Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:


9-10 patatas medianas
1/2 kilo de carne picada mixta
1/2 cebolla blanca
4 dientes de ajos
Manojo de perejil
Queso enmental o mozarella
Sal, pimienta, nuez moscada
2 huevos duros
3-4 cucharadas de tomate frito (opcional)


Modo de hacerlo:

Cocer las patatas al dente, no en olla express para que podáis ir comprobando y que no se pasen, al mismo tiempo podéis cocer los huevos,




sacarlas del agua a una rejilla y pasarlas por agua fría, dejar que enfríen completamente,




en un bol poner la carne y añadirle la cebolla muy picadita y mezclar, echarle los ajos muy picados y el perejil fresco a poder ser picadito también,




ahora añadirle la sal, la pimienta y la nuez moscada, remover todo con dos cucharas o con las manos,




añadir los huevos duros que teníamos en espera cortados en dados muy pequeños, los corto con un artilugio, primero a lo ancho y luego a lo largo, y salen perfectos,




añadir el tomate frito, la receta original no lo lleva, pero para suavizar la carne suelo ponerlo,




como las patatas ya estarán frías, cortar rodajas de 1 centímetro mas o menos, y ponerlas en un molde desmoldable de 22 o 24, yo lo hice en uno de 22 y me sobraron patatas y albóndigas,




formar las albóndigas no demasiado grandes, que sean igualitas para que no desentonen entre ellas,
ir metiéndoles rodajas de patata entre cada albóndiga, como veis en la foto, que no se toquen entre ellas,




poner el queso por encima cubriéndolo todo, poner un queso de calidad, el que yo puse era de mozarella pero no me gusto como quedo, tiene que derretirse, así que buscar una marca de calidad,




meter al horno precalentado a 190º y tenerlo hasta que este doradito, unos 15-20 minutos aprx.
sacarlo y sin dejarlo enfriar ya empezar a comerlo. Esta receta es de Chef-Club