Etiqueta: Pescados
Salmon al horno sobre patatas15-11-2024
Publicado: 15-11-2024
Publicado por: lascosasdelamamma
Etiquetas: Pescados
Ingredientes:1 rodaja de salmón por persona según tamaño,
Patatas medianas en rodajas prefitas,
2 cucharadas de mahonesa con eneldo,
Modo de hacerlo:
Encender el horno a 180º. Poner en un molde las patatas prefitas y encima poner la rodajas del salmon,
pintar por encima con la mahosesa con el eneldo,
meter al horno hasta dorarlo, el salmon se hace pronto asi que vigilar hasta que quede a vuestro ... (Leer más)
Chopitos en salsa con patatas28-10-2024
Publicado: 28-10-2024
Publicado por: lascosasdelamamma
Ingredientes para 2 personas10 chopitos medianos, si son grandes podeis cortarlos en dos
1/4 de vaso de aceite de oliva
4 dientes de ajos
sal y pimienta molida al gusto
2 cucharadas de pimenton 1 dulce y 1 picante
1 vaso de vino blanco bueno (la receta lo agradecera)
1 vaso de agua
3 patatas
Modo de hacerlo:
Poner una cacerola con un fondo de aceite de oliva y añadir los ajos picaditos,
cuando esten ... (Leer más)
Garbanzos con Bacalao y Coliflor30-03-2020
Publicado: 30-03-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 3 trozos de bacalao
1/2 kilo de garbanzos remojados
1 tomate
1 pimiento
1/2 cebolla
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 guindilla
1 papata
1/2 coliflor
1 cucharada de pimenton choricero
aceite de oliva
Sal
Modo de hacerlo:
Teneis que tener los garbanzos remojados de la noche anterior, y teneis que tener el bacalao en remojo al menos 24 horas, cambiando el agua 2 veces, lo escurris y lo ... (Leer más)
Chipirones rellenos05-02-2018
Publicado: 05-02-2018
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 1 kilo de chipirones
1 cebolla
2 dientes de ajos, perejil
2 huevos duros
1 trozo de jamón serrano
3-4 cucharadas de pan rallado
Pimienta molida, sal
Para la salsa:
1/2 cebolleta
2 dientes de ajos
1 cucharada de harina
Aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
1 vasito del agua de cocerlos
Modo de hacerlo:
Limpiar los chipirones procurando no romperlos, yo les suelo quitar la piel para que no ... (Leer más)
Callos de Chocos15-11-2017
Publicado: 15-11-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 1/2 kilo de garbanzos remojados
1/2 kilo de chocos
1/2 cebolla
2-3 dientes de ajos
1 trozo de jamón serrano
2 chorizos
2 rodajas de pimiento seco (aji)
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de mezcla para callos
1/2 cucharadita de cominos molido
Un chorro de aceite de oliva, sal
1/2 cucharada de manteca colora
Un poco de pimentón picante (opcional)
Modo de hacerlo:
Cocer los garbanzos ... (Leer más)
Chipirones a la Cerveza03-07-2017
Publicado: 03-07-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 kilo de chipirones fresco
Aceite de oliva
1 cebolla grande o dos medianas
2 dientes de ajos
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 lata de cerveza 00 (o la que te guste)
Sal y pimienta
Patatas o arroz para acompañar
Modo de hacerlo:
Poner en el fuego una cacerola o sartén hondo con un fondo de aceite de oliva, picar los ajos y echarlos en la sartén, cortar la cebolla en laminas finas y ... (Leer más)
Fideos con Caballa10-06-2017
Publicado: 10-06-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Fideos gordos o fideua
2 caballas medianas
1/4 de gambas frescas
4 dientes de ajos
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
4-5 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
1 vaso del caldo de las gambas
1 ramito de perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Es el tiempo de caballas en mi tierra, aquí son muy apreciadas y se suelen hacer de muy ... (Leer más)
Guiso de Corvina con Patatas09-03-2017
Publicado: 09-03-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1/2 kilo de corvina (en un trozo)
3 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
1 kilo de patatas
Pimienta molida y sal
Perejil picadito, azafrán
1 litro de caldo de pescado
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
Modo de hacerlo:
La corvina es un pescado de carne prieta muy presente en la cocina Gaditana, suele ser un pescado muy ... (Leer más)
Coca de San Juan21-06-2016
Publicado: 21-06-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos personasPara la masa;
250 gr. de harina
125 ml. de aceite
25 ml. de agua
25 ml. de anís
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
1/2 kilo de cebollas
125 gr. de atún
15 gr. de piñones
1 cucharadita de perejil picado
Pimienta y sal
1 huevo para pintar la coca
Modo de hacerlo:
Picamos la cebolla muy menudita y la freímos en ... (Leer más)
Bacalao en Purrusalda08-05-2016
Publicado: 08-05-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
250 gr. de bacalao
5 puerros grandes
1/2 kilo de patatas
2 dientes de ajos
4 cucharadas de aceite
1/2 litro de agua+la de cocerlo
Modo de hacerlo:
Limpiar los puerros quitándole las hojas mas feas y cortarlos en tiras finas (ver foto) ponerlos en agua y lavarlos para que no lleven tierra, escurrirlos muy bien y reservar.
Tener en remojo el bacalao desde la noche anterior, al día ... (Leer más)
Empanadillas de Atun y Huevo30-11-2015
Publicado: 30-11-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 paquete de empanadillas la cocinera
1 lata de atun grande o dos medianas
1 calabacin
1 huevo duro
Tomate frito (casero mejor)
Sal, pimienta
Aceite de oliva para freír
Modo de hacerlo:
En un bol mezclar el atun escurrido
con el 1/2 calabacin en cuadrados,
añadirle el huevo duro picadito
echar 3-4 cucharadas de tomate (al gusto)
salpimentar y si queréis poner mas especias
en esta ... (Leer más)
Quiche de Bacalao Champiñones y Coliflor17-06-2015
Publicado: 17-06-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 base de masa quebrada o brisa
Trozos de bacalao o rape o atún etc...
1 bandeja de champiñones
Ramitos de coliflor cocida
3 cucharadas de tomate frito
4-6 palitos de surimi
3 huevos
125 gr. (1/4 de vaso) de leche o nata
Sal pimienta molida
Aceite de oliva
Queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
Esta receta esta hecha de aprovechamiento,
aunque queda tan rica que eso no importa,
el ... (Leer más)
Bacalao con refrito y Patatas11-03-2015
Publicado: 11-03-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos personas:2 trozos de bacalao
1 Cebolla
2 tomates maduros
1 patata grande
Aceite de oliva
Pimienta, sal
Modo de hacerlo:
Tener el bacalao en remojo 24 horas aprox.
(si son muy gruesas las tajadas poner 48 horas)
con la piel para arriba y cambiar el agua 3-4
veces,
yo suelo ponerle un plato baca abajo en el fondo
del bol para que la sal quede en el fondo,
tenerlo si podéis ... (Leer más)
Trucha Asalmonada en Papillot09-02-2015
Publicado: 09-02-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos personas1 trucha grande o dos pequeñas
4 lonchas de jamón serrano
Pisto para rellenar la trucha
para ver el Pisto pincha
Aceite de oliva, sal
Pimienta molida
Orégano o especias al gusto
Modo de hacerlo:
A la trucha se le quita la cabeza y tripa
se abre quitándole la espina central,
(esto puedes pedir al pescadero que lo haga)
lo enjuagas ... (Leer más)
Empanada de Millo de Cocochas05-02-2015
Publicado: 05-02-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Para la masa:
150 gr. de harina de maíz (Millo)
50 gr. de harina de centeno
50 gr. de harina de trigo
130 ml. de agua (1/2 vaso)
20 gr. de levadura prensada
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
250-300 gr. de cocochas
2 dientes de ajos
2 cebollas grandes
1 pimiento morrón
Perejil, sal, azafrán
Pimienta molida
Aceite de oliva
Manteca de cerdo
... (Leer más)
Bacalao a la Vizcaina15-01-2015
Publicado: 15-01-2015
Publicado por: Mamen
(anonimo)
Ingredientes: para dos personas
2 lomos de bacalao
1/2 cebolla grande o 1 mediana
2 dientes de ajos
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimientos choriceros
3 pimientos morrones
4 cucharadas de salsa de tomate casero
1/2 vaso de caldo de pescado (a poder ser)
Aceite de oliva y sal
Patatas para acompañar
Modo de hacerlo:
El bacalao debéis ... (Leer más)
Merluza a la Romana con Kikos13-12-2014
Publicado: 13-12-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 taza de kikos
3 rodajas de merluza
Sal, pimienta molida
1 huevo
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Primero triturar los kikos
yo lo hice en un molinillo de café,
triturarlo muy bien porque a mi
me quedo un poco grueso,
salpimentar los trozos de merluza
y pasarlas por el huevo batido,
luego pasarlos por los kikos molidos,
y freírlas en ... (Leer más)
Empanada de Chocos en Tinta09-12-2014
Publicado: 09-12-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Para la masa:
300 gr de harina
15 gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
250 ml de agua(1 taza)
Para el relleno:
1 choco de 1 kilo aprox.
La tinta del choco es lo mejor
si no 3-4 sobres de tinta
4-5 cebollas, 2 dientes de ajos
Sal y pimienta molida
Aceite de oliva, perejil
Modo de hacerlo:
En un bol poner la harina y alrededor la sal,
hacer un hueco en el ... (Leer más)
Bacalao con Asadillo23-11-2014
Publicado: 23-11-2014
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Pescados
Ingredientes: para dos 2 lomos de bacalao
3 dientes de ajos
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
2 pimientos rojos asados
1/2 vaso de tomate frito casero
Aceite de oliva
Sal, perejil fresco
Pimienta negra molida
Patatas para acompañar
Modo de hacerlo:
Poner en una sartén o cacerola
la misma donde se hará hasta el final
el bacalao un fondo de aceite,
refreír ... (Leer más)
Hojaldre de Salmon15-11-2014
Publicado: 15-11-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 lamina de hojaldre
1 blister de salmón
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 zanahorias
2 huevos
Palitos de surimi
Sal y pimienta molida
3-4 cucharadas de queso rallado
1 chorro de nata de cocinar
Modo de hacerlo:
Cocemos las zanahorias peladas
y cortadas en rodajas y reservamos.
En una sartén ponemos un fondo de aceite,
cortamos la cebolla ... (Leer más)
Bonito al horno30-06-2014
Publicado: 30-06-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"A quien amas dale alas para volar,
raíces para volver,
y motivos para quedarse"
(Anónimo)
De un bonito entero use 1/4 parte
el resto lo congele por trozos para
usarlo en otras ocasiones,
os pongo lo que hice con este trozo.
Ingredientes:
1/4 parte de 1 bonito fresco
4 patatas prefritas
3-4 dientes de ajos picaditos
1 cebolla
1 pimiento ... (Leer más)
Ensalada de Pimientos y Bonito03-06-2014
Publicado: 03-06-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El objeto de la educación
es formar seres aptos para
gobernarse a si mismos,
y no para ser gobernados
por los demás" (Herbert spencer)
Ingredientes:
1 kilo de pimientos rojos
1 cebolleta o cebolla dulce
1 bote de 400 gr. de bonito
Aceite de oliva,
Sal, y vinagre de Jerez
Modo de hacerlo:
Lo primero es asar los pimientos,
se pueden hacer todos a la vez en ... (Leer más)
Empanada de Chipirones30-05-2014
Publicado: 30-05-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El opresor no seria tan fuerte
si no tuviese complices entre
los propios oprimidos"
(Simone de Beauvoir)
Ingredientes:
Masa:
300 gr. de harina
15 gr. levadura panadero
250 ml. de agua (1 taza)
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
1 kilo de chipirones
3 dientes de ajos
3-4 cebollas
1 pimiento morrón asado
Aceite de oliva
sal, pimienta, azafrán ... (Leer más)
Bacalao fresco al horno con Verduras29-04-2014
Publicado: 29-04-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Para cuando un hombre se da cuenta
de que quizás su padre tenia razón,
ya tendrá un hijo propio que piensa
que su padre esta equivocado"
(Charles Wadsworth)
Ingredientes: para 2 personas
Dos trozos de bacalao
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal, pimienta molida
Pimentón dulce o mezcla
Modo de hacerlo:
... (Leer más)
