Etiqueta: Salsas
Salsa Bolognesa29-04-2020
Publicado: 29-04-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Para la salsa de tomates:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajos
2 cebollas
1 rama de perejil
2 kilos de tomates maduros
Sal y pimienta
Para la carne:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajos
250 gr. de carne picada de ternera
250 gr. carne picada de cerdo
Modo de hacerlo:
Pimero hacer la salsa de tomates, que se puede tener hecha del día antes o ... (Leer más)
Albondigas de Coliflor02-04-2019
Publicado: 02-04-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1/2 coliflor
2 huevos
Orégano, sal
Pimienta molida
1 trozo de jamón serrano
2-3 cucharadas de pan rallado
Salsa de tomates:
1 kilo de tomates maduros
Aceite de oliva
2 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1 pimiento
Modo de hacerlo:
Prepararemos la salsa de tomates;
pelamos y picamos los tomates o los pasamos por un rallador, ponemos una sartén con un fondo de aceite y ... (Leer más)
Salsa Chimichurri11-09-2018
Publicado: 11-09-2018
Publicado por: Mamen
Ingredientes:2 cucharadas de pimentón dulce
2 cucharadas de aji molido
2 cucharadas de ajo picadito
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de romero
1 cucharada de sal
2 cucharadas de vinagre
5-6 cucharadas de aceite de oliva
Modo de hacerlo:
En el vaso de la picadora poner el pimentón, el aji, el ajo y perejil, el orégano, y el romero,
picarlo ... (Leer más)
Salsa a la Naranja30-06-2016
Publicado: 30-06-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:2 naranjas
6 cucharadas de salsa de soja
2 cucharada de miel
120 ml. de refresco de cola
Modo de hacerlo:
Rallar las naranjas un poco mas gruesas que lo habitual, ponerlas en un bol y hacer un zumo con las naranjas ya ralladas, (evitar huesos y trozos) si queréis podéis colar el zumo y echarlo en el bol que tenemos las ralladuras.
Añadir al zumo la miel, la soja y la cola, ... (Leer más)
Pechugas rellena en Salsa de Almendras08-02-2016
Publicado: 08-02-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:3 pechugas de pollo
3 lonchas de jamón serrano o York
1 lata de paté al gusto
Sal y pimienta molida
Para la salsa de almendra:
3 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 tomate grande pelado
15-20 almendras peladas crudas
3-4 rebanadas de pan
1/2 vaso de tomate frito casero
1/2 vaso de vino de jerez
Agua la que te pida
Modo de hacerlo:
Pedir al carnicero que os abra las pechugas ... (Leer más)
Lomo de Cerdo estilo Argentina12-05-2015
Publicado: 12-05-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 lomo de 500 gr. aprox.
Para Guarnición:
2-3 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
3-4 Patatas
Salsa chimichurri:
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de aji molido
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ajo picadito
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de romero
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre
Aceite de oliva 2-3 ... (Leer más)
Bacalao a la Vizcaina15-01-2015
Publicado: 15-01-2015
Publicado por: Mamen
(anonimo)
Ingredientes: para dos personas
2 lomos de bacalao
1/2 cebolla grande o 1 mediana
2 dientes de ajos
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimientos choriceros
3 pimientos morrones
4 cucharadas de salsa de tomate casero
1/2 vaso de caldo de pescado (a poder ser)
Aceite de oliva y sal
Patatas para acompañar
Modo de hacerlo:
El bacalao debéis ... (Leer más)
Publicado: 22-10-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:250 gr. de carne picada de ternera
250 gr. de carne picada de cerdo
2 huevos duros
2 huevos enteros
1 trozo de queso enmental
1 cebolleta o cebolla
1 trozo de jamón serrano
Unas rebanadas de pan remojados
15-20 almendras crudas
2 dientes de ajos
200 ml. de vino blanco
Sal, pimienta molida
Modo de hacerlo:
En un bol ponemos las dos carnes,
le ... (Leer más)
Publicado: 18-09-2014
Publicado por: Mamen
Otra receta facilita pero muy rica,
las especias las traje de Roma,
pero luego las he visto en el Lidl
en la semana de Italia y compre una.
Ingredientes: para dos personas
200 gr de raviolis de carne
Salsa de tomate casera
especias de All Arrabbiata
1 cucharadita de orégano
Queso parmesano molido
Queso parmesano en rallado
Modo de hacerlo:
Primero preparar la salsa,
... (Leer más)
Salsa Ali-oli Distinta12-11-2013
Publicado: 12-11-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: salsas
Ingredientes: 1 cabeza de ajos
1 cucharadita de sal rasa
1/4 de vaso de leche
1/2 vaso de aceite de oliva
Modo de hacerlo:
A la cabeza de ajos entera
se le quita la primera piel,
si esta muy fea quitar la siguiente,
se pone a asar por todos lados,
Se aprieta y si se ve que se hunde el dedo
es que esta hecha, si no ponerla un poco mas,
Cortarle la parte de arriba de ... (Leer más)
Albondigas con Manzanas en Salsa de Cava23-02-2013
Publicado: 23-02-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Cualquier lugar que amas,
se convierte en tu mundo"
(Oscar Wilde)
Ingredientes: para las albóndigas
1/2 kilo de carne picada mixta
1/2 manzana
2 cucharadita de queso enmental rallado
1 cucharada de orégano
1 huevo batido
Aceite, sal y pimienta molida
Ingredientes: para la salsa
2 zanahorias
1 cebolla mediana
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ... (Leer más)
Salsa "De Lujo" para "Papas de Lujo"03-02-2013
Publicado: 03-02-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: salsas
Un minuto de filosofía:"La cooperación es el germen,
de un nuevo régimen social,
que conduce cada vez,
a espacios mas vastos"
(Zibordi)
Ingredientes:
100 gr. de queso crema
150 gr. de mahonesa
1 cucharada de cebolleta fresca
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de mostaza
Sal
Modo de hacerlo:
Esta es la salsa ideal para las patatas de ... (Leer más)
Albondigas con piñones02-10-2012
Publicado: 02-10-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Quien quiera ver prosperar sus negocios,
que consulte con su mujer"
"Benjamín Franklin)
Estas albóndigas están hechas
en San Roman del Valle, Zamora
pase unos días con mis amigos
(los Mallorquines) Mary y Tasio
en su casa del pueblo de Tasio.
Así que van dedicadas a ellos
que hace 35 años que nos conocemos
y además nos queremos mucho.
Ingredientes:
... (Leer más)
Creste di Gallo All´arrabbiata27-04-2012
Publicado: 27-04-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"A veces la impaciencia da mas frutos,
que los profundos cálculos"
(Shakespeare)
Ingredientes: para dos personas
100 gr. de pasta por persona
100 gr. de guisantes congelados
Salsa All´arrabbiata
1 taza de tomate frito casero
1 cucharada de Ketchup
1 diente de ajo
1/2 cucharadita alcaparras
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de azúcar
1 ... (Leer más)
Bacalo en Salsa Verde con Patatas12-04-2012
Publicado: 12-04-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El hombre es un conjunto
de fuerza y debilidad,
de luz y de ceguera,
de pequeñez y grandeza"
(Diderot)
Ingredientes:
4 trozos de bacalao
3 patatas medianas
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
1 buen manojo de perejil
1 cucharada de harina
Aceite de oliva,
1 vaso de vino blanco de calidad
sal y Pimienta
1 puñadito de gambas (opcional)
Modo de hacerlo:
Lo primero es tener el bacalao desalado,
... (Leer más)
Radiatori 6 Sapori al Peperoncino25-03-2012
Publicado: 25-03-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El secreto de la felicidad no esta
en hacer siempre lo que se quiere,
sino en querer siempre lo que se hace"
(Tolstoi)
Ingredientes: para 2 personas
100 g. de pasta por persona
100 g. de magro de cerdo
100 g. de ternera
Aceite de oliva
4 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1 pimiento verde, sal
1 taza de tomate frito casero
1/2 cuchta de Peperoncino
Queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
... (Leer más)
Solomillos en Salsa de Queso20-02-2012
Publicado: 20-02-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Los enemigos declarados,
no son los mas peligrosos"
(Duchesne)
Ingredientes:
6 filetes de solomillo
2 cebollas
3 dientes de ajos
1 pimiento
1 vaso de vino blanco
1 trozo de queso (o 4 quesitos)
Perejil picado
Pimienta molida
Modo de hacerlo:
Primero dorar los solomillos a fuego fuerte,
reservarlos y el el mismo aceite freír las cebollas,
los ajos picados y el pimiento picado también,
... (Leer más)
Vieiras en salsa verde13-02-2012
Publicado: 13-02-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Hay personas divertidas que no interesan,
y personas interesantes que no divierten"
(Disraeli)
Ingredientes: para dos
3-4 vieiras por persona
2 dientes de ajos
1 cebolleta
1 ramo de perejil
2 rebanadas de pan
fume de pescado o de caldo
1 vasito de vino blanco
pimienta molida
Aceite de oliva, sal
Modo de hacerlo:
En este caso porque solo eramos dos,
las hice en cazuelas de barro ... (Leer más)
Publicado: 18-01-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Las injurias echan mas hondas raíces
que los halagos" (Séneca)
Ingredientes: Para dos personas
2 pimientos rojos
1/4 k. de carne picada mixta
2-3 dientes de ajos
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 trozo de jamón serrano
2 huevos duros
Sal, perejil picado
Aceite oliva, pimienta molida
Queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
Se lavan los pimientos y se le corta
la parte de arriba sin quitarle ... (Leer más)
Ensalada de Endibias con salsa Roquefort17-12-2011
Publicado: 17-12-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofa:"Ayudar al débil es caridad,
pretender ayudar al poderoso es orgullo"
(San Gregorio)
Ingredientes: para 2 personas:
2 endibias
2 tomates medianos de ensaladas
3 pimientos del piquillo
Pimienta negra molida
Perejil, sal
Salsa roquefort:
Queso de roquefort
1 brik de nata liquida
pizca de sal (al gusto)
Modo de hacerlo:
En el vaso de la batidora (minipimer)
poner un trozo del queso roquefort,
... (Leer más)
Lasaña con Carne y tomate30-08-2011
Publicado: 30-08-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La obediencia es la mas recomendable
virtud para cuando no se sabe mandar"
(Manero)
Ingredientes:
1 paquete de lasaña
1/2 kilo de carne picada mixta
1 vaso de tomate casero o un brik
1 cebolla, 2 dientes de ajos
2 huevos duros
1 paquete de queso enmental rallado
bechamel-en-microondas
Modo de hacerlo:
Hacer la bechamel y poner una capa
en el fondo de la tartera donde la haremos,
picar ... (Leer más)
Publicado: 16-08-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Un tonto sabio es mas tonto,
que un tonto ignorante" (Moliere)
Ingredientes: 2 personas
Para el arroz:
1 taza de arroz redondo
2 tazas de agua
2 dientes de ajos
aceite, sal
Para la salsa:
1 cebolla grande
2 dientes de ajos
2 cucharadas de soja
1 cucharada de harina
aceite, pimienta, sal,
1/2 vaso de vino blanco
Modo de ... (Leer más)
Pollo estilo Kentucky04-04-2011
Publicado: 04-04-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Bien acierta quien sospecha,
que siempre se equivoca"
(Quevedo)
Ingredientes:
1 kilo de alitas de pollo
1 pastilla de caldo
Leche, aceite de oliva
Pimienta, sal, ajo en polvo
Tomillo, orégano
Mostaza, 1 huevo
Un chorrito de vinagre
Pimentón mezcla
Jugo de 1 limón
Harina de trigo y maicena
Modo de hacerlo:
No pongo cantidades porque
en la receta original no venían,
y ... (Leer más)
Pollo en Salsa Agridulce01-03-2011
Publicado: 01-03-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Mientras mas digas,
menos recordaran,
a menos palabras,
mayor cosecha"
(Fénelon)
Ingredientes:
Salsa Agridulce:
200 ml. de agua
30 g. vinagre de Modena
30 g. de salsa de soja
20 g. de salsa Ketchup
10 g. de harina de maíz
6 cucharadas de azúcar
Para el Salteado
1 Pollo troceado
1 cebolla
2 zanahorias
1 calabacin
Modo de hacerlo:
Hacemos la salsa en un cacito
a fuego ... (Leer más)
