Etiqueta: Croquetas
Croquetas de Bechamel con Codillo19-02-2019
Publicado: 19-02-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:90 ml. de aceite suave
1 cebolleta
90 gr. de harina
800 ml de leche (yo sin lactosa)
200 ml de nata (yo sin lactosa)
200 gr. de codillo cocido y desmenuzado
1/2 cucharadita de nuez mozcada
Sal y pimienta
Perejil picadito (opcional)
Modo de hacerlo:
En una sartén que sea amplia poner el aceite y freír la cebolla picadita hasta que este transparente,
poner la harina ... (Leer más)
Croquetas de chocos y su tinta27-06-2018
Publicado: 27-06-2018
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 choco pequeño
La tinta del choco fresca
1 cebolleta
1 ramillete de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de harina
1 litro de caldo de pescado
Sal, pimienta molida
Modo de hacerlo:
Esta receta la puedes hacer con una bechamel, pero yo la suelo hacer con aceite porque además de ser mas sana no lleva lactosa.
En una sartén grande, poner el aceite a ... (Leer más)
Croquetas de Puchero09-04-2016
Publicado: 09-04-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Aquí los ingredientes dependerán de lo que
te sobre del caldo (puchero en mi tierra)
pero puedes ponerle lo que sea de tu gusto.
El mio lleva:
1 trozo de jamón serrano
1 trozo de jarrete (o morcillo)
1 trozo de tocino entreverado
1 trozo de pollo o pavo
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de harina
1 litro de caldo del puchero
Sal, pimienta molida, nuez moscada
Modo ... (Leer más)
Croquetas de Espinacas y Jamon27-09-2014
Publicado: 27-09-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:2-3 dientes de ajos
2 cebolletas
1 manojo de perejil
4 cucharadas soperas de harina
1 manojo de espinacas frescas
o un taco de espinacas congeladas
1 trozo de jamón serrano
caldo de puchero
Sal, nuez moscada, pimienta
Para formar las croquetas:
2 huevos
Harina
Pan rallado
Modo de hacerlo:
Podéis hacerlas con la clásica bechamel, que se hace con mantequilla y ... (Leer más)
Croquetas de Codillo asado17-03-2014
Publicado: 17-03-2014
Publicado por: Mamen
"Un minuto de filosofía:" Elige un trabajo que te guste, y no tendrás que trabajar ni un día de tu vida" (Confucio)
Ingredientes:
4-5 dientes de ajos
1 cebolla grande
2 ramas de perejil
3 cucharadas de harina
Caldo de carne o pollo
Sal, nuez moscada
Pimienta molida
1 Codillo asado
Harina, huevo, pan rallado
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Poner una sartén grande al fuego con un fondo ... (Leer más)
Tortitas de Bacalao18-04-2013
Publicado: 18-04-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El pecado no es perjudicial porque esta prohibido, sino que esta prohibido por que es perjudicial"
(Franklin)
Ingredientes:
1 paquete de trozos de bacalao
2-3 dientes de ajos
1/2 cebolleta, sal
perejil, pimienta molida
1 huevo duro y 1 huevo crudo
3-4 patatas medianas
Pan rallado para rebozar
Aceite de oliva para freír
Modo de hacerlo:
El bacalao tenerlo ... (Leer más)
Croquetas de Calabacin31-03-2013
Publicado: 31-03-2013
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 2 calabacines
2-3 rebanadas de pan duro
1 poco de leche
1 diente de ajo
1 cucharada de albahaca
150 gr. de queso Grana Padano rallado
2 lonchas de jamón serrano
pan rallado, perejil, sal
Aceite, pimienta molida
Modo de hacerlo:
Ponemos a remojar el pan en leche, (la justa para que el pan se moje todo) En una sartén grande, poner el ajo picado
cuando este empezando ... (Leer más)
Croquetas de Jamon Serrano08-02-2011
Publicado: 08-02-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Ser original esta muy bien,
pretender serlo, muy mal"
(Chauvilliers)
Ingredientes:
150 g. de jamón serrano
1 cebolleta o cebollas largas
125 g. de harina, perejil
125 ml. de aceite
Caldo, o leche
Sal, pimienta, nuez moscada
Para rebozar:
harina, huevo, pan rallado
Modo de hacerlo:
Se pone una sartén con el aceite,
se refríe la cebolla muy picada,
y el perejil picadito,
... (Leer más)
Croquetas de verduras y palitos02-12-2009
Publicado: 02-12-2009
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"No tenemos derecho a consumirfelicidad, sin producirla,
como no lo tenemos a gastar dinero,
sin ganarlo"
Ingredientes:
2 berenjenas, sal, aceite
2 zanahorias,10 palitos, o gambas
2 cebolletas, 1 pastilla de avecrem
2 dientes de ajos, pimienta
1 litro de leche o caldo
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 g. de harina aprx.
2 huevos, harina, pan rallado
Modo de hacerlo:
Se ... (Leer más)
