Etiqueta: Pan
Pan basico en barras30-05-2018
Publicado: 30-05-2018
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Ingredientes:550 gr. de harina normal
350 ml de agua
7 gr. levadura granulada
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
Modo de hacerlo:
La verdad es que me gusta amasar a mano, pero en este caso amase y leve en la panificadora, tengo problemas con los dedos y me duelen al hacer fuerza. Si lo haceis manual es igual pero en un bol,
En la cubeta poner el agua tibia y la levadura ... (Leer más)
Pan de Molde con Poolish05-10-2017
Publicado: 05-10-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Ingredientes: para el poolish
40 gr. de harina de fuerza
45 ml. de agua
0.12 gr. de levadura seca
Hacemos el polish poniendo en un cuenco grandecito (porque crece mucho) la harina, el agua y la levadura (suelo poner la levadura granulada de maizena)
mezclamos bien y lo tapamos con un film, lo dejamos reposar 2 horas como minimo, en ambiente cálido, y ya podemos hacer el pan, esta ... (Leer más)
Empanada de Chocos con Amor22-02-2017
Publicado: 22-02-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina gallega, empanadas
Ingredientes:Para la masa:
300 gr. de harina
15 gr, levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
250 ml. de agua templada
Relleno:
1 choco de 1 kilo aprx.
La tinta del mismo choco (natural mejor)
O unos sobres de tinta
Aceite de oliva
4 cebollas
2 dientes de ajos
Perejil
Sal y pimienta
y mucho amor al hacerla
Modo de hacerlo:
Hacemos la masa poniendo la harina en un bol grande, hacemos un ... (Leer más)
Pan Flatbead Iberico09-11-2016
Publicado: 09-11-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes: Para la masa200 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura seca
120 ml de agua templada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Ingredientes: Para el relleno
6 lonchas de jamón serrano
Un trozo de queso azul (el que te guste)
1 puñado de hojas de rucula
1 diente de ajo
2 cucharaditas de miel o sirope de agábe
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de ... (Leer más)
Pan de Molde con frutas escarchadas25-07-2016
Publicado: 25-07-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza
280 gr. de leche (yo sin lactosa)
60 gr. de mantequilla temp. ambiente
2-3 cucharadas de azúcar
20 gr. de levadura de panadero (yo Levital)
1 cucharadita de sal
Frutas de colores confitadas
Modo de hacerlo:
Yo lo hice en panificadora (porque me duele un brazo) pero se hace perfectamente manual, de hecho a mi me gusta mas hacerlo manual.
... (Leer más)
Coca de San Juan21-06-2016
Publicado: 21-06-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos personasPara la masa;
250 gr. de harina
125 ml. de aceite
25 ml. de agua
25 ml. de anís
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
1/2 kilo de cebollas
125 gr. de atún
15 gr. de piñones
1 cucharadita de perejil picado
Pimienta y sal
1 huevo para pintar la coca
Modo de hacerlo:
Picamos la cebolla muy menudita y la freímos en ... (Leer más)
Pan de Molde al aroma de Naranja13-04-2016
Publicado: 13-04-2016
Publicado por: Mamen
Etiquetas: intolerantes lactosa, pan
Ingredientes:340gr. de harina de fuerza
90 gr. de agua mineral
85 gr. de leche entera (yo sin lactosa)
30 gr. de mantequilla a temp. ambiente
20 gr. azúcar morena
10 gr. de levadura de pan (1/2 paquete levital)
Ralladura de 1 naranja
Pizca de sal
Modo de hacerlo:
En un bol grande poner la harina y hacer un hueco en el centro a modo de volcán,
templar el agua y la leche (solo ... (Leer más)
Empanadillas de Atun y Huevo30-11-2015
Publicado: 30-11-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 paquete de empanadillas la cocinera
1 lata de atun grande o dos medianas
1 calabacin
1 huevo duro
Tomate frito (casero mejor)
Sal, pimienta
Aceite de oliva para freír
Modo de hacerlo:
En un bol mezclar el atun escurrido
con el 1/2 calabacin en cuadrados,
añadirle el huevo duro picadito
echar 3-4 cucharadas de tomate (al gusto)
salpimentar y si queréis poner mas especias
en esta ... (Leer más)
Pan para Torrijas definitivo04-04-2015
Publicado: 04-04-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
Para el prefermento:
125 gr. de harina de fuerza
80 ml. de leche semidesnatada
5 gr. levadura de panadero (levital)
Mezclar la harina con la leche que este un poco templada y en la habremos disuelto la levadura,
debe quedar una bola esponjosa, reservar tapada con un paño y dejamos reposar entre 1 hora y media 2 horas.
Ingredientes para la masa final:
Todo el ... (Leer más)
Pan de Calatrava con Piñones03-03-2015
Publicado: 03-03-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1/2 litro de leche
200 gr. de azúcar
1 rama de canela
La corteza de 1 limón
4 huevos medianos
1/2 vaso de leche condensada
Pan de uno o dos días en rodajas finas
Caramelo liquido (mejor casero)
Un puñadito de piñones
Modo de hacerlo:
Poner en un cazo la leche con la canela y la corteza de un limón sin lo blanco, cuando empiece a hervir apartar y enfriar,
pintar ... (Leer más)
Empanada de Millo de Cocochas05-02-2015
Publicado: 05-02-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Para la masa:
150 gr. de harina de maíz (Millo)
50 gr. de harina de centeno
50 gr. de harina de trigo
130 ml. de agua (1/2 vaso)
20 gr. de levadura prensada
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
250-300 gr. de cocochas
2 dientes de ajos
2 cebollas grandes
1 pimiento morrón
Perejil, sal, azafrán
Pimienta molida
Aceite de oliva
Manteca de cerdo
... (Leer más)
Pan de leche 26-01-2015
Publicado: 26-01-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
250 gr. de harina de normal
150 gr. de harina de fuerza
100 gr. de harina integral
350 ml. de leche templada
25 gr. de mantequilla
20 gr. de miel
9 gr. levadura de panadería
1 cucharadita de sal fina
Modo de hacerlo:
En un bol poner la leche templada
junto a la levadura desmenuzada
añadir la miel y mezclar todo,
unir las harinas y la sal y añadirlo ... (Leer más)
Torrijas de Vino Moscatel23-01-2015
Publicado: 23-01-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 barra de pan en rodajas
4 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de vino moscatel
1/2 litro de leche (yo sin lactosa)
2 huevos y 1 clara
Para freír:
Aceite de oliva para freír
Azúcar glass y canela
Para enmelar:
1/2 vaso de miel
1/2 de vaso de agua
2 cucharadas de azucar
Modo de hacerlo:
En un cazo calienta el vino moscatel (yo puse pedro Ximenez) con el azúcar, deja diluir el ... (Leer más)
Empanada de Chocos en Tinta09-12-2014
Publicado: 09-12-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Para la masa:
300 gr de harina
15 gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
250 ml de agua(1 taza)
Para el relleno:
1 choco de 1 kilo aprox.
La tinta del choco es lo mejor
si no 3-4 sobres de tinta
4-5 cebollas, 2 dientes de ajos
Sal y pimienta molida
Aceite de oliva, perejil
Modo de hacerlo:
En un bol poner la harina y alrededor la sal,
hacer un hueco en el ... (Leer más)
Pan de Molde de dos Sabores18-10-2014
Publicado: 18-10-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
Para la masa blanca:
150 gr. de harina de trigo
40 gr. de agua
40 gr. de leche (yo sin lactosa)
15 gr. de mantequilla
30 gr. de azúcar
3 gr. de levadura panadería
1/2 cucharadita de sal
Para la masa de moras:
150 gr. de harina de trigo
100 gr. de mermelada de moras
15 gr. de mantequilla
3 gr. de levadura panadería
1/2 cucharadita de sal
Modo de ... (Leer más)
Empanada de Chipirones30-05-2014
Publicado: 30-05-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El opresor no seria tan fuerte
si no tuviese complices entre
los propios oprimidos"
(Simone de Beauvoir)
Ingredientes:
Masa:
300 gr. de harina
15 gr. levadura panadero
250 ml. de agua (1 taza)
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
1 kilo de chipirones
3 dientes de ajos
3-4 cebollas
1 pimiento morrón asado
Aceite de oliva
sal, pimienta, azafrán ... (Leer más)
Pan Persa Y Crema Labne14-04-2014
Publicado: 14-04-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Cuando el ultimo animal muera, cuando el ultimo vegetal se seque, quizás el hombre entienda
que el dinero no se come" (Proverbio Hindú)
Ingredientes:
Para el prefermento:
125 gr. de harina blanca
75 ml. de agua
2 gr. levadura panadero
Para la masa:
350 gr. de harina blanca
150 gr. de harina de trigo duro
300 ml. de agua
1 cucharadita de sal
Para la glasa: ... (Leer más)
Torrijas con Almibar de Naranjas10-04-2014
Publicado: 10-04-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:" Los poetas crean castillos en el aire,
los locos los habitan,
y los psiquiatras cobran la renta"
(Club de los Poetas Muertos)
Ingredientes:
1 barra de pan de varios días
1 huevo grande
50 gr. de azúcar
200 ml. de leche
100 ml. de nata
Ralladura de 1 naranjas
100 ml. de licor de naranja
Aceite de oliva para freír
Para el almíbar:
200 ml. de ... (Leer más)
Pan de Arandanos25-03-2014
Publicado: 25-03-2014
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un minuto de filosofía:"No guardes nunca nada
"para una ocasión especial"
porque cada día que vivas,
es una ocasión especial"
(Anónimo)
Ingredientes:
300 gr. de harina de fuerza
75 gr. de harina de centeno
25 gr. de harina de trigo
150 gr. de masa madre
1 cucharadita de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
175 ml. de agua templada
50 ml. de ... (Leer más)
Pan Dulce tipo Brioche29-10-2013
Publicado: 29-10-2013
Publicado por: Mamen
Ingredientes:600 gr. de harina
1 sobre levadura seca para pan
300 ml. de leche
60 gr. de mantequilla (2 cucharadas)
1 y 1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de miel
Ralladura de 1 naranja
2 huevos + 1 para pintar
Modo de hacerlo:
Se puede hacer en panificadora,
pero yo la hice manualmente,
poner la harina con la levadura en un cuenco,
abrir un hueco y poner la leche y la sal,
... (Leer más)
Chapatas de Masa Madre23-09-2013
Publicado: 23-09-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Ingredientes:430 g. harina panadera
70 g. harina integral
180 g. de masa madre
350 g. de agua
12 g. de sal
Modo de hacerlo:
En un bol mezclar las harinas
añadir poco mas de la mitad del agua,
y la masa madre y mezclar con una cuchara,
añadir la sal y amasar con las manos,
mojarlas en el agua que tenemos reservada,
porque se nos pegara a las manos,
no amasar mucho tiempo,
... (Leer más)
Empanada de Millo de Bacalao08-06-2013
Publicado: 08-06-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Existen dos causas que producen
todas las confusiones,
no decir lo que pensamos,
y no hacer lo que decimos"
(Anónimo)
Ingredientes:
Masa:
300 gr. harina de maíz
150 gr. harina de centeno
50 gr. harina de trigo
250 ml. de agua
40 gr. levadura de prensada
1 cucharadita de sal
Relleno:
500 gr. de bacalao desmigado
3 dientes de ajos, perejil ... (Leer más)
Pan de Molde Esponjoso10-05-2013
Publicado: 10-05-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un minuto de filosofía:"El arte de las guerras es el de
destruir a los hombres,
de la misma manera que el de la
política es el de engañarnos"
(D´Alembert)
Ingredientes:
320 ml de agua o leche
2 cucharadas de mantequilla
1,5 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
600 gr. de harina de trigo
1 paquete levadura seca de pan
Modo de hacerlo:
Esta hecho en panificadora pero ... (Leer más)
Pan de Molde con Pipas20-02-2013
Publicado: 20-02-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un minuto de filosofía:"Procura siempre en lo que estudies,
no saber mas que los demás,
sino saberlo mejor" (Séneca)
Ingredientes:
310 ml de agua templada
3/4 paquetito de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
540 gr. de harina
75 gr. de pipas de girasol
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de queso parmesano
Modo de ... (Leer más)
