Publicado: 22-03-2013
Publicado por: Mamen
La razón es un destello divino, que distingue al racional del bruto
— Palma
Un minuto de filosofía
Un minuto de filosofía:"Pocas veces quien recibe lo que no merece,
agradece lo que recibe" (Quevedo)
Ingredientes:
1 kilo de raya fresca
1 manojo de acelgas nuevas
4-5 dientes de ajos
2 huevos duros
Aceite, sal
Modo de hacerlo:
Tener los huevos cocidos de antemano.
La raya os la venden limpia pero si no es así,
pedirle al pescadero que le quite la piel dura,
y si queréis que os la corte en tiras (como la foto)
siguiendo el cartílago que queda mucho mejor.
salar y pasarla por harina de pescado,os aseguro que queda mejor, (es mas gordita)
Freírlas en aceite bien caliente si es posible en
freidora,
Poner una sartén con un fondo de aceite,
freír los ajos en laminas y cuando empiezan adorarse
echar las hojas tiernas de las
acelgas lavadas y enteras,
freírlas a fuego suave para que ablanden,sacarla en los platos y servirla con la raya,
ponemos encima los huevos cortados,
este es un plato muy sencillo de hacer
y que os sorprenderá por lo rico que esta,se puede servir con gajos de limón,
(a mi se me olvido ponerlo en las fotos)
Espero que os guste y viene muy bien
para la Semana Santa, verdura y pescado.
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Kako
2013-03-23
Nunca he probado una raya, que rica se ve, adoro el pescado frito, mi placer culpable.
Con esas acelgas, nada mejor.
Besos amiga.
ResponderCon esas acelgas, nada mejor.
Besos amiga.
Pame Recetas
2013-03-23
RIQUÍSIMO QUERIDA MAMEN, . POR AQUÍ NO ME LLEGA LA RAYA, PERO QUÉ LINDA SE VE. Y QUEVEDO, QUÉ SABIO! BESITOS
ResponderCUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
2013-03-22
Me encanta este pescado, casi siempre lo tomo en caldera da, pero frito esta bueno bueno!
ResponderNenalinda
2013-03-22
No dejas de sorprenderme que receta mas original ,las acelgas las hago mas o menos asi para la empanada pero la raya no la he comido nunca asi ,alguna vez la he exo a la gallega aqui se ve muy pocas veces en la pescaderia.
Te ha quesado un plato de lo mas rico y completo.
El pastel de carne divinoo tambien.
Bicos mil y feliz finde potita miaaa.
ResponderTe ha quesado un plato de lo mas rico y completo.
El pastel de carne divinoo tambien.
Bicos mil y feliz finde potita miaaa.
Dimanse
2013-03-22
La verdad que raya no es uno de los platos que más veces coma, pero he de decirte que la combinmación con estas acelgas me parece excepcional.
Un biquiño
ResponderUn biquiño
Toñi Sánchez "Mi Cocina"
2013-03-22
Me encanta la raya frita...acompañarla con verdura, con acelgas...todo un acierto.
Feliz fin de semana.
Un beso
ResponderFeliz fin de semana.
Un beso
