Publicado: 13-04-2016
Publicado por: Mamen
Etiquetas: intolerantes lactosa, pan
No te pido que pienses como yo, pero al menos respeta que yo piense diferente a ti
— Anónimo
Un minuto de filosofía
340gr. de harina de fuerza
90 gr. de agua mineral
85 gr. de leche entera (yo sin lactosa)
30 gr. de mantequilla a temp. ambiente
20 gr. azúcar morena
10 gr. de levadura de pan (1/2 paquete levital)
Ralladura de 1 naranja
Pizca de sal
Modo de hacerlo:
En un bol grande poner la harina y hacer un hueco en el centro a modo de volcán,
templar el agua y la leche (solo tibios) y añadir la levadura y deshacer con una cucharita,
añadir la mantequilla y echar el azúcar y la ralladura de naranja, remover para unir todo.
Añadir la harina junto a la sal, mezclar todo y amasar con las manos hasta que este consistente,
pasarla a la mesa y amasar unos minutos hasta que quede suave y firme.
Pasarla al mismo bol al que pondremos un poco de harina, lo rociamos de harina por arriba también y lo tapamos con un paño blanco, lo ponemos en un sitio sin corrientes de aire y templado a ser posible.
Yo lo suelo poner en el microondas o el mismo horno.
Lo tendremos una hora o mas, debe doblar el volumen así que no tener prisas.
Como veis por la foto, el mio subió muy bien.
Pasarlo a la mesa enharinada y aplastarla para desgasificar, amasar unos minutos y plegar varias veces, hacer un cilindro, (como en la foto) procurando que los lados queden lo mas sellado posible.
Meterlo en un molde de plum-cake ya enmantequillado y dejar que leve una o dos horas, debe doblar su volumen.
Cuando este el levado listo, pintar la parte superior con leche, suavemente para no bajarlo.
Meterlo al horno previamente caliente a 220º y tenerlo unos 30-40 minutos aprox. el mio se llevo mas de los 40 minutos. pero eso dependerán de cada horno, ya sabéis que no hay uno igual a otro.
Esta entrada es de Maribel del blog: mielylimon.blogspot.com
Suelo hacer pan de molde en casa porque el comprado me cae fatal por los aditivos que llevan, no los digiero bien, así que voy probando panes distintos, este esta muy bueno, así que gracias Maribel.
Escribe una reseña
Antuan
2016-04-15
Que buen sabor debe tener este pan se ve estupendo,me gust y seguro que lo pruebo.
Un beso,feliz fin de semana
ResponderUn beso,feliz fin de semana
nieves
2016-04-14
Hay algo más rico que el pan hecho en casa?? Para mi es un vicio y disfruto de la misma manera amasando y esperando el milagro de los levados y el horneado, como a continuación degustando el resultado, aunque me privo mucho porque cojo peso sin ton ni son. Por eso lo congelo y lo voy utilizando en pequeñas dosis jajaja. El que hoy nos dejas, me encanta. Yo tengo siempre naranja confitada para estos casos, y seguro que está para empezar y no parar.
Un besín.
ResponderUn besín.
Toñi Sempere
2016-04-13
que maravilla de pan hija mía!! perfecto para el desayuno, con esa mermeladita hummmm, me has abierto el apetito!!
ResponderMarisa
2016-04-13
Holaaa, que buenísima pinta! y con ese aroma de naranja, debe de ser exquisito. Sabes cual tengo yo pendiente de hacer? uno de Asj, es increíble, le quedan magníficos. Desde luego esta receta hay que guardarla, lo de la naranja me ha fascinado.
Un besooo
ResponderUn besooo
María
2016-04-13
Mi querida amiga este seguro que te sienta de maravilla, que casero y rico se ven el toque de la naranja para los desayunos le va de cine, la pinta es superior. Mil besicos preciosa
ResponderNenalinda
2016-04-13
Uummmmmm que rico tenia que estar ese pan las fotos dicen comeme ,que pena no poder dar cuenta de un trozo te ha quedado divnisimo.
Bicos mil potita mia.
ResponderBicos mil potita mia.
Mesilda
2016-04-13
Sin duda debe estar buenisimo y mas con el saborcito a naranja...las fotos no me salen...despues pasare a verlo.
Besets.
ResponderBesets.
Merchi
2016-04-13
Hola Mamen!!.
A mi el pan de molde comercial no me hace daño pero lo encuentro muy dulzón y la verdad, no lo consumimos mucho en casa. Prefiero el pan sea del tipo que sea, hecho en casa. Nada que ver, evidentemente, tanto en sabor, aroma y presencia incluso. Este te ha quedado bárbaro, con ese aroma a naranja tiene que estar bien rico.
Besines guapetona
ResponderA mi el pan de molde comercial no me hace daño pero lo encuentro muy dulzón y la verdad, no lo consumimos mucho en casa. Prefiero el pan sea del tipo que sea, hecho en casa. Nada que ver, evidentemente, tanto en sabor, aroma y presencia incluso. Este te ha quedado bárbaro, con ese aroma a naranja tiene que estar bien rico.
Besines guapetona
