Autor: Mamen
Bizcocho de melocoton 06-10-2021
Publicado: 06-10-2021
Publicado por: Mamen
Etiquetas: postres
Ingredientes:2 yogures natural o de limo
200 gr. de azucar (puedes poner morena)
3 huevos
125 ml. de aceite de oliva suave
ralladura de 1 limon
250 gr. de harina
1 cucharada rasa de levadura
1 bote grande de melocoton en almibar
Modo de hacerlo:
Escurrir los melocotones con un colador, (dejar 5 mitades para decorar aparte) el resto cortarlos en trocitos no muy grandes ( como podeis ver en la foto) y ... (Leer más)
Berenjenas rellenas de abuela Maria17-07-2020
Publicado: 17-07-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos personas:1 Berenjena grande
2 Cebollas
1 pimiento rojo de los de asar
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 trozo de jamon serrano
3 huevos duros
2 patatas cocidas
Queso mozarrella o enmental
Modo de hacerlo:
Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, ponerla boca abajo con sal para que suelten el liquido, sacarle la pulpa a las mitades de berenjenas y picarlas en tiritas finas,
... (Leer más)
Publicado: 16-06-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes: Para las alubias:
1/2 kilo de alubias blancas
1 tomate maduro
1 pimiento verde
2 dientes de ajos
1/2 cebolla, sal
Agua
Para el bacalao:
1 puerro
1 lomo de bacalao grande
3 dientes de ajos
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
Modo de hacerlo:
Poner el bacalao en remojo al menos 12 horas antes, cambiando el agua 3 veces, a mi me salieron 4 trozos,
cortar el puerro en tres trozos y lavarlo ... (Leer más)
Cake de Queso y Frutas escarchadas08-06-2020
Publicado: 08-06-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes:400 gr. de harina de trigo
1 sobre de levadura royal
250 gr. de mantequilla temp. ambiente
250 gr. de queso crema tipo philadelfia
300 gr. de azucar
6 huevos
Fruta escarchada variada,
Pasas sin pipas, nueces, piñones etc..
Coñac, ron etc..al gusto
Modo de hacerlo:
Con estas cantidades salen dos cakes, si solo quieres uno, pon la mitad de todos los ingredientes.
Ponemos en un cuenco las ... (Leer más)
Molinillos de Hojaldre 03-06-2020
Publicado: 03-06-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 1 placa de masa de hojaldre fresca (sin congelar)
Mermelada, chocolate o una cereza
1 huevo para pintar
Modo de hacerlo:
En el mismo papel donde suele venir el rollo de hojaldre, abrirlo y hacer un corte a lo largo por la mitad, y dos cortes a lo ancho, como veis en la foto, yo lo corte con el corta pizzas,
en el centro poner un poco de lo que mas os guste, yo la proxima vez pondre ... (Leer más)
Pizza de Verduras y Jamon20-05-2020
Publicado: 20-05-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para la masa 200 gr. de harina
100 ml. de agua
25 ml. de aceite de oliva suave
5 gr. de levadura de panadero
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
Tomate frito
1/2 cebolla fresca
2 dientes de ajos
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
1 lata de atun
3 lonchas de jamon serrano
Queso mozarella
sal, pimienta, albahaca y perejil (opcional)
Modo de hacerlo:
Hacer ... (Leer más)
Coca de Verduras16-05-2020
Publicado: 16-05-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para la masa:
300 gr. de harina
15 gr. levadura fresca ( yo Levital)
250 ml de agua templada
100 ml. de aceite de oliva suave, (0,4)
Sal
Ingredientes para el relleno:
1 cebolleta
1/2 calabacin
1 tomate no muy aduro
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo de los de asar
Queso enmental rallado o mozarella
Modo de hacerlo:
En un bol poner la harina y formar un volcan, templar un ... (Leer más)
Rosca de Hojaldre relleno04-05-2020
Publicado: 04-05-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 lámina de hojaldre redonda (sin congelar)
Mermelada de fresa
Chocolate para untar tipo Nuella
1 huevo para pintar
Pasas para decorar
Papel de horno
Modo de hacerlo:
Se pone la lámina sobre el papel (puede ser el mismo sonde viene al comprarla) yo use uno nuevo,
se les hace dos circunferencias de mas o menos la misma distancia entre ellas,
se les pone el relleno de ... (Leer más)
Salsa Bolognesa29-04-2020
Publicado: 29-04-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Para la salsa de tomates:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajos
2 cebollas
1 rama de perejil
2 kilos de tomates maduros
Sal y pimienta
Para la carne:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajos
250 gr. de carne picada de ternera
250 gr. carne picada de cerdo
Modo de hacerlo:
Pimero hacer la salsa de tomates, que se puede tener hecha del día antes o ... (Leer más)
Bizcochon Almendrado11-04-2020
Publicado: 11-04-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 400 gr. de harina
100 gr. de almendras molidas
400 gr. de azúcar
6 huevos
250 ml. de aceite de oliva suave
250 ml. de leche (yo sin lactosa)
1 sobre de levadura Royal
1 cucharada de vainilla liquida
Ralladura de una naranja
Almendras fileteadas para adornar
Modo de hacerlo:
En un bol poner las yemas de los huevos junto con el azúcar, y mezclarlas, reservar las claras,
añadir el ... (Leer más)
Mermelada de Mandarinas06-04-2020
Publicado: 06-04-2020
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Etiquetas: frutas, mermeladas
Ingredientes:1 kilo de mandarinas
750 gr. de azucar
Modo de hacerlo:
Pelar las mandarinas y quitarles el esceso de nervios, pesarlas en la misma cazuela donde vayas a hacerlas, tener preparados los botes que vayais a utilizar ya limpios,
ponerlas al fuego y agregarle el mismo peso en azucar, yo puse menos, pero lo normal es poner el mismo peso de fruta que de azucar,
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Garbanzos con Bacalao y Coliflor30-03-2020
Publicado: 30-03-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 3 trozos de bacalao
1/2 kilo de garbanzos remojados
1 tomate
1 pimiento
1/2 cebolla
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 guindilla
1 papata
1/2 coliflor
1 cucharada de pimenton choricero
aceite de oliva
Sal
Modo de hacerlo:
Teneis que tener los garbanzos remojados de la noche anterior, y teneis que tener el bacalao en remojo al menos 24 horas, cambiando el agua 2 veces, lo escurris y lo ... (Leer más)
Tarta Americana de Manzanas 07-03-2020
Publicado: 07-03-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Para el relleno:
3 manzanas golden
2 manzanas acidas
50 gr. de mantequilla
50 gr. azucar blanquilla
50 gr. azucar morena
Ralladura de 1 limon
1 cuchadadita de canela molida
Para la masa:
500 gr. harina
250 gr. de mantequilla muy fria
50 gr. azucar glass
7 cucharadas de agua muy fria
1 cucharada de vinagre de manzana
Pizca de sal
1 huevo para pintar al final
Modo de hacerlo:
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Brownie con Dulce de Leche13-02-2020
Publicado: 13-02-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes:100 gr. de mantequilla
150 gr. chocolate negro
100 gr. de azucar
3 huevos
90 gr. de harina
7-8 cucharaditas de dulce de leche
Nueces
Azucar glass para decorar
Modo de hacerlo:
En un cazo fundir la mantequilla junto al chocolate a fuego suave y la retiramos para enfriar, encender el horno a 170-180º
En un bol ponemos el azucar y los huevos y los batimos con batidora ... (Leer más)
Berenjenas Rellenas con Carne05-02-2020
Publicado: 05-02-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 berenjena grande
2 dientes de ajos
1/2 pimiento rojo
1 pimiento italiano
1 tomate
Sal, pimienta
250 gr. de cerdo en trocitos
Tomate frito casero
1 bolsa de queso mozarella
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Vaciar la berenjena con un sacabolas o como lo acostumbréis a hacer, cortar la pulpa en trocitos pequeños y refreirlas un poco en una sartén amplia con un fondo de ... (Leer más)
Pionono de Verduras y Pavo01-02-2020
Publicado: 01-02-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes:3 patatas grandes
2 huevos
2 zanahorias
1 cebolleta
2 dientes de ajos
Unas ramas de perejil
Sal y pimienta
1 terrina de queso de untar
Lonchas de Jamón de Pavo
Papel de hornear
Aceite para el papel
Modo de hacerlo:
En un bol rallar las patatas con un rallador de ojo grande, ya sabéis que hay ralladores que traen diferentes medidas de ojo, pues yo las raye con el mas grande, ... (Leer más)
Arroz con Leche al Caramelo24-01-2020
Publicado: 24-01-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 200 gr. de arroz redondo
200 gr. de azúcar
100 gr. azúcar para el caramelo
2 huevos
1 palo de canela
Corteza de limón
1 cucharadita de vainilla Azucarada
Canela molida
Modo de hacerlo:
Cocer el arroz 5 minutos con abundante agua, cuando pasen los 5 minutos, escurrir en un colador y pasarlo por agua fría para resfrescarlo,
mientras ... (Leer más)
Brioche de Leche Condensada 21-01-2020
Publicado: 21-01-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes:375 gr. de harina
1/2 cucharadita de sal
50 gr. de mantequilla sin sal
100 gr. de leche condensada La Lechera
2 huevos + 1 para pintar
1 cucharadita de vainilla liquida casera
100 gr. de azúcar (opcional)
16 gr. levadura levital (1/2 cubo)
75 ml. de leche (yo sin lactosa)
Modo de hacerlo:
En la cubeta de la maquina (yo use la Kichen.Aid) poner la harina y en el centro ... (Leer más)
Hojaldre en Trenza con Verduras14-01-2020
Publicado: 14-01-2020
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 lamina de hojaldre (sin congelar) rectangular
1/2 Cebolleta
2 dientes de ajos
1 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1/2 calabacin
1 tomate mediano (opcional)
Aceite de oliva
20 gambas o langostinos
Sal y pimienta
1 huevo para pintar el hojaldre
Modo de hacerlo:
Abrir el rollo del hojaldre y estirarlo con las manos, dejarlo en el mismo papel donde viene el hojaldre,
... (Leer más)
Ternera rellena 13-12-2019
Publicado: 13-12-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 falda de ternera finita
Paté de oca o fuet de pato
Lonchas de jamón serrano o bacon
Pimienta molida, sal
2 huevos duros
1 ramillete de perejil
2 cebollas nuevas grandes
3 manzanas golden grandes
2 zanahorias
Manteca blanca
Aceite de oliva
1 vaso de caldo
1 copa de coñac o con vino de la tierra
Hilo de bramante para atar
Modo de hacerlo:
Encargar al carnicero con tiempo, ... (Leer más)
Pulpo a Feira 02-12-2019
Publicado: 02-12-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 pulpo de 1 1/2 kilo (el mio pesaba eso)
Agua
Patatas
Para aliñarlo:
Escamas de Sal
Pimentón picante
Aceite de oliva virgen
Modo de hacerlo:
El pulpo lo congelamos (siempre) después de limpio y seco, o comprarlo ya congelado, el mio era fresco y congelado por mi,
Ponemos una cacerola grande con agua fría, yo le metí una rejilla para no manipularlo después al ... (Leer más)
Bizcocho de Manzanas Vainilla y Piñones 21-11-2019
Publicado: 21-11-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:225 gr. de harina
250 gr. de azúcar
3 huevos L
1 yogur de vainilla
1/3 del vaso del yogur de aceite
8 gr. de levadura royal
1 manzana
1 cucharadita de de vainilla casera
Piñones (O almendras, pipas etc..)
Modo de hacerlo:
Se prepara un molde de 22 cm. lo puse en uno desmoldable, con mantequilla por el fondo,
encender el horno a 170-180º y mientras tanto, vamos a preparar ... (Leer más)
Hojaldre Crujientes de Almendras01-10-2019
Publicado: 01-10-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 lamina de hojaldre rectangular
100 gr. de mantequilla blandita
100 gr. de azúcar morena
1 bolsa de almendras laminadas
Modo de hacerlo:
Extender la lamina de hojaldre sobre el mismo papel de hornear y pinchar por el fondo con un tenedor, pasar la lamina a una bandeja de horno,
marcar con un corta pasta (sin llegar al fondo, solo marcarlos) tres cortes a lo ... (Leer más)
Pizza con base de Coliflor29-08-2019
Publicado: 29-08-2019
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos pizzas 1/2 coliflor (500 gr. mas o menos)
1 huevo grande
Sal, pimienta, orégano
100 gr. de queso mozarella
Relleno: 1ª
tomate frito
Jamón serrano
1 bolas de queso mozarella en su liquido
Orégano
Hojas de albahaca fresca
Relleno 2ª
Tomate frito
Jamón serrano
1 bola de queso mozarella
refrito de cebolla, ajos y pimiento verde
Pimiento morrón
Orégano
Hojas de albahaca fresca
Modo de hacerlo: ... (Leer más)
