Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: 4 personas

1/2 kilo de cocochas
4 dientes de ajos,pimienta
1 manojo de perejil,sal
1 cucharada harina
1 copa de vino de jerez
1 guindilla

Modo de hacerlo:

Las cocochas se ponen en abundante agua 24 horas antes aprox . y se le cambia 1 vez al menos.
Se pone una cazuela con un chorro de aceite, y se echan los ajos laminados, cuando están dorados se añade la harina y se deja dorar, a continuación se echan las cocochas y se salpimentan.
A continuación se añade el vino y el perejil muy picadito , y la gundilla, se prueba de sal y se sirve muy caliente. Se sirve con pan frito, huevo duro, esparragos etc. (opcional).