Las cosas de la MAMMA

 Ingredientes:

250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
6 huevos L
Ralladura de un limón
Pizca de sal
1 sobre de levadura
1 cucharada de vainilla liquida
1-2 manzanas golden



Modo de hacerlo:
 

En el bol de la batidora con barillas (yo la Kichen-Aid) pero podéis hacerlo con otra maquina batidora,





poner los huevos y el azúcar, añadir la ralladura del limón y empezar a batir,





debe batirse 10 minutos o mas, hasta que la crema escriba como se ve en la foto, así me lo enseñaron a mi y lo sigo al pie de la letra,




Tamizar la harina en un cernidor junto con la levadura, la sal y la  vainilla liquida 
echar la harina poco a poco en el bol sobre el batido y batir a baja potencia, solo para unir pero que no nos baje demasiado el batido, las fotos del este paso salieron mal y no las pude poner,





pasar todo a un molde desmoldable engrasado o con papel de hornear, eso fue lo que yo hice, pero yo forre solo el fondo, pero podéis hacerlo en cualquier molde siempre que sea alto porque sale muy grande, el mio es de 26 cm.




encender el horno a 180º y mientras se calienta pelar las manzanas y descorazonarlas, cortarlas por la mitad y después en laminas no muy finas, y ponerlas alrededor del batido por encima,





meter el molde en el horno y tenerlo unos 30-40 minutos, depende del horno, sin abrir el horno para nada, cuando este dorado (no antes)  pincharlo con brocheta para ver si sale seca, si no es así dejarlo unos minutos mas, hasta que salga seca que es la señal de que esta hecho,




como podéis ver por la foto lo alto que queda y lo bonito, solo lo adorne con un poco de azúcar glass, pero eso es opcional,




ya solo con las manzanas queda muy bonito, dejar que enfrié y pasarlo a la fuente de servir, si no es para una fiesta o donde haya niños (porque no dejan ni las migas)




podéis cortarlo en trozos y congelarlos envueltos en papel de aluminio, congelan muy bien, cuando los descongelas están esponjosos como el primer día, este tipo de bizcocho como veis en los ingredientes, no lleva grasas, por lo que es mas sano, espero que os guste