derretida,
añadir el sésamo y mezclar todo bien
que no quede harina sin deshacer,
yo en ese caso lo hice todo manual,
debemos hacer una masa blandita pero
que se pueda trabajar con el rodillo,
la metí una media hora en el frigo
para trabajarla mejor y me dio resultado,
en este momento encendí el horno a 200º
estiramos y dejamos del grosor de 2-3 ctm.
las ponemos en la placa en papel de cocinar
la podéis pintar antes con huevo batido
pero en la receta original no venia puesto,
y le ponemos encima un poco de sésamo,
bajar el fuego a 180º y meterlas hasta dorar,
no la manipuleis en caliente que se rompen
dejarlas enfriar totalmente y ya podréis
disfrutar de las delicias de estos mantecados.
Esta receta nos la dieron a los que asistimos
al curso de Panarras en Arroyo de la Miel,
nos dieron dos recetas y empecé con esta
que me pareció mejor por las fiesta navideñas.
En estos cursos siempre se aprenden
cosas muy interesantes y que para las que
nos gusta la cocina nos vienen muy bien.
Espero que os gusten y si puedo
hare la otra receta antes de las fiestas.
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