Natillas de Vainilla 26-03-2016
Publicado: 26-03-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:500 ml. de leche entera
4 yemas de huevos
1 cucharadita de Maicena
1 cucharadita de vainilla liquida
Galletas María o similar
Canela en rama y molida
Una tira de piel de limón
Modo de hacerlo:
En una cacerola ponemos la leche junto con la rama de canela y la piel del limón.
Dejamos que la leche hierva y retiramos del fuego, reservamos hasta que casi este fría.
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Publicado: 22-03-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:150 gr. de azúcar
8 galletas María o similar
1 manzana grande o 2 pequeñas
2 huevos
1 vaso de leche (yo sin lactosa)
1 cucharadita de vainilla liquida
Caramelo liquido
Modo de hacerlo:
En el vaso de la minipimer o el que tengáis por costumbre usar para triturar, poner
el vaso de leche que podéis usar, entera o semi o desnatada, yo semi sin lactosa.
Echar ... (Leer más)
Bizcocho de Calabaza y Nueces18-03-2016
Publicado: 18-03-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:600 gr. de calabaza cruda (300 gr. cocida)
200 gr. de harina
1 sobre de levadura
300 gr. azúcar
200 gr. de nata liquida
100 gr. de nueces picadas
4 huevos
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal
Modo de hacerlo:
Cortar la calabaza ya limpia en cuadraditos, cocerla en el microondas sin agua 15 minutos
(el mio es ... (Leer más)
Torrijas de Leche y Miel14-03-2016
Publicado: 14-03-2016
Publicado por: Mamen
"Cuando crezcas, descubrirás que ya defendisteis mentiras,te engañastes a ti mismo o sufristeis por tonterías.
Si eres un buen guerrero, no te culparas por ello,
pero tampoco dejaras que tus errores se repitan" (Pablo Neruda)
Ingredientes:
20 rebanadas de pan para torrijas
1 litro de leche de cabra (yo sin lactosa)
400 gr. de miel de Roble (yo no la encontré)
2-3 huevos y 1 clara
Aceite de ... (Leer más)
Pollo al ajillo10-03-2016
Publicado: 10-03-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 pollo troceado
8-10 dientes de ajos
1 vaso de vino blanco bueno
Aceite de oliva
Sal pimienta
Y mucho pan para mojar
Modo de hacerlo:
Una receta de lo mas fácil, pero deliciosa y que no tenia en el blog, después de mucho tiempo haciéndola, porque es algo que les gusta a todos. Vamos a la receta.
Cortar el pollo en trozos pequeños (Si podéis, que os lo ... (Leer más)
Pastel de Macarron Carne y Quesos07-03-2016
Publicado: 07-03-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 1 paquete de macarrones gruesos
2 cucharadas de aceite
1 paquete de queso parmesano
Para el refrito:
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
Perejil picado
1/2 kilo de carne picada mixta
Aceite de oliva
Sal, pimienta molida
1 vaso de vino tinto
2 vasos de tomate frito
2 terrina de queso crema
2 huevos
1 paquete de queso mozarella rallado grueso
Mantequilla para pintar el molde
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Conos rellenos de Crema Pastelera01-03-2016
Publicado: 01-03-2016
Publicado por: Mamen
Esta receta esta hecha con la masa de las orejas dulces de carnaval, tenia congelada la mitad de la masa que hice este año porque era mucha, así que la congele a ver que pasaba, y ya veis después de dejarla atemperar unas horas como quedo de bien. Es una de las recetas que hice con mis nietos esta semana.
Ingredientes:
1/2 kilo de masa de orejas
Harina para la mesa de trabajo
Aceite de ... (Leer más)
Pizza de Atun Esparragos Huevos16-02-2016
Publicado: 16-02-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Masa de pan persa (o la que mas os guste)
Tomate frito
1 lata grande de atún
1 sobre de palitos
1bote de espárragos
1 huevo duro
1 bote de pimientos morrones
Queso enmental rallado
Queso Ricotta
Modo de hacerlo:
Os dejo el enlace de la masa de pan persa por si queréis hacerlo
lascosasdelamamma.com/search?q=pan+persa
Esta masa la hice para hacer pan persa que hizo ... (Leer más)
Galletas Enamoradas13-02-2016
Publicado: 13-02-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:600 gr. de harina de trigo
150 gr. de almendra molida
450 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal
150 m
l de vino dulce
50 ml de agua
2 huevos
300 gr. de manteca fría
Ralladura de 1 limón
Modo de hacerlo:
En un bol grande ponemos la harina y la almendra molida junto con el azúcar, la sal y el bicarbonato.
Hacemos un volcán y echamos el agua, el ... (Leer más)
Pechugas rellena en Salsa de Almendras08-02-2016
Publicado: 08-02-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:3 pechugas de pollo
3 lonchas de jamón serrano o York
1 lata de paté al gusto
Sal y pimienta molida
Para la salsa de almendra:
3 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 tomate grande pelado
15-20 almendras peladas crudas
3-4 rebanadas de pan
1/2 vaso de tomate frito casero
1/2 vaso de vino de jerez
Agua la que te pida
Modo de hacerlo:
Pedir al carnicero que os abra las pechugas ... (Leer más)
Coca de dedos de Requeson05-02-2016
Publicado: 05-02-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:300 gr. de harina
1/2 cubo de levadura de pan
125 ml. de agua
Pizca de sal
1 terrina de requesón (500 gr.)
125 gr. de azúcar+50 gr. para el final
1 cucharada de canela molida
Manteca para el molde
Modo de hacerlo:
No suelo hacer entradillas en las recetas, pero esta receta es especial para mi y va dedicada a Monica.
Esta coca la tengo hecha hace años, creo que poco mas del ... (Leer más)
Huevos rotos02-02-2016
Publicado: 02-02-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos personas
1 trozo de panceta fresca
1 trozo de jamón serrano en lonchas
2 patatas grandes
4 huevos
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Esta receta la conocía desde hace mucho tiempo, la comimos en Ourense y me encanto,
pero nunca la hice porque me pareció tan fácil que seria conocida por todo el mundo,
pero ahora se, que mucha gente no sabe lo ricos que ... (Leer más)
Quiche de Hojaldre de Carne y Bacon25-01-2016
Publicado: 25-01-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 placa de hojaldre
1/2 kilo de carne picada mixta
1 trozo de bacon (opcional)
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
2 huevos
1 brik de nata de liquida
Sal, pimienta molida
Queso ricotta o el que os guste
Modo de hacerlo:
En un molde redondo, poner la plancha de hojaldre y si es redonda como la mía, recortarla a la medida, o podéis hacerla en una placa cuadrada eso es a vuestro ... (Leer más)
Galletas con Almendras de la abuela21-01-2016
Publicado: 21-01-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:250 gr. de harina
100 gr. de almendras molidas
200 gr. de mantequilla
80 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
1cucharadita de vainilla liquida
1 pizca de sal
Modo de hacerlo:
En un bol poner el azúcar y la mantequilla en trocitos repartida por todo el recipiente, añadir las yemas de huevo y la vainilla liquida (si no tenéis liquida, podéis poner 1 sobre de azúcar vainillada) ... (Leer más)
Albondigas con sorpresa de Queso 18-01-2016
Publicado: 18-01-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:300 gr. de carne picada mixta
1/2 cebolla
2 huevos
3 cucharadas de queso enmental rallado
Pimienta molida
Pan rallado lo que os pida
Piñones
1 bolsa de queso mozarella
Modo de hacerlo:
En un bol mezclar la carne picada con la cebolla picadita, el queso enmental (opcional) yo tenia un resto y lo añadí pero si no lo tienes, no importa.
Echar los huevos enteros y un poco ... (Leer más)
Bizcocho de Limon15-01-2016
Publicado: 15-01-2016
Publicado por: Mamen
Ingredientes:200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
4 huevos
1 yogur de limón
1 limón
1 cucharadita de levadura royal o similar
Modo de hacerlo:
Prepara dos bol, separa las claras de las yemas y echalas en el primero, bate las claras con 1/2 cucharadita de sal y cuando empiecen a espumar añade la mitad del azúcar, bate hasta que consigas que estén firmes y reservalas.
En el ... (Leer más)
Pizza de Bolas 5 Quesos12-01-2016
Publicado: 12-01-2016
Publicado por: Mamen
Empezare las recetas del año con una que hice en estos días de la Navidad pasada, es muy original.
Ingredientes: para dos pizzas
Para la masa necesitaremos:
700 gr. de harina de fuerza
300 ml. de agua
30 gr. de levadura de panadero (Levital)
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
Para el relleno de quesos:
2 tarrinas de queso crema
100 gr. de queso parmesano
100 gr. de ... (Leer más)
ROSCOS DE NARANJAS19-12-2015
Publicado: 19-12-2015
Publicado por: Mamen
Con esta receta me despido hasta el 2016 aunque os seguiré visitando siempre que tenga un rato libre.
Os quiero desear FELIZ NAVIDAD a todos y cada uno de vosotros amigos, deseo que el nuevo año nos depare primero Salud, Amor y Dinero, y trabajo para tanta gente que por no tenerlo pierden estas tres cosas.
Ingredientes:
1 kilo de harina
30 gr. de levadura royal
360 gr. de azúcar
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AVELLANITOS15-12-2015
Publicado: 15-12-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:800 gr. de harina
400 gr. de azúcar glass
400 gr. de avellanas tostadas
400 gr. de manteca blanca de cerdo
Modo de hacerlo:
Tener las avellanas tostadas y trituradas, ponerlas en el bol de la amasadora
añadir el azúcar que sea glass (esto es importante porque salen mejor) añadir la manteca que debe estar blandita, mezclar todo con la pala de la amasadora,
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MORENITOS13-12-2015
Publicado: 13-12-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
500 gr. de harina
200 gr. de manteca blanca
125 ml. de vino blanco
2 cucharadas de azúcar glass
1 pizca de sal
Para el baño de chocolate:
200 gr. de chocolate de fundir
40 ml. de aceite de girasol
Modo de hacerlo:
Derretimos la manteca en el microondas,
la ponemos en el bol de la amasadora
(o si queréis se puede hacer manual)
añadimos el azúcar ... (Leer más)
Nevaditos Navideños10-12-2015
Publicado: 10-12-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 kilo 500 gr. de harina
600 gr. de manteca blanca
360 ml. de vino blanco
300 gr. azúcar
Azúcar glass para espolvorear
Modo de hacerlo:
En un bol poner la manteca blandita,
(yo lo hice en la Kichen con las palas)
batir y añadir el azúcar (mejor si es glass)
añadir el vino blanco y batir nuevamente,
añadir la harina poco a poco para que se
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Mantecados de Sesamo08-12-2015
Publicado: 08-12-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
600 gr. de harina normal
260 gr. de azúcar
140 gr. de manteca de cerdo
140 gr. aceite oliva suave
50 gr. de ajonjolí (sésamo) tostado
20 gr. ajonjolí para decorar
Modo de hacerlo:
Lo primero es tostar una parte de la harina
yo toste 10 cucharadas en una sartén limpia
esto es lo hacen con los mantecados,
cuando empieza a tostarse apagar el fuego
y ... (Leer más)
Naranjas Confitadas06-12-2015
Publicado: 06-12-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:2 naranjas (250 gr. aprx.)
Azúcar (el peso de las naranjas)
500 ml. de agua
1 rama de canela
Modo de hacerlo:
Lavamos bien las naranjas con un cepillo,
con un cuchillo que corte muy bien
cortar rodajas muy finitas de las naranjas,
ponemos una cacerola con el agua al fuego,
añadimos el azúcar y la rama de canela
dejar que el azúcar se disuelva ... (Leer más)
Empanadillas de Atun y Huevo30-11-2015
Publicado: 30-11-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 paquete de empanadillas la cocinera
1 lata de atun grande o dos medianas
1 calabacin
1 huevo duro
Tomate frito (casero mejor)
Sal, pimienta
Aceite de oliva para freír
Modo de hacerlo:
En un bol mezclar el atun escurrido
con el 1/2 calabacin en cuadrados,
añadirle el huevo duro picadito
echar 3-4 cucharadas de tomate (al gusto)
salpimentar y si queréis poner mas especias
en esta ... (Leer más)
