Etiqueta: Caldos
Lacon con Grelos a mi modo28-05-2013
Publicado: 28-05-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina gallega, caldos
Un minuto de filosofía:"Los que siempre están de vuelta de todo,
son los que nunca han ido a ninguna parte"
(Antonio Machado)
Ingredientes:
1/4 de garbanzos
1/4 de judías blancas
1 kilo de lacón desalado
1/2 kilo de morcillo
1 oreja de cerdo desalada
1 pata de cerdo desalada
1/2 kilo de panceta
2-3 chorizos gallegos
Patatas 6-8 (al gusto)
Grelos (mejor naturales)
Agua ... (Leer más)
Sopa de Cebollas Gratinada14-01-2013
Publicado: 14-01-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El carácter de la persona,
es un diamante en bruto,
que raya todas las otras piedras"
Ingredientes:
1 litro de caldo de verduras
2-3 dientes de ajos
2 cebollas
1 cucharada de harina
Aceite, sal y pimienta
1 vaso de vino blanco
4-5 rebanadas de pan
1 bolsa queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
Lo primero es preparar un caldo de verduras,
si se ... (Leer más)
Caldo Gallego "de estudiantes"19-03-2010
Publicado: 19-03-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El sabio, no dice todo lo que piensa,
pero si piensa, todo lo que dice"
(Aristoteles)
Ingredientes: para 2 personas
1 bote de caldo gallego
La medida del bote de agua
1 pastilla de caldo
Modo de hacerlo:
Para los estudiantes que viven fuera de casa, es muy engorroso cocinar, (mas si no les gusta) este caldo es una buena solución para comer caliente y esta buenisimo, os pongo la ... (Leer más)
Caldo de grelos03-03-2009
Publicado: 03-03-2009
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 litro de caldo
1 lata de grelos natural
1 patata grande, sal
1 taza de judías cocidas
Modo de hacerlo:
Este es el caldo de el Lacón con grelos, lo congele y ahora lo aprovecho para un caldito mas laig, si sobro, algo de la carne pues se añade tambien.
Se pone el caldo a calentar y se añaden la patata cortada a dados y los grelos, ( si son frescos mejor) y las judías, se sala y se deja ... (Leer más)
Cocido de Puchero17-02-2009
Publicado: 17-02-2009
Publicado por: Mamen
Ingredientes
Este es un plato de aprovechamiento
Me sobro puchero, y para no congelarlo
le añadí:
1 chorizo en rodajas
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de manteca colora
Una pizca de comino, sal
Modo de hacerlo:
Se pone el caldo a hervir y se añaden el chorizo, el pimentón, la manteca si la tienen y el comino y se deja hervir unos diez minutos, se prueba de sal y listo. Este cocido lo hacían nuestras ... (Leer más)
Lacon con grelos13-01-2009
Publicado: 13-01-2009
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 4 personas
2 rodajas de lacón
1 lata de grelos al natural
8 patatas medianas
2 chorizos gallegos, sal
1/2 kilo de judías blancas
1 pechuga de pavo(opcional)
Modo de hacerlo:
El lacón (yo lo compro embasado individualmente en el corte ingles) se pone en remojo la noche antes, y las judías y garbanzos también (yo puse de los dos).
Se pone una olla grande a ser posible express con agua fría, y ... (Leer más)
Caldo o Puchero Andaluz14-11-2008
Publicado: 14-11-2008
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 4 personas
1/2 kilo de garbanzos
1/2 kilo de patatas, sal
1 contra muslo de pavo
1 trozo de jarrete
1 trozo de jamón, apios
2 zanahorias,1 puerro
1 hueso de caña
Modo de hacerlo:
Se pone una olla express con agua y cuando este caliente, se echan los garbanzos que tendremos remojados la víspera, luego se echan las carnes, el jamón, (yo le puse lacón previamente remojado del dia antes) y el ... (Leer más)
