Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: Para la masa

200 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura seca
120 ml de agua templada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Ingredientes: Para el relleno

6 lonchas de jamón serrano 
Un trozo de queso azul (el que te guste)
1 puñado de hojas de rucula
1 diente de ajo
2 cucharaditas de miel o sirope de agábe
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre

Modo de hacerlo:

Esta masa la podeis hacer manual siguiendo estos mismos pasos, sale igual de bien,



Yo la hice en la amasadora porque no puedo hacer fuerza con un brazo y ya que la tengo seria tonta si obligara a mi brazo a trabajar, aunque os aseguro que me gusta mucho hacerla manual, me relaja.




ponemos la harina en el bol de la Kichen-Aid y le echamos el agua templada, el azúcar y la sal




añadimos la levadura seca, (en mi caso Maicena) mezclamos todo con el gancho amasador durante 3 minutos a baja velocidad, luego subimos 2-3 puntos y dejamos 5 minutos mas,



debe quedar una masa suave y elástica, hacemos una bola y la pasamos a un bol enharinado,
la dejamos reposar tapada durante 30 minutos o mas, depende del calor que haga donde estés,




Calentamos el horno a temperatura máxima 200º-250º  cuando la masa este lista la pasamos a la mesa de trabajo con harina y la estiramos con rodillo de forma alargada lo mas fina que puedas, (como se ve en la foto)



la ponemos en un papel de hornear sobre la bandeja del horno, la pinchamos con un tenedor para que no se hinche y la metemos al horno durante 15-20 minutos, yo baje un poco el horno para que no se quemara, eso es según el horno, yo se que el mio es muy fuerte y no me fio porque se me quemaria.



Pelamos el ajo y lo majamos en un mortero hasta que quede una pasta, añadimos 1 cucharada del  aceite de oliva, 1 cucharadita de miel y 1 de  vinagre y removemos todo, al sacar el pan del horno lo pintamos generosamente con esta salsa con una brocha,



lavamos las hojas de rucula y cortamos el jamón en trozos regulares, el queso lo cortamos en trocitos,
le ponemos por encima los trocitos del queso y los del jamón repartidos por igual




En un bol ponemos la rucula y añadimos 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de vinagre y 1 de miel y removemos,



lo ponemos todo sobre el jamón y queso bien repartido y listo, este pan da para dos personas,
también podemos hacerlo como entrante cortándolo en cuadraditos mas pequeños,



Me enamore de esta receta nada mas verla en el blog de mi querida Kris, su blog es,
elplacerdemicocina.blogspot.com
Y como la conozco personalmente y se que es una amiga legal, aquí os dejo la receta y si queréis saber mas de ella y su cocina, visitarla que os va a encantar, espero que os guste.