Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
 

285 gr. de dulce de leche
150 gr. de mantequilla

180 gr. de azúcar
135 gr. de harina

120 gr. de coco rallado
4 claras de huevos
Pizca de sal



Modo de hacerlo:

Precalentar el horno a 170ºarriba y abajo.


 
En un bol echar las claras y la pizca de sal y batir con barillas hasta que este a punto de nieve dura casi como un merengue.




En otro bol batir la mantequilla blandita (no derretida) con el azúcar hasta integrar,



ahora añadir el coco rallado poco a poco sin dejar de batir




cuando este bien integrado echar la harina y seguir batiendo hasta que este la mezcla homogenea,




añadir las claras batidas y mezclarla con una espátula con movimientos envolventes,


en la placa del horno con papel de hornear, poner cucharadas de la mezcla, (si tenéis habilidad con las mangas pastelera podéis hacerlo con ella) como ese no es mi caso, la puse con una cuchara grande ayudada por otra pequeña para empujar, ponerlas separadas porque crecen un poco,



Siento no tener fotos de este paso porque las fotos salieron borrosas,
En cuanto las veas doradas por los filos sacarlas, no tocarlas hasta que enfríen:



Una vez frías se despegan muy bien, ayudate de una espátula si ves que están algo pegadas,



La mitad de las galletas las puse tal cual porque mi marido no las quería rellenas, intente ponerles  azúcar glass pero el tampoco quiso, y como las hice para el, pues así se las deje.



Pero el resto de las galletas, las unte con dulce de leche y las fui uniendo, como ves en la foto,
la verdad es que para mi son mas ricas las de dulce de leche, aunque son una bomba de dulzor, pero las otras estaban muy ricas sin mas, espero que os guste