Brioche de Nata23-11-2015
Publicado: 23-11-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
530 gr. de harina de fuerza
250 ml. de nata al 35º m. grasa
100 gr, de azúcar
20 gr. levadura de panadero
2 huevos medianos + 1 clara
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de azúcar vainillada
1 poco de leche para pintarlo
Modo de hacerlo:
Poner la nata a templar en un recipiente alto,
(no calentar, solo templar)
disolvemos en ella la levadura y añadimos
1 ... (Leer más)
Ensalada de Endivias Gulas y Kumatos19-11-2015
Publicado: 19-11-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
3 endivias
250 gr. de gulas
10-12 tomates sherry Kumato
4 cucharadas de huevas de mujol
1 pimiento picante
1 diente de ajo grande
Aceite de oliva, sal
Modo de hacerlo:
En una sartén poner el aceite 3-4 cuchd.
echar el ajo entero sin pelar
añadir las gulas y dar unas vueltas
echarle unas rodajas de pimiento picante
(la cantidad de picante a ... (Leer más)
Hojaldre trenzado de Cidra16-11-2015
Publicado: 16-11-2015
Publicado por: Mamen
5- Los que aparentan que saben
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
Cidra casera
1 huevo para pintar
Azúcar para decorar
Almendra en granillo
Modo de hacerlo:
Esta receta es muy conocida por los blog
y ya se que no invento nada nuevo
pero la ultima que hice fue con mi nieta
hace tiempo y no hice el paso a paso,
para ella a la que le encanta meterse
conmigo
en la ... (Leer más)
Arroz con Verduras11-11-2015
Publicado: 11-11-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 taza de arroz cocido
1 taza de habas cocidas
1 taza de guisantes cocidos
2-3 dientes de ajos
1 cebolleta grande
2 pimientos verdes
1 tomate maduro
2 zanahorias cocidas en cuadraditos
Sal, pimienta molida, perejil
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Esta receta era para un arroz con pollo,
pero al ver que no tenia pollo
pensé en una ensalada de arroz
... (Leer más)
Flan de Huevos Expres06-11-2015
Publicado: 06-11-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
Para el Flan:
6 huevos
150 gr. de azúcar
1/2 litro de leche entera
1 cucharadita de vainilla liquida
Para el caramelo casero:
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
3 cucharadas de agua
Modo de hacerlo:
Vamos a hacer primero el caramelo
En un cazo de acero poner el azúcar
a fuego suave y cuando empiece
a derretir añadir el zumo de ... (Leer más)
Pizza de Carne Jamon y Champiñones03-11-2015
Publicado: 03-11-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para la masa
500 gr. de harina de trigo
275 ml. de agua
1 cubo de levadura (levital)
(o si prefieres 1 sobre de panadería)
2 cucharadas de aceite o 1 de mantequilla
1 cucharadita de sal
Ingredientes: para el relleno
1 un trozo de carne ya cocinada
1 trozo de jamón serrano
1 bandeja de champiñones
1 pimiento morrón
Tomate frito
Sal, pimienta, orégano etc..
... (Leer más)
Magdalenas de Limon y Canela21-10-2015
Publicado: 21-10-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
125 gr. de huevos (2)
175 gr. de azúcar
60 ml de leche (yo sin lactosa)
190 ml de aceite girasol (yo de oliva)
210 gr. de harina
5 gr. levadura
Ralladura de 1 limón
Canela en polvo
Pizca de sal
Modo de hacerlo:
Batir en un bol los huevos junto al azúcar,
que quede bien batido casi como merengue,
que se pueda escribir al subir la espátula,
es la mejor ... (Leer más)
Hojaldres de Cidra y Almendras09-10-2015
Publicado: 09-10-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
2 planchas de hojaldres (sin congelar)
1 huevo XL
200 gr. de almendra molida
130 gr. de azúcar
3-4 cucharadas de leche
Cabello de ángel (Cidra)
Azúcar glass
1 huevo para pintar
Modo de hacerlo:
Batimos el azúcar con el huevo XL
añadimos la almendra y la leche,
batir y si esta espesa añadir un poco mas
debe queda espesa pero que se pueda untar,
... (Leer más)
Publicado: 28-09-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1/2 kilo de lentejas (pueden ser pardinas)
1 vaso de tomate frito casero
1 trozo de jamón serrano
1 trozo de Bacon fresco o Panceta
1 chorizo
2 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 patata mediana
Aceite de oliva
Pimentón dulce
2 hojas de laurel, sal
Modo de hacerlo:
Poner las lentejas con agua fría al fuego,
al empezar a hervir ... (Leer más)
Galletas de Hojaldres Caramelizadas21-09-2015
Publicado: 21-09-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 1 plancha de hojaldre sin congelar
Azúcar Glass
1-2 cazos pequeños de fondo plano muy fríos
Modo de hacerlo:
Abrir la plancha del hojaldre con su papel,
estirar con un rodillo lo mas que puedas,
espolvorear por encima de azúcar glass,
ahora vamos enrollando el hojaldre sobre
si mismo y vamos haciendo un cilindro
cortamos discos finos como veis en las ... (Leer más)
Fideos con Almejas14-09-2015
Publicado: 14-09-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 1 taza de fideos
2-3 dientes de ajos
1 cebolla grande
Aceite de oliva
1/2 taza de tomate frito
1 kilo de almejas
1 chorrito de vino blanco
Sal, pimienta
Modo de hacerlo:
Poner una sarten grande al fuego
poner un fondo de aceite de oliva
refreír los ajos picaditos
añadir la cebolla en juliana fina
cuando esta doráda la cebolla añadir los
fideos ... (Leer más)
Galletas de Avena y Nueces28-07-2015
Publicado: 28-07-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:125 gr. mantequilla blandita
115 gr copos de avena
75 gr. harina
75 gr. azúcar
1 cucharada de royal
1 plátano maduro
1 puñado de nueces
1 puñado de arándanos (yo no)
Modo de hacerlo:
En un bol batir la mantequilla y azúcar,
añadir la avena y la harina con levadura,
echar el plátano estrujado y las nueces
mezclar todo hasta unirlo bien,
encender ... (Leer más)
Huevos Devaux09-07-2015
Publicado: 09-07-2015
Publicado por: Mamen
Etiquetas: huevos
Ingredientes: 4 personas4 huevos
4 rebanadas de pan de molde
4-5 trocitos de bacon por huevo
Aceite, sal, limón
Modo de hacerlo:
Cortar las rebanadas del pan con el aro
con el que vamos a hacerlos y tostarlas,
ponerlas dentro del aro y reservar,
si tenéis aros para todos los huevos
que vayáis a hacer sera mas fácil,
Freír el bacon o desecarlo al horno
cortados en ... (Leer más)
Crema de Cacao casero06-07-2015
Publicado: 06-07-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:250 gr. de avellanas tostadas
400 gr. de azúcar glass
150 ml. de leche
125 gr. de cacao en polvo
1 cucharada de vainilla liquida
1 cucharada de aceite suave
Pizca de sal
Modo de hacerlo:
Picar las avellanas toreras muy finas
añadir el azúcar y el cacao y batir
echar la leche y la vainilla y mezclar
añadir la sal y el aceite y terminar de mezclar
que quede todo ligado homogeneo,
si tienes ... (Leer más)
Flan de Huevo de Teresa25-06-2015
Publicado: 25-06-2015
Publicado por: Mamen
"Si no estáis prevenidos ante
Ingredientes:
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
600 cc. de leche entera
1 Cucharada de vainilla liquida
Caramelo liquido
Modo de hacerlo:
En una jarra poner la leche y vainilla
echar el azúcar en cascada y batir
añadir los huevos y batir de nuevo,
caramelizar un molde por el fondo y lados
poner una cacerola al fuego con agua por la
mitad, debe ser ... (Leer más)
Quiche de Bacalao Champiñones y Coliflor17-06-2015
Publicado: 17-06-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 base de masa quebrada o brisa
Trozos de bacalao o rape o atún etc...
1 bandeja de champiñones
Ramitos de coliflor cocida
3 cucharadas de tomate frito
4-6 palitos de surimi
3 huevos
125 gr. (1/4 de vaso) de leche o nata
Sal pimienta molida
Aceite de oliva
Queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
Esta receta esta hecha de aprovechamiento,
aunque queda tan rica que eso no importa,
el ... (Leer más)
Tortas Murcianas11-06-2015
Publicado: 11-06-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
400 gr. de harina
300 gr. de azúcar
225 gr. de almendra molida
100 gr. aceite de oliva
90 gr. zumo de naranja
70 gr. de anís dulce
40 gr. de levadura de panadero
1 huevo+1 huevo para pintar
Ralladura de limón y naranja
Azúcar para decorar
Modo de hacerlo:
Ponemos el aceite a calentar con un trozo
de la piel de una naranja y dejar enfriar.
En un bol ponemos ... (Leer más)
Almejas Marineras estilo Cadiz08-06-2015
Publicado: 08-06-2015
Publicado por: Mamen
"Para tener enemigos,Ingredientes:
2 kilo de almejas gallegas
5-6 dientes de ajos
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón de la vera
1 vaso de vino de Jerez o Manzanilla
Aceite de oliva y sal
Modo de hacerlo:
Lavar y depurar las almejas de arena
poniendolas en agua con sal unas horas
siempre dentro del frigorifico,
poner una sartén grande con un fondo
generoso de ... (Leer más)
Boniatos Caramelizados05-06-2015
Publicado: 05-06-2015
Publicado por: Mamen
Etiquetas: dulces, mermeladas
Ingredientes:
1 kilo de boniatos rojos
300 gr. azúcar blanca
1 rama de canela
2 clavos
1 corteza de limón
250 ml de agua (1 vaso)
Modo de hacerlo:
Limpiar los boniatos de tierra y pelarlos,
cortarlos en rodajas y luego en tiras,
poner en una cacerola el agua a hervir,
añadir todas las tiras de los boniatos
poner el azúcar encima y la piel de limón
echar los clavos ... (Leer más)
Galletas de Mantequilla28-05-2015
Publicado: 28-05-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
250 gr. de harina
125 gr. mantequilla
100 gr. azúcar glass
1 huevo
3 gr. levadura en polvo
Ralladura de limón
Modo de hacerlo:
En un bol poner el azúcar glass
añadir la harina con la levadura,
echar la ralladura de limón,
en otro bol batir la mantequilla blandita
y echar los huevos y batir de nuevo,
añadirlo al bol que tenemos con ... (Leer más)
Pizza de Criollos y Chorizos19-05-2015
Publicado: 19-05-2015
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina Italiana, pizzas
Ingredientes: Para dos pizzas400 gr. de harina de fuerza
100 gr harina de garbanzo
250 ml. de agua templada
1 sobre de levadura seca de pan
1 cucharadita de sal
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Para el relleno:
4 cucharadas de tomate frito casero
1/2 cebolla
2 criollos
2 huevos duros
4 lonchas de chorizo
Sal, pimienta y orégano
trozos de queso de roquefort
... (Leer más)
Paparajotes15-05-2015
Publicado: 15-05-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Para la masa:
1 huevo pequeño
Harina la que necesitemos
125 ml de leche
1 cucharadita de royal
40 gr. de azúcar
Pizca de sal
Aceite de oliva para freír
Hojas de limoneros grandes
azúcar y canela para rebozarlas
Modo de hacerlo:
En un bol poner el huevo y batirlo
junto con la leche la levadura y la sal,
vamos echando harina y removemos
hasta que quede de la consistencia
parecida a una papilla de ... (Leer más)
Lomo de Cerdo estilo Argentina12-05-2015
Publicado: 12-05-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 lomo de 500 gr. aprox.
Para Guarnición:
2-3 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
3-4 Patatas
Salsa chimichurri:
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de aji molido
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ajo picadito
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de romero
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre
Aceite de oliva 2-3 ... (Leer más)
Publicado: 08-05-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
150 gr. de harina
200 gr. de queso de cabra
100 gr. de queso rallado enmental
3 huevos
10 cl. de aceite de oliva
10 cl. de leche (yo sin lactosa)
1 sobre de levadura
50 gr. de nueces
50 gr. de pasas de corinto
Pizca de sal, pizca de pimienta
Ron para remojar las pasas
Modo de hacerlo:
Poner las pasas en remojo con el ron,
(mejor si ... (Leer más)
