Publicado: 05-04-2010
Publicado por: Mamen
Etiquetas: carnes
Aprendí que el coraje no es la ausencia del miedo, sino el triunfo sobre el. El hombre valiente no es aquel que no siente miedo, sino el que conquista ese miedo
— Nelson Mandela
Un minuto de filosofía
"Los golpes de la adversidad son muy amargos,
pero nunca son estériles " ( Renan )
Ingredientes:
1 kilo de hígados
2 cebollas, aceite, sal
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel,
1 cucharada de:
Pimentón dulce y una de picante
Pimienta, orégano , cominos
1 vaso de vino blanco
Modo de hacerlo:
Limpiar y cortar el hígado en trozos, poner una sartén con aceite y refreír la cebolla y los ajos picados.
Cuando estén transparente añadir el hígado y darle unas vueltas, echar el laurel troceado, y 1 cucharada de cada especia.
(se puede añadir alguna mas, eso a gusto de la cocinera) salpimentar y echar el vino.
Dejar hacer hasta que el hígado este hecho por dentro.
Servir con arroz blanco o como yo con patatas
cortadas en cuadraditos, yo las pongo en el
fondo de la fuente de servir, y encima hecho
los hígados con su salsa, así se mojan las patatas, y están buenisimas .
Esta forma de hacer el hígado es como se hacen las asaduras cuando hay matanza de cerdo, y se puede hacer con higaditos de pollo.
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