Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:


250 gr. de fabas

1 chorizo

1 morcilla

1 trozo de panceta

2 rabos de cerdo (opcional)


Modo de hacerlo:
 

Con solo 4 ingredientes, los primeros, ya se hace una estupenda fabada Asturiana,  pero yo le añadí dos rabitos de cerdos que nos encantan, esta receta esta hecha en mi olla americana de cocción lenta,




poner las fabes a remojar la noche antes, o por la mañana si la hacéis para dejar toda la noche cociendo,




poner en el fondo de la olla las fabes y encima poner los rabos (si lo queréis) el chorizo, la morcilla y la panceta,




añadir agua hasta cubrir, pero no poner mucha mas porque no evapora demasiada, para que la salsa no quede liquida, añadir un poco de sal,




ponerla sobre la resistencia de bajo consumo sin miedo a que se queme, esto es lo que hace la mía, pero como se que ya existen ollas de cocción lentas, pues hacerlas como os aconsejen las vuestras,




en esta mía son mínimo 10 horas sin tocarlas, desde las 12 de la noche hasta las 10 de la mañana siguiente, podéis hacer esta receta en vuestra olla lenta,




o a fuego lento en una cacerola como las hacían nuestras madres y abuelas, que tan bien sabia todo lo que cocinaban,




solo la abrí para probar de sal, estaba perfecta, como podéis ver quedaron cocidas y riquisimas,
las fabes enteritas y las carnes tiernas,




hacia tiempo que no usaba esta olla, mas que nada porque siempre queremos hacer las comidas en poco tiempo, pero nos gusto mucho como quedo de textura, repetiré seguro, sobre todo para los guisos o potajes, este es el recetario que traia la olla, en ingles pero autentico, fue un regalo de una amiga Americana muy querida,