Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: 4 personas

1/2 kilo de spaghettis
1 kilo de chirlas frescas
1/2 kilo de salsa de tomates natural
1 dl . de aceite, sal, pimienta
1 ramo de perejil
2 dientes de ajos
Queso emmental rallado

Modo de hacerlo:

Cocer la pasta en abundante agua, con un poco de sal y unas gotas de aceite.
Mientras en una sartén se fríen el ajo y la mitad del perejil picados fino, se aparta.
Las chirlas previamente lavadas se ponen a cocer con un poco de agua, cuando se abran se sacan de la concha y se cuela el agua y se añade al sofrito, se deja hacer un poco y se le echa la salsa de tomates, se salpimenta y se deja hacer unos minutos, después se añaden las chirlas.
Se sirve poniendo la pasta en un plato y encima se le pone un poco de la salsa y se rocía con perejil y por ultimo el queso rallado.