Las cosas de la MAMMA

 

Ingredientes:
 

1 kilo de pulpa de naranjas

1 limón (la pulpa)

1 kilo de azúcar (yo 750 gr.)

1/2 cucharadita de canela

4-5 tiras de la piel de la naranja



Modo de hacerlo:



Lavar muy bien las naranjas cepillandolas para dejarlas limpias y sin nada extraño, sacar las pieles y pesar la pulpa sola, en esta receta también añadí la pulpa de un limón y el jugo,




cuando ya estén pesadas, pasarlas a una cacerola y ponerlas al fuego suave, añadirle el azúcar, se suele poner el mismo peso de fruta que de azúcar, pero yo siempre pongo menos, (eso es al gusto)





yo le añadí un poco de canela pero eso es opcional, debéis mover a menudo la mermelada porque se pega facilmente, y siempre al fuego medio, si veis que hierve a borbotones bajar un punto el fuego,





mientras se van cortando unas tiras de la piel de la naranja mas bonita y hacer tiritas finas cortándolas en cuadraditos pequeños, esto es para que la mermelada quede con un punto de amargor,





cuando empiece a reducir el liquido meter la minipimer y dejarla fina, en ese punto añadí los trocitos de piel cortado y le di otro toque de triturado, pero poco, porque me gusta que tenga trocitos,





dejar que espese un poco y tener los tarros preparados y limpios y rellenarlos dejando dos dedos sin llegar al borde, cerrarlos rápidamente para que no enfríen,



 
ponerlos boca abajo sobre un paño en un sitio oscuro y sin tocarlos durante al menos 24 horas




ya fríos los tarros, ponerles la etiqueta para saber siempre la fecha en que las hiciste, y como podéis ver ya la probé encima de una rebanada de la trenza  gallega y estaba riquisima,



Es facilisima de hacer y no lleva mucho tiempo, ganaremos en salud al no tomar ningún conservantes ni todas las cosas que le ponen para que duren mucho tiempo.