Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

200 gr, de harina
200 ml. de leche (yo sin lactosa)
180  gr. de azúcar
125 ml. de aceite de oliva
50 gr. de almendras crudas molidas con piel
4 huevos L
1 sobre de levadura royal (16 gr.)
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
Almendras fileteadas para el fondo
Azucar glass para decorar

Modo de hacerlo:

En un bol alto batir los huevos junto al azúcar y la sal,



batir bastante porque debe quedar una mezcla espesa y muy alta, aqui mi nieto cascando los huevos,




añadir el aceite poco a poco o en chorrito mientras sigues batiendo,




ahora puedes añadir la leche y seguir batiendo hasta que se integren los líquidos,




echa la ralladura de limón (esas manos son la de mi nieta) añadir la harina tamizada junto con la levadura (se me fue el hacer la foto de este paso)




añade las almendras molidas, y como puedes ver en la foto con su piel, queda con pintitas, y mezcla para que quede todo bien integrado, terminando con la espátula por si queda harina en los laterales,




encender el horno a 180º prepara un molde de 26X6 de diámetro (desmoldable si lo tienes) el bizcocho crece bastante




forra el fondo del molde con papel sulfurizado, sujetandolo con el aro, como ves en la foto, y engrasa los laterales con mantequilla,




reparte las almendras laminadas por el fondo, para que aparezcan en el bizcocho, y rociarlo con azúcar generosamente,




meterlo al horno y baja la temperatura a 160-170º dependiendo del horno unos 45 minutos aprox.




si ves que sale húmeda la brocheta al pincharlo, dejalo otros  10-15 minutos mas, si pinchas y el bizcocho sale seco estará listo,




sacalo a una rejilla y dejalo enfriar totalmente, entonces espolvorea con azúcar glass o decoralo a tu gusto.