Pan para Torrijas definitivo04-04-2015
Publicado: 04-04-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
Para el prefermento:
125 gr. de harina de fuerza
80 ml. de leche semidesnatada
5 gr. levadura de panadero (levital)
Mezclar la harina con la leche que este un poco templada y en la habremos disuelto la levadura,
debe quedar una bola esponjosa, reservar tapada con un paño y dejamos reposar entre 1 hora y media 2 horas.
Ingredientes para la masa final:
Todo el ... (Leer más)
Roscos de Estella 01-04-2015
Publicado: 01-04-2015
Publicado por: Mamen
"Muchas personas son lo
Ingredientes:375 gr. de harina
100 gr. manteca blanca de cerdo
150 gr. de azúcar (mas si eres dulcera)
50 gr. de margarina
2 huevos+1 yema
Ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura
pizca de sal
Clara del huevo y azúcar para pintar
Modo de hacerlo:
En un bol poner la manteca a temp. ambiente
junto a la margarina y añadir los huevos
y la ... (Leer más)
Bizcocho con Manzanas al Caramelo30-03-2015
Publicado: 30-03-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
225 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
2 huevos
150 gr. de azúcar
1 yogur natural o de limón
1 vaso del yogur de aceite
1 cucharadita de vainilla liquida
2-3 manzanas golden
Caramelo liquido:
50 gr. de azúcar
40 gr. de mantequilla
Modo de hacerlo:
En un bol poner los huevos echar el yogur y el azúcar, añadir el aceite y la vainilla, batir y añadir la harina y la ... (Leer más)
Bizcocho con Nueces19-03-2015
Publicado: 19-03-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
125 gr. de harina
125 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
2 huevos
8 gr. de levadura royal
1 y 1/2 cucharadas de leche
1 cucharada de vainilla liquida
un puñado de nueces, las que os guste
salsa de fresas o chocolate
Margarina para engrasar el molde
Modo de hacerlo:
Precalentar el horno a 180º
poner en un bol la mantequilla a temp. ambiente
... (Leer más)
Pizza de Escalibada 16-03-2015
Publicado: 16-03-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:500 gr. de harina candeal
110 ml. de leche (yo sin lactosa)
110 ml. de vino blanco
110 ml. aceite de oliva
1 huevo
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
1 pimiento rojo
1-2 pimientos verdes
1 cebolla grande
2 berenjenas
1 calabacin
sal, pimienta y orégano
Queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
En un bol poner la harina la sal y el huevo,
añadir el resto de ingredientes líquidos y
hacer la ... (Leer más)
Bacalao con refrito y Patatas11-03-2015
Publicado: 11-03-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos personas:2 trozos de bacalao
1 Cebolla
2 tomates maduros
1 patata grande
Aceite de oliva
Pimienta, sal
Modo de hacerlo:
Tener el bacalao en remojo 24 horas aprox.
(si son muy gruesas las tajadas poner 48 horas)
con la piel para arriba y cambiar el agua 3-4
veces,
yo suelo ponerle un plato baca abajo en el fondo
del bol para que la sal quede en el fondo,
tenerlo si podéis ... (Leer más)
Garbanzos con Acelgas y refrito06-03-2015
Publicado: 06-03-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1/2 kilo de garbanzos cocidos
1 manojo de acelgas
2 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1/2 vaso de tomate frito casero
1-2 chorizos
1 trozo de jamón serrano
1/2 cucharada de pimentón
1 cucharadita de harina
Aceite de oliva y sal
Caldo limpio o agua
Modo de hacerlo:
Los garbanzos pueden ser de bote
escurriendoles el liquido y enjuagándolos,
o de aprovechamiento ... (Leer más)
Pan de Calatrava con Piñones03-03-2015
Publicado: 03-03-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1/2 litro de leche
200 gr. de azúcar
1 rama de canela
La corteza de 1 limón
4 huevos medianos
1/2 vaso de leche condensada
Pan de uno o dos días en rodajas finas
Caramelo liquido (mejor casero)
Un puñadito de piñones
Modo de hacerlo:
Poner en un cazo la leche con la canela y la corteza de un limón sin lo blanco, cuando empiece a hervir apartar y enfriar,
pintar ... (Leer más)
Publicado: 27-02-2015
Publicado por: Mamen
Etiquetas: hojaldres, mermeladas
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
Margarina
Compota de 3 menbrillos
Azúcar blanca y morena
Canela en polvo y en rama
Mermelada de Manzanas al Ron
Modo de hacerlo:
Hay que cocer los trozos de membrillo
pelados y troceados con muy poca agua,
echarle 3-4 cucharadas de azúcar blanca,
(no mas que luego la lleva el hojaldre)
añadir canela en rama y clavos de olor,
... (Leer más)
Bizcocho con nueces en Sarten23-02-2015
Publicado: 23-02-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 yogur de vainilla o natural
115 gr. de aceite (1 vaso del yogur)
100 gr. de azúcar (2 vasos)
200 gr. de harina (3 vasos)
3 huevos
1 sobre de levadura royal
1 sobre doble de gasificante (blanco-azul)
1 cucharada de vainilla liquida casera
Nueces, pasas piñones etc.. (opcional)
Azúcar glass para decorar
Modo de hacerlo:
Batir los huevos con el azúcar
... (Leer más)
Mermelada de Manzanas al Ron19-02-2015
Publicado: 19-02-2015
Publicado por: Mamen
Etiquetas: conservas, mermeladas
Ingredientes:
700 gr. de manzanas
500 gr. de azúcar
2-3 cucharadas de ron
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de canela molida
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo molido
Modo de hacerlo:
Pelamos las manzanas y las descorazonamos,
las partimos en trozos pequeños,
las ponemos en una tartera rociadas
con el azúcar y con el zumo del limón
y las dejamos ... (Leer más)
Bizcocho Imperial16-02-2015
Publicado: 16-02-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
250 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
200 gr. azúcar
4 huevos
1 cucharadita levadura royal
Ralladura de limón
Fruta escarchada, nueces, pasas etc..
Azúcar glas para espolvorear por arriba
Modo de hacerlo:
Mezclamos la mantequilla blandita
con el azúcar y batimos hasta integrar,
echamos los huevos de uno en uno,
hasta que este integrado el ... (Leer más)
Galletas de Mantequilla con Corazon12-02-2015
Publicado: 12-02-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 325 gr. harina de trigo
1/2 sobre de levadura royal
125 gr. de mantequilla blandita
125 gr de azúcar glass
1 huevo
1 cucharada de vainilla
3 cucharadas de anís dulce
Modo de hacerlo:
En un bol poner el azúcar glass
y batirlo junto a la mantequilla blandita,
añadir la vainilla liquida casera
echar el anís y remover,
echar la harina tamizandola
junto ... (Leer más)
Trucha Asalmonada en Papillot09-02-2015
Publicado: 09-02-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos personas1 trucha grande o dos pequeñas
4 lonchas de jamón serrano
Pisto para rellenar la trucha
para ver el Pisto pincha
Aceite de oliva, sal
Pimienta molida
Orégano o especias al gusto
Modo de hacerlo:
A la trucha se le quita la cabeza y tripa
se abre quitándole la espina central,
(esto puedes pedir al pescadero que lo haga)
lo enjuagas ... (Leer más)
Empanada de Millo de Cocochas05-02-2015
Publicado: 05-02-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Para la masa:
150 gr. de harina de maíz (Millo)
50 gr. de harina de centeno
50 gr. de harina de trigo
130 ml. de agua (1/2 vaso)
20 gr. de levadura prensada
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
250-300 gr. de cocochas
2 dientes de ajos
2 cebollas grandes
1 pimiento morrón
Perejil, sal, azafrán
Pimienta molida
Aceite de oliva
Manteca de cerdo
... (Leer más)
Bica Mantecada02-02-2015
Publicado: 02-02-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Para el prefermento:
250 gr. harina de fuerza
180 ml. de agua
2 gr. de levadura fresca
pizca de sal
Para la masa final:
250 gr. de prefermento
250 gr. de harina de trigo
250 gr. de manteca de vaca
400 gr. de azúcar morena
8 huevos
Ralladura de limón
Azúcar y canela para decorar
Modo de hacerlo:
Lo primero es hacer el prefermento,
hacemos una bola ... (Leer más)
Arroz con Pollo y Bacon30-01-2015
Publicado: 30-01-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:200 gr. de arroz de calasparra
1 trozo de pechuga de pollo
1 trozo de bacon fresco
1 bandeja de champiñones
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate maduro
Pimienta molida y sal
1/2 cucharilla de Azafrán
Caldo de pollo 3x1 de arroz
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Primero ablandaremos el pollo
troceado junto al bacon cortado ... (Leer más)
Pan de leche 26-01-2015
Publicado: 26-01-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
250 gr. de harina de normal
150 gr. de harina de fuerza
100 gr. de harina integral
350 ml. de leche templada
25 gr. de mantequilla
20 gr. de miel
9 gr. levadura de panadería
1 cucharadita de sal fina
Modo de hacerlo:
En un bol poner la leche templada
junto a la levadura desmenuzada
añadir la miel y mezclar todo,
unir las harinas y la sal y añadirlo ... (Leer más)
Torrijas de Vino Moscatel23-01-2015
Publicado: 23-01-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 barra de pan en rodajas
4 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de vino moscatel
1/2 litro de leche (yo sin lactosa)
2 huevos y 1 clara
Para freír:
Aceite de oliva para freír
Azúcar glass y canela
Para enmelar:
1/2 vaso de miel
1/2 de vaso de agua
2 cucharadas de azucar
Modo de hacerlo:
En un cazo calienta el vino moscatel (yo puse pedro Ximenez) con el azúcar, deja diluir el ... (Leer más)
Publicado: 21-01-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes: Para dos pizzas
500 gr. de harina candeal
110 ml. de leche(yo sin lactosa)
110 ml. de vino blanco
110 ml. de aceite de oliva
1 huevo, 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1-2 pimiento verde
1 berenjena
4-5 cucharadas de tomate frito (mejor casero)
1 loncha de jamón serrano
1 lata mediana de atún o bonito
Sal pimienta ... (Leer más)
Crema de Boniato19-01-2015
Publicado: 19-01-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
Os traigo una rica crema para
entrar en calor y que es muy rica.
1 cebolla grande
2 patatas
1 boniato mediano
2-3 quesitos
Aceite de oliva, sal, pimienta
Modo de hacerlo:
Se pone una cacerola y se echa la cebolla
cortadas en juliana fina,
pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños,
pelar y lavar muy bien el boniato que suele
llegar a ... (Leer más)
Bacalao a la Vizcaina15-01-2015
Publicado: 15-01-2015
Publicado por: Mamen
(anonimo)
Ingredientes: para dos personas
2 lomos de bacalao
1/2 cebolla grande o 1 mediana
2 dientes de ajos
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimientos choriceros
3 pimientos morrones
4 cucharadas de salsa de tomate casero
1/2 vaso de caldo de pescado (a poder ser)
Aceite de oliva y sal
Patatas para acompañar
Modo de hacerlo:
El bacalao debéis ... (Leer más)
Magdalenas de Naranjas Limon y Chip12-01-2015
Publicado: 12-01-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
300 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura
150 gr. de azúcar
150 ml. de zumo de naranja
100 ml. de zumo de limón
80 ml. aceite de oliva
2 huevos
1 cucharadita de vainilla casera
1 pizca de sal
Modo de hacerlo:
En un bol batimos los huevos con el azúcar,
cuando este espumoso y algo espeso
añadimos los zumos de naranja y limón,
echamos ... (Leer más)
Ensalada de Aguacates10-01-2015
Publicado: 10-01-2015
Publicado por: Mamen
Ingredientes:2 lechugas mini
2 tomates duros
2 aguacates
2 huevos duros
3-4 palitos de surimi
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 lata de bonito del norte
1 lata pequeña de maíz
Aceite de oliva
Sal y vinagre de Jerez
Modo de hacerlo:
Empezamos el año con una receta
que viene muy bien para ir bajando
lo que comimos de mas estos días.
Os deseo a todos un FELIZ AÑO 2015
... (Leer más)
