Las cosas de la MAMMA

 

Ingredientes:
 

1 kilo de Nísperos hermosos

1/2 kilo de azúcar (o mas si eres dulcera)

El zumo de 1 limón

Tarros esterilizados

Y etiquetas


Modo de hacerlo:



Estamos en temporada de esta rica fruta, y hay que sacarle todo el potencial que tienen, tenemos preparados los tarros limpios y esterilizados,




empezamos lavándolos, pelandolos y quitándoles las pipas a los nísperos, también la membrana dura donde llevan las pipas, poner los trozos en la cacerola donde los vayáis a hacer, aplastarlos con un triturador de papas,




y ya con los trozos mas pequeños meterle la minipimer y triturar hasta hacer un puré muy fino,
añadirle el zumo del limón (esto es importante, es para que se oxiden) que lo habrás pasado por un colador para que no lleve pipas,




ponerlo al fuego y añadirles el azúcar,  yo solo le puse medio kilo y nos gusto, pero os aviso que no sale muy dulce, el níspero es algo ácido, lo normal es 3/4 de azúcar, pero eso ya es a gusto,




poner el fuego en el tres o en el tres y medio si es vitroceramica, si veis que salpica mucho bajar un poco, pero no taparlo para que evapore bien, moverlo a menudo con una cuchara de madera o silicona, y cuando veáis que esta espesito a vuestro gusto, apagar el fuego,




en seguida y en caliente, vamos pasando la mermelada a los tarros ya preparados, sin llenar hasta el final, les ponemos las tapas también limpias, y cerramos dándoles la vuelta rápidamente,




poner los tarros sobre un paño de cocina en un sitio donde no los tengas que tocar, deben estar al menos 24 horas boca abajo sin moverlos,




al día siguiente les damos la vuelta y apretamos las tapas con el dedo, y si suena es que no hizo bien el vació, ese tarro debe ser el primero que uses, los demás ya los puedes etiquetar y ponerles la fecha.



Y ya teneis una magnifica merienda, o un desayuno muy completo o incluso un rico postre, porque añadiendole una cucharadita al yogur natural ya es otra cosa.