Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

4 yemas y 1 huevos
50 ml .de vino blanco
50 ml .de aceite,sal
1 cchta de levadura
1/2 vaso de agua
Para el relleno :
5 cchdas de nueces
5 cchdas de almendras
5 cchdas de avellanas
5 cchdas de azúcar glass

Modo de hacerlo:


En un bol se echa el aceite y el vino y se mezcla, se añade la sal,la levadura y las yemas y se mezcla, se le echa 1/2 vaso de agua y se va añadiendo la harina poco a poco. Se amasa con las ,manos y se estira con el rodillo, se le da un doblez, se estira y se dobla otra vez, se hacen varios dobleces y después se deja reposar de 3 a cuatro horas envuelto en un paño en sitio oscuro.
Se muelen los frutos secos y se mezclan con el azúcar , se añade el coñac y una yema de huevo.
Se estira la masa haciendo una tira ancha y se cortan cuadrados, en cada cuadrado se pone una cucharada de la mezcla de frutos secos y se cierran los laterales luego se enrollan y el filo se pinta con la clara de huevo y se cierra, se fríen en aceite bien caliente (mejor en freidora) y se rocían con azúcar glass . Es una receta Asturiana.
La masa se puede sustituir por laminas de hojaldres.