Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: para dos personas

Para la masa;
250 gr. de harina 
125 ml. de aceite
25 ml. de agua
25 ml. de anís  
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de sal

 Para el relleno: 
1/2 kilo de cebollas
125 gr. de atún
15 gr. de piñones
1 cucharadita de perejil picado 
Pimienta y sal 
1 huevo para pintar la coca 

Modo de hacerlo: 

Picamos la cebolla muy menudita y la freímos en el aceite que luego nos servirá para hacer la masa,
le añadimos una pizca de sal.



Dejamos hacer hasta que este transparente y la sacamos a un colador para que quede sequita,




cuando la cebolla este fría le añadimos el atún troceado, el perejil picadito, la pimienta y los piñones, lo mezclamos todo y reservamos, ponemos el horno a calentar a 180º




Ahora vamos a hacer la masa poniendo el aceite ya frío en una cazuela a hervir, y le añadimos el agua, el anís y el pimentón,



cuando empiece a hervir, lo echamos sobre la harina a la que le habremos puesto la sal,




 removemos rápido con una cuchara de madera hasta que quede todo ligado, no hace falta amasar, ni tampoco hay que dejar levar, se hace en el momento.




Hacemos una bola que la dividiremos en dos y las ponemos en un papel de hornear, como veis en la foto, el molde era del tamaño de una de las partes, la otra parte sera la tapa de la coca,




Tuve que ayudarme con los dedos para estirar la masa hasta cerca de los bordes, porque al ser tan fina se rompía con el rodillo.




En una de la laminas poner el relleno que teníamos reservado dejándolo a un cm. del borde de la masa,



doblar el papel con la otra lamina y dejarlo sobre la del relleno, cerrar los bordes alrededor de la coca
para que no se nos salga nada de relleno, pasar la coca a la placa donde la hornearemos,



Pintar la coca con huevo batido y si os quedo la masa muy conpacta pincharla con un tenedor, a mi no me hizo falta.




Meterla a hornear a 180º durante 45 minutos aprx. yo lo tuve un poco mas, pero eso depende de cada horno, así que vigilarlo hasta que veáis que esta doradito a vuestro gusto.




Esta muy rica, no es la masa que le gusta a mi marido pero a mi me encanto, y ya que mañana es San Juan pues os la pongo para que si alguien no se ha decidido, la haga, es fácil y rápida. Felices fiestas a los que celebren estas fiestas.