Mahonesa casera10-12-2007
Publicado: 10-12-2007
Publicado por: Mamen
Etiquetas: salsas
Ingredientes:
1 huevo a temperatura ambiente
1/4 de aceite de oliva
1/2 diente de ajo (opcional)
1 cucharadita de vinagre
Sal
Modo de hacerlo:
En vaso de batidora se ponen por este orden, el huevo, ajo, sal, vinagre y por ultimo el aceite.
Se mete el brazo de la batidora hasta el fondo, y sin moverlo, se bate hasta que ligue la salsa, una vez que este espesa, se va sacando la batidora y se mueve para que ... (Leer más)
Bechamel en microondas10-12-2007
Publicado: 10-12-2007
Publicado por: Mamen
Etiquetas: microondas, salsas
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
Leche
Nuez mozcada
1 pastilla de caldo
Modo de hacerlo:
En un recipiente para microondas, se pone la mantequilla y se le da 1 minuto a 600 de potencia, si la mantequilla esta blandita, se añade la harina y se mueve hasta ligar y se mete 1 minuto, se añade un poco de leche y se pone 2 minutos, se va añadiendo leche hasta que se tenga la ... (Leer más)
Garbanzos con acelgas10-12-2007
Publicado: 10-12-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 6 personas
1/2 kilo de garbanzos remojados
1 kilo de acelgas, 1 tomate
4 dientes de ajos, 1 hoja de laurel
1 chorizo (opcional)
1 migajon de pan
1 chorro de aceite
Sal, 1 cucharada de pimentón
1 cucharada de manteca colora (opcional)
Modo de hacerlo:
En olla expres se pone agua y cuando esta bien caliente, se ponen los
garbanzos con las acelgas previamente limpias y cortadas, se cuecen con ... (Leer más)
Tarta de queso y pasas10-12-2007
Publicado: 10-12-2007
Publicado por: Mamen
Un mimuto de filosofia:"El cafe debe ser caliente como el infierno, negro como el diablo, puro como un angel, pero dulce como el amor" (Talleyrand Charles Maurice)
Ingredientes:
9 quesitos en porciones
9 cucharadas de azúcar
3 huevos
2 yogurés natural
2 cucharadas de maizena
50 gr. de pasas de Corinto
Modo de hacerlo:
En un bol poner los quesitos y mezclarlos con el azúcar ... (Leer más)
Crema de zanahoria10-12-2007
Publicado: 10-12-2007
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Cremas
Ingredientes: 6 personas
4 zanahorias grandes
4 patatas grandes
1 cebolla
1 calabacin
3 cucharadas de aceite
1 pastilla de caldo ó sal
3 vasos de agua Pan frito
Modo de hacerlo:
Se pone una olla al fuego con el agua y se añaden las patatas cortadas en rodajas finas, las zanahorias peladas y también en rodajas finas, igual el calabacin y la cebolla.
Se agrega el aceite y la sal ó la pastilla de caldo.
Cuando ... (Leer más)
Bizcocho borracho de piña07-12-2007
Publicado: 07-12-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
125 gr. de harina,125 gr. azúcar
1 bote de piña natural grande
3 huevos,2 cucharadas de ron
1/4 de vaso de aceite
1 cucharada de levadura,1 pizca de sal
Para el almíbar:
El jugo de la piña,1 copa de ron
15 cucharadas de azúcar,agua
Modo de hacerlo:
Escurrir la piña reservando el jugo. En un bol mezclar las yemas con el azúcar, (reservar las claras) y añadir las dos cucharadas de ron, el ... (Leer más)
Bolitas de parmesano07-12-2007
Publicado: 07-12-2007
Publicado por: Mamen
Etiquetas: aperitivos
Ingredientes:
1/2 litro de leche 2 cucharadas de harina
25 gramos de mantequilla
1 huevo
6 huevos duros
1 sobre de parmesano rallado
Perejil
Pimienta
Sal
Nuez mozcada
Pan rallado
Modo de hacerlo
Se prepara una bechamel con, la mantequlla, la harina, y la leche, tiene que quedar espesa, se salpimenta y se añade la nuez mozcada, dejar enfriar.
Una vez fría, añadirle los huevos duros picaditos, el queso rallado ... (Leer más)
1/2 litro de leche 2 cucharadas de harina
25 gramos de mantequilla
1 huevo
6 huevos duros
1 sobre de parmesano rallado
Perejil
Pimienta
Sal
Nuez mozcada
Pan rallado
Modo de hacerlo
Se prepara una bechamel con, la mantequlla, la harina, y la leche, tiene que quedar espesa, se salpimenta y se añade la nuez mozcada, dejar enfriar.
Una vez fría, añadirle los huevos duros picaditos, el queso rallado ... (Leer más)
Pastel de carne y coliflor05-12-2007
Publicado: 05-12-2007
Publicado por: Mamen
Etiquetas: verduras
Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada
1 coliflor pequeña
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 pimiento verde pequeño
1 tomate maduro
Pimienta
Sal
Aceite
Modo de hacerlo:
Se hace un refrito con la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate.
Se añade la carne picada y se deja rehogar unos minutos.
Mientras se limpia y trocea la coliflor en ramitos, se pone a cocer en abundante agua, se escurre bien, se apartan ... (Leer más)
1/2 kilo de carne picada
1 coliflor pequeña
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 pimiento verde pequeño
1 tomate maduro
Pimienta
Sal
Aceite
Modo de hacerlo:
Se hace un refrito con la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate.
Se añade la carne picada y se deja rehogar unos minutos.
Mientras se limpia y trocea la coliflor en ramitos, se pone a cocer en abundante agua, se escurre bien, se apartan ... (Leer más)
Cabrito guisado de la abuela maria05-12-2007
Publicado: 05-12-2007
Publicado por: Mamen
Etiquetas: patatas
Ingredientes: 6 personas
1 kilo de cabrito ó cordero
4 dientes de ajos
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1/2 kilo de patatas
Azafrán
Nuez mozcada
1/4 de vaso de aceite
Sal
Pimienta
Un poco de agua
Modo de hacerlo:
Se fríen los ajos enteros y se pasan a un mortero, se majan junto con la sal el azafrán y la pimienta, en el aceite se pasa el laurel y los trozos de cabrito, se rocían con la nuez mozcada y se ... (Leer más)
Esparragaos05-12-2007
Publicado: 05-12-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 2 personas
1 manojo de espárragos trigueros
1 migajon de pan
5 dientes de ajos
1 huevo por persona
1 cucharadita de pimentón
Aceite, Sal, Vinagre
1 corteza de limón
1 pastilla de caldo
Modo de hacerlo:
Se cortan los espárragos hasta la parte mas dura, y se ponen a cocer en un poco de agua con la corteza del limón y la pastilla de caldo.
Mientras, se pone al fuego una sartén honda con un chorro ... (Leer más)
Pollo con manzanas al Curry02-12-2007
Publicado: 02-12-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 4 personas
1 pollo troceado
2 manzanas golden
1 brik de nata liquida
1/2 kilo de patatas pequeñitas
1/2 cucharadita de curry
1 cucharada de soja
1 copa de coñac
Aceite
Sal
Modo de hacerlo:
Se pone un chorro de aceite en una tartera, y se van rehogando los trozos de pollo para dorarlos,
se añade la manzana pelada y limpia de pipas y cortada en laminas, se deja hacer un poco y ... (Leer más)
Solomillo al jerez02-12-2007
Publicado: 02-12-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 4 personas
2 solomillos de cerdo
50 gr. de jamón serrano
1 copa de vino de jerez
1 puerro
2 tomates maduros
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 litro de agua
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta molida
Modo de hacerlo:
Se limpian los solomillos de grasas.
En aceite caliente se doran los solomillos por todos lados.
Una vez dorados, se sacan a una fuente de horno.
las verduras se ... (Leer más)
Rape estofado01-12-2007
Publicado: 01-12-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 4 personas
1 kilo de rape
3 tomates grandes
3 patatas, aceite
2 pimientos rojos
1 cebolla,1/4 de gambas
1 dientes de ajo, sal
Zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de pimentón
Modo de hacerlo:
En una cazuela, con un chorro de aceite, se refríen los pimientos cortados a dados, se añade la cebolla y los dientes de ajos picados, cuando están dorados, se añaden los tomate rallados y se deja sofreír ... (Leer más)
Arroz en ensalada01-12-2007
Publicado: 01-12-2007
Publicado por: Mamen
Etiquetas: arroz
Ingredientes:
250 g. de arroz
2 Huevos
50 g. Jamón dulce
50 g. Aceitunas sin hueso
1 lata de Atún en Aceite
Caldo casero ó una pastilla de de caldo
1 limón
Aceite
Sal
Modo de hacerlo:
Se cuece el arroz en el caldo ó en agua con la pastilla, cuando esta tierno, se escurre el liquido que sobre y se pasa por agua fría.
Se hace una tortilla con los huevos, y se corta en tiras finas, se mezcla con el atún ... (Leer más)
250 g. de arroz
2 Huevos
50 g. Jamón dulce
50 g. Aceitunas sin hueso
1 lata de Atún en Aceite
Caldo casero ó una pastilla de de caldo
1 limón
Aceite
Sal
Modo de hacerlo:
Se cuece el arroz en el caldo ó en agua con la pastilla, cuando esta tierno, se escurre el liquido que sobre y se pasa por agua fría.
Se hace una tortilla con los huevos, y se corta en tiras finas, se mezcla con el atún ... (Leer más)
Torrijas30-11-2007
Publicado: 30-11-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes :
1 Barra de pan de molde especial torrijas
6 Huevos
1 Tarro de miel de 1/2 kilo
1/4 de azucar
1/8 de agua
1 Vaso de Vino fino ó manzanilla
1 Chorro de vinagre
1/2 cucharadita de sal
Modo de hacerlo:
Se cortan en dos o en cuatro las rebanadas de pan (es mejor para comerlas).
Se preparan dos cuencos y en uno se ponen los huevos batidos con el vinagre, en el otro cuenco se pone el ... (Leer más)
Pollo al limon30-11-2007
Publicado: 30-11-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 4 personas
1 Pollo
1 Limón
1 Pastilla de caldo ó sal
Pimienta molida
Modo de hacerlo:
Después de limpio el pollo, se separa la piel( sin cortar ) por el trasero y se le meten rodajas de limón,entre la piel y la carne, se rocía con un poco de pimienta y de la pastilla triturada y se mete al horno hasta dorar, se sirve con ensalada ó patatas fritas.
Se puede hacer para ... (Leer más)
Roscos de anis29-11-2007
Publicado: 29-11-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
600 Gr. de harina
3 huevos
8 chdas. de leche
8 chdas. de aceite
8 chdas. de azúcar
2 chdas.de levadura
3 chdas. de anís
Ralladura de limón
Azúcar glas
Modo de hacerlo:
En un bol se ponen los huevos, el azúcar, la leche, el aceite, ralladura de limón,
el anís, levadura, y por ultimo la harina pasada por un tamiz para que coja volumen,
se amasa a mano hasta que quede ... (Leer más)
Pestiños29-11-2007
Publicado: 29-11-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 Kilo de harina
1 vaso de vino blanco ó dulce
1/2 vaso de anís
1/2 vaso de zumo de naranja
1 paquetito de levadura de panadería
1 pizca de sal
1 vaso de aceite frito con matalahúga ó ajonjolí
Modo de hacerlo:
Se pone la harina en un bol grande,se le hace un hueco en el centro,y se le le van añadiendo ,la levadura diluida en un poco de agua templada,el vino, el anís, el zumo, ... (Leer más)
Flan de café,cris27-11-2007
Publicado: 27-11-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
Litro de nata
1 sobre de flan Royal 8 raciones
(no vale otra marca)
1 vaso de café (de cafetera)
1 cucharadita de Nescafé
1 sobre de caramelo liquido
Modo de hacerlo:
Hervir la nata removiendo para que no se pegue, a continuación echar el vaso de café, el sobre de flan y la cucharadita de Nescafé.Remover todo bien,y cuando empiece a hervir echar en un molde caramelizado.
Dejar enfriar y ... (Leer más)
Flan de huevo24-11-2007
Publicado: 24-11-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
6 decilitros de leche
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
Caramelo líquido
Modo de hacerlo:
Se mezclan todos los ingredientes y se pone la mezcla en un molde hermético caramelizado.
Se pone al baño maría en una olla a presión, y se deja 9 minutos a contar desde que empieza a pitar el tapón.
Se aparta del fuego y se enfría la tapa de la olla bajo el chorro de agua,
para quitar la presión y poder ... (Leer más)
Canelones con atún.23-11-2007
Publicado: 23-11-2007
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pastas
Ingredientes para 4 personas:
8 láminas de pasta.
800 gr de atún en lata.
Puré de patatas.
1 Kg de pimientos rojos.
Aceite.
Sal.
Modo de hacerlo:
Cocer en abundante agua salada la pasta, dejarla enfriar sobre un paño y reservar.
Reducir a pasta el atún mezclándolo con su aceite y con un poco de puré de patatas.
Con esta mezcla rellenar los canelones, que se ponen sobre una fuente de servicio.
Asar al horno ... (Leer más)
Bizcocho borracho de café23-11-2007
Publicado: 23-11-2007
Publicado por: Mamen
Ingredientes para el bizcocho:
2 vasos de harina.
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche sin lactosa (yo)
1/8 de vaso de aceite.
4 huevos.1 sobre de levadura.
La raspadura de un limón.
2 cucharadas de café soluble.
Ingredientes para el jarabe:
1 vaso de agua. 1 vaso de ron
16 cucharadas de azúcar.
Modo de hacerlo:
En un bol, se pone la harina en forma de volcán y se ponen en el centro todos los ingredientes del ... (Leer más)
Mazapán de Mamen23-11-2007
Publicado: 23-11-2007
Publicado por: Mamen
Etiquetas: dulces de navidad, postres
Ingredientes:
1 KILO de almendras crudas
1 KILO de azúcar
3 Huevos
¼ de vaso de zumo de naranja
Fruta escarchada de colores
Hojas de oblea
Modo de hacerlo:
Se muelen las almendras muy finas y se mezclan con el azúcar, los huevos y el zumo, se amasa todo y se hacen unas bolas del tamaño de un huevo, se van poniendo encima de las hojas de oblea, se aplastan y se introducen pedacitos de las frutas de ... (Leer más)
