Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:


1 kilo de boniatos rojos ya cortados

1/2 vaso de agua
 
500 gr. de azúcar

1 rama de canela

4-6 clavos de olor

Tarros esterilizados



Voy a empezar el año con una receta muy facilita que lleva esperando para salir a la luz, solo tengo estas fotos, las demás salieron mal, pero es fácil de hacer y no hará falta mucho mas.


Modo de hacerlo:


Lavar con cepillo y pelar los boniatos y cortarlos en cuadradillos como se ve en la foto, pesarlos y poner la mitad de azúcar que su peso, (si hacéis mermelada entonces poner la misma cantidad de azúcar que de boniato) poner una cacerola con dos dedos de agua, que sea del tamaño de los boniatos que queráis hacer, esta cantidad es para un kilo pero podéis hacer la que queráis poniendo siempre la mitad de azúcar,




poner a cocer a fuego medio añadiendo la canela y los clavos, cuando empiecen a ablandar un poco, añadir el azúcar y bajar el fuego para que no se quemen, cuando estén tiernos apagar y quitar la canela y los clavos, ahora es el momento de pasarle la batidora para triturarlos (si te gustan trozos dejalos así) (yo los triture para utilizarlos en la masa de los Panellet, por ejemplo)





Luego pasarlos a los tarros ya esterilizados y darles la vuelta como yo, ponerlos en sitio aislados sin moverlos al menos 48 horas, a mi me quedan bien así y no tengo que andar con la olla y trapos para que no rompan. Espero que os venga bien a los que les gusten los boniatos, por ciertos estos eran de los que tiene mi hermana en su campo, y todos los años cato algunos, gracias hermanita.