Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: 4 personas

4 trozos de bacalao
2 tomates, 2 cebollas
1 pimiento rojo, sal
1 cucharada de pimenton
1 pizca de azucar , aceite
Harina para rebozar

Modo de hacerlo:

Se pone una cacerola con el fondo de aceite, y se pasa el bacalao ligeramente enharinado, solo para sellarlo, se saca y se reserva, en el aceite se refríen las cebollas, y los ajos muy picados, y el pimiento a tiras, cuando estén las verduras se añade el pimentón , (dulce o picante, al gusto) el tomate rallado, el azúcar y la sal, (poca porque el bacalao ya esta sabroso) se deja hacer un poco y se añade el bacalao y la gelatina que habrá soltado, si hace falta porque este muy espeso, se echa un chorro de agua.
Se adorna con tiras de los pimientos.