Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: 4 personas

1/2 kilo de colas de gambas
6 huevos, aceite
4 manojos de ajos tiernos
1 manojo de trigueros
1 rebanada de pan, sal, perejil

Modo de hacerlo:

En una sartén grande, se fríen los ajos tiernos cortados en trozos y los espárragos por la mitad.
En un bol se baten los huevos con la sal y el perejil picado.
A los ajos y trigueros ya dorados se le añaden las gambas peladas y se le quita el aceite sobrante y a continuación se echan los huevos y se revuelven hasta que cuajen.
Se sirven con triángulos de pan frito.