Pulpo a Feira 02-12-2019
Publicado: 02-12-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 pulpo de 1 1/2 kilo (el mio pesaba eso)
Agua
Patatas
Para aliñarlo:
Escamas de Sal
Pimentón picante
Aceite de oliva virgen
Modo de hacerlo:
El pulpo lo congelamos (siempre) después de limpio y seco, o comprarlo ya congelado, el mio era fresco y congelado por mi,
Ponemos una cacerola grande con agua fría, yo le metí una rejilla para no manipularlo después al ... (Leer más)
Bizcocho de Manzanas Vainilla y Piñones 21-11-2019
Publicado: 21-11-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:225 gr. de harina
250 gr. de azúcar
3 huevos L
1 yogur de vainilla
1/3 del vaso del yogur de aceite
8 gr. de levadura royal
1 manzana
1 cucharadita de de vainilla casera
Piñones (O almendras, pipas etc..)
Modo de hacerlo:
Se prepara un molde de 22 cm. lo puse en uno desmoldable, con mantequilla por el fondo,
encender el horno a 170-180º y mientras tanto, vamos a preparar ... (Leer más)
Hojaldre Crujientes de Almendras01-10-2019
Publicado: 01-10-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 lamina de hojaldre rectangular
100 gr. de mantequilla blandita
100 gr. de azúcar morena
1 bolsa de almendras laminadas
Modo de hacerlo:
Extender la lamina de hojaldre sobre el mismo papel de hornear y pinchar por el fondo con un tenedor, pasar la lamina a una bandeja de horno,
marcar con un corta pasta (sin llegar al fondo, solo marcarlos) tres cortes a lo ... (Leer más)
Pizza con base de Coliflor29-08-2019
Publicado: 29-08-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos pizzas 1/2 coliflor (500 gr. mas o menos)
1 huevo grande
Sal, pimienta, orégano
100 gr. de queso mozarella
Relleno: 1ª
tomate frito
Jamón serrano
1 bolas de queso mozarella en su liquido
Orégano
Hojas de albahaca fresca
Relleno 2ª
Tomate frito
Jamón serrano
1 bola de queso mozarella
refrito de cebolla, ajos y pimiento verde
Pimiento morrón
Orégano
Hojas de albahaca fresca
Modo de hacerlo: ... (Leer más)
Publicado: 15-08-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 paquete de galletas (200gr.)
150 gr. de ralladura de chocolate negro
100 gr. de mantequilla tmp. ambiente
100 gr. azúcar
3 huevos
2 cucharadas de levadura royal
150 gr. de almendras laminadas
Modo de hacerlo:
Trituramos las galletas que queden muy fina y añadimos el azúcar que removemos y reservamos,
en otro bol batimos la mantequilla derretida con los huevos ... (Leer más)
Mermelada de Cerezas09-08-2019
Publicado: 09-08-2019
Publicado por: Mamen
Etiquetas: frutas, mermeladas
Ingredientes:1 kilo y 400 gr. de cerezas
700 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de jugo de limón
Tarros esterilizadoss
Modo de hacerlo:
Yo compre dos kilos pero entre las que se comen y los huesos que también pesan, quedo en 1 y 400 gr. quitales el hueso como mas fácil te sea, yo probé algunos trucos pero no funcionan, yo las corto por la mitad y saco el hueso, es lo mas rápido y ... (Leer más)
Ensalada en Cesta Crujiente15-07-2019
Publicado: 15-07-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Hojas de obleas tamaño grande
1 barra de queso de cabra
1-2 Lechugas
1 trozo de cebolleta
1 pimiento verde mediano
1 zanahoria rallada
1 manzana
2-3 mandarinas
1 tomate duro
2 huevos duros
Cebollinos
Aceite de oliva virgen
Vinagre de modena
sal, pimienta
Modo de hacerlo:
El queso de cabra lo tenéis metido en el frigo todo el tiempo, para poder cortarlo facilmente,
... (Leer más)
Galletas Japonesas19-06-2019
Publicado: 19-06-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:70 gr. de mantequilla blandita
90 gr. de azúcar blanca
1 pizca de sal
2 cucharadas de jengibre rallado o polvo
2 cucharadas de agua muy fría
1 cucharada de
150 gr. de harina de trigo
Semillas de sésamo (opcional)
Modo de hacerlo:
Precalienta el horno a 180º
Bate la mantequilla junto al azúcar hasta que esta blanquee, queda grumosa pero es así,
añade el agua y el ... (Leer más)
Tarta de Manzanas Reinetas Facil11-06-2019
Publicado: 11-06-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre casera o comprada
4 manzanas reinetas (o la que os guste mas)
4-5 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de canela molida
1cucharada de zumo de limón
1 cucharada de agua
1 cucharada de vainilla liquida
Mermelada de manzanas o la que tengáis
Modo de hacerlo:
La lamina de hojaldre la puse redonda, porque las tartas de manzanas quedan mucho mas ... (Leer más)
Quiche de Secreto Iberico17-05-2019
Publicado: 17-05-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 plancha de burritos grande
o una lamina de masa quebrada
2-3 cucharadas de aceite de oliva
3-4 filetes de secreto ibérico
2 dientes de ajos
2 cebolletas
1 ramito de perejil fresco
3 huevos
1 brik de nata de cocinar (yo sin lactosa)
Queso enmental lonchas o rallado grueso
Sal y pimienta molida
Modo de hacerlo:
Lo mejor es hacerlo en una plancha de masa quebrada o bien hecha en casa o ... (Leer más)
Magdalenas de Naranjas y Genjibre21-04-2019
Publicado: 21-04-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:2 huevos (125 gr.)
175 gr. de azúcar
60 ml. de leche (yo sin lactosa)
190 gr. de aceite girasol (yo de oliva )
210 gr. harina de trigo
5 gr. de levadura royal
Ralladura de 1 naranja
1/2 cucharadita de genjibre (o canela)
Pizca de sal
Modo de hacerlo:
En un bol poner los huevos y el azúcar, y batir con barillas (si tenéis un robot quedara aun mejor)
en otro bol, ... (Leer más)
Bica de Tribes09-04-2019
Publicado: 09-04-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes: Para el prefermento:
200 gr. de harina de fuerza
120 gr. de agua (yo 150)
1.8 gr. de levadura fresca
Para la masa final:
200 gr. de harina normal
400 gr. de azúcar (yo 300)
200 gr. del prefermento
400 gr de mantequilla en pomada
4 huevos medianos (230 gr.)
1 sobre de levadura royal (16 gr.)
Modo de hacerlo:
Preparar el prefermento mezclando, la harina de fuerza con el agua ... (Leer más)
Albondigas de Coliflor02-04-2019
Publicado: 02-04-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1/2 coliflor
2 huevos
Orégano, sal
Pimienta molida
1 trozo de jamón serrano
2-3 cucharadas de pan rallado
Salsa de tomates:
1 kilo de tomates maduros
Aceite de oliva
2 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1 pimiento
Modo de hacerlo:
Prepararemos la salsa de tomates;
pelamos y picamos los tomates o los pasamos por un rallador, ponemos una sartén con un fondo de aceite y ... (Leer más)
Mermelada de Naranjas y Limon28-03-2019
Publicado: 28-03-2019
Publicado por: Mamen
Etiquetas: conservas, mermeladas
Ingredientes:
1 kilo de pulpa de naranjas
1 limón (la pulpa)
1 kilo de azúcar (yo 750 gr.)
1/2 cucharadita de canela
4-5 tiras de la piel de la naranja
Modo de hacerlo:
Lavar muy bien las naranjas cepillandolas para dejarlas limpias y sin nada extraño, sacar las pieles y pesar la pulpa sola, en esta receta también añadí la pulpa de un limón y el jugo,
... (Leer más)
Trenza Gallega o Periquito22-03-2019
Publicado: 22-03-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:650 gr. de harina (o un poco mas)
25 gr. de levadura levital (1 cubo)
6 huevos
75 gr. de manteca de vaca (o mantequilla)
125 gr. de azúcar
125 gr. de leche (yo sin lactosa)
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 naranja
El zumo de 1 naranja
1 cucharada de anís
1 huevo para pintar
1 cucharada de agua y 3-4 de azúcar
Modo de hacerlo:
En el bol de la mezcladora poner los huevos ... (Leer más)
Bizcochon con Manzanas15-03-2019
Publicado: 15-03-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
6 huevos L
Ralladura de un limón
Pizca de sal
1 sobre de levadura
1 cucharada de vainilla liquida
1-2 manzanas golden
Modo de hacerlo:
En el bol de la batidora con barillas (yo la Kichen-Aid) pero podéis hacerlo con otra maquina batidora,
poner los huevos y el azúcar, añadir la ralladura del limón y empezar a batir,
debe ... (Leer más)
Croquetas de Bechamel con Codillo19-02-2019
Publicado: 19-02-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:90 ml. de aceite suave
1 cebolleta
90 gr. de harina
800 ml de leche (yo sin lactosa)
200 ml de nata (yo sin lactosa)
200 gr. de codillo cocido y desmenuzado
1/2 cucharadita de nuez mozcada
Sal y pimienta
Perejil picadito (opcional)
Modo de hacerlo:
En una sartén que sea amplia poner el aceite y freír la cebolla picadita hasta que este transparente,
poner la harina ... (Leer más)
Bizcocho Corazon de Almendra13-02-2019
Publicado: 13-02-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:125 gr azúcar
70 gr. de harina
30 gr. de almendras molidas
3 huevos L
1/2 cucharadita de canela
1 limón, el zumo y la ralladura
100 gr. de almendras fileteadas
Modo de hacerlo:
En un cuenco de la batidora, batir las yemas con la mitad del azúcar, os debe quedar espumoso,
cuando ya este espesito, añadirle la ralladura del limón, (también lo puedes poner de ... (Leer más)
Publicado: 21-01-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:250 gr. harina de trigo
220 gr. leche condensada
110 ml aceite de oliva
1 yogur de vainilla
50 gr. de azúcar
3 huevos L
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de vainilla liquida
10 gr. de levadura royal
Modo de hacerlo:
En un bol poner los huevos y añadir el azúcar, (yo lo hice en la Kichen-Aid con varillas) pero puedes hacerlo con otro tipo de batidora,
... (Leer más)
Galletas de Alsacia07-12-2018
Publicado: 07-12-2018
Publicado por: Mamen
Ingredientes:200 gr. de almendra molida
160 gr. de harina de trigo
100 gr. de azúcar glass
60 gr. azúcar blanca
2 cucharadas de canela
2 claras de huevo
Para el glaseado:
70 gr. de azúcar glass
Media clara de huevo
Modo de hacerlo:
Mezclamos en un bol los ingr. secos, como la almendra molida, la harina, el azúcar, el azúcar glass y la canela, removemos para mezclar todo,
ponemos en ... (Leer más)
Mermelada de Ciruelas06-11-2018
Publicado: 06-11-2018
Publicado por: Mamen
Etiquetas: frutas, mermeladas
Ingredientes:
1 kilo de Ciruelas maduras
600 gr. de azúcar
1 cucharada de zumo limón
Modo de hacerlo:
Pelar las ciruelas (mejor que estén maduras, así tienen el sabor mas en su punto)
quitarles el hueso y cortarlas en gajos o trozos grandes, si están maduras no costara trabajo,
ponerlas en una cazuela a fuego lento, así soltaran el jugo, dejarlas 10-15 minutos,
... (Leer más)
Huevos Poche Envueltos21-10-2018
Publicado: 21-10-2018
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1-2 huevos por personas
1 huevo para rebozar
Pan rallado
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Esta es la manera en que yo los hice y quedaron buenisimos, cubrir un vaso con un trozo de film y pintarlo con un poco de aceite, (para que el huevo no se quede pegado) poner dentro el huevo,
cerrarlo con un trozo de hilo de cocina o tiritas de cerrar los paquetes, ver fotos,
poner una ... (Leer más)
Hojaldre de Cidra y Jamon02-10-2018
Publicado: 02-10-2018
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
8-10 cucharadas de cidra (mejor casera)
4-6 lonchas de jamón serrano
1 huevo para pintar
Modo de hacerlo:
1 lamina de hojaldre que quedara en la mitad, (si queréis hacer mas cantidad hacerla con 2 laminas)
pintamos la lamina con la cidra dejando un margen alrededor, en una mitad poner las lonchas de jamón,
Podéis poner jamón de York, o ... (Leer más)
Bizcocho de Leche Condensada y Fruta18-09-2018
Publicado: 18-09-2018
Publicado por: Mamen
Ingredientes:250 gr. de mantequilla blandita
4 huevos grandes
375 gr. harina normal
1 sobre de levadura
250 gr. de azúcar
150 ml. de leche condensada
50 ml. de leche (yo sin lactosa)
1 copa de coñac (80 ml.)
Trocitos de fruta escarchada de colores
Azúcar glass para rociar por arriba
Modo de hacerlo:
Batiremos en un bol la mantequilla que la tendremos blandita, (pero no liquida) con ... (Leer más)
