Lomo Adobado con Verduras y Papas28-12-2014
Publicado: 28-12-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes: Para 4-6 personas
1 kilo y 1/2 de cinta de lomo
10 dientes de ajos
2-3 ramas de perejil fresco
1 vaso de vino de Jerez
1 cucharada de pimentón dulce
Sal, pimienta molida
Para la cama:
Aceite de oliva
3-4 dientes de ajos
2 cebollas
2 zanahorias
2 pimientos verdes
Patatas para acompañar
Modo de hacerlo:
El día antes de hacerlo (si puede ser)
limpiar de ... (Leer más)
Chuleta de Pata al horno22-12-2014
Publicado: 22-12-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos personas1 chuleta de pata de 400-500 gr.
3 dientes de ajos
1 puerro la parte blanca
2 cebolletas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Sal y pimienta molida
1 vaso de vino de Jerez
Aceite de oliva
Patatas para guarnición
Pimientos de padrón
Modo de hacerlo:
Podéis pedirle al carnicero que os corte
una chuleta de pernil de la parte ... (Leer más)
Bica de Calabaza y Manzana19-12-2014
Publicado: 19-12-2014
Publicado por: Mamen
esta bica es perfecta y esta riquisima.
Ingredientes:
450 gr. de harina
400 gr. de azúcar
400 gr. de calabaza asada
200 gr. de mantequilla
200 gr. de nata liquida
5 huevos L
1 sobre de levadura
Azúcar y canela para la superficie
En mi caso puse una manzana
para completar el peso de 400 gr.
porque no tenia suficiente calabaza,
y me di cuanta cuando ya estaba
todo ... (Leer más)
Pavo Relleno Navideño17-12-2014
Publicado: 17-12-2014
Publicado por: Mamen
Con esta receta tan Navideña,os deseo de corazón a todos,
unas Felices Fiestas y un mejor
año 2015 para todo el mundo.
Ingredientes:
1 Pavo de 4-5 kilos aprx.
1/4 de carne picada de ternera
1/4 de carne de cerdo picada
4 huevos duros+1 crudo
1 vaso de coñac
Miga de pan y vino para el pan
1 pimiento morrón
Aceitunas sin hueso
Sal, pimienta molida, perejil
Trufa (opcional)
... (Leer más)
Bizcocho japones15-12-2014
Publicado: 15-12-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:150gr. harina de trigo
190 gr. de azúcar
4 huevos
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de leche
1/2 sobre de levadura
mantequilla para engrasar el molde
Este es un bizcocho curioso por su forma de hacerlo, pero es fácil.
Modo de hacerlo:
Precalentamos el horno a 160º forramos un molde de pum-cake con papel de hornear, reservamos.
calentamos la leche y añadimos la ... (Leer más)
Merluza a la Romana con Kikos13-12-2014
Publicado: 13-12-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 taza de kikos
3 rodajas de merluza
Sal, pimienta molida
1 huevo
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Primero triturar los kikos
yo lo hice en un molinillo de café,
triturarlo muy bien porque a mi
me quedo un poco grueso,
salpimentar los trozos de merluza
y pasarlas por el huevo batido,
luego pasarlos por los kikos molidos,
y freírlas en ... (Leer más)
Tarta de Queso con Manzana 11-12-2014
Publicado: 11-12-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
500 gr. de queso fresco
220 gr. de azúcar
80 gr. de harina de repostería
1 cucharadita rasa de levadura
4 huevos
1 manzana golden
1 cucharadita de canela
1 cucharada de vainilla casera
Almendras laminadas para decorar
Modo de hacerlo:
En un bol grande batimos los huevos
y el azúcar hasta que estén espumosos,
añadimos la harina tamizada con el ... (Leer más)
Empanada de Chocos en Tinta09-12-2014
Publicado: 09-12-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Para la masa:
300 gr de harina
15 gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
250 ml de agua(1 taza)
Para el relleno:
1 choco de 1 kilo aprox.
La tinta del choco es lo mejor
si no 3-4 sobres de tinta
4-5 cebollas, 2 dientes de ajos
Sal y pimienta molida
Aceite de oliva, perejil
Modo de hacerlo:
En un bol poner la harina y alrededor la sal,
hacer un hueco en el ... (Leer más)
Currusquillos Gaditanos03-12-2014
Publicado: 03-12-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:250 gr. azúcar
100 gr. de harina de repostería
100 gr. de almendra granillo
2 claras de huevos L
1 cucharadita de aceita de oliva
1 cucharadita de royal
Ralladura de 1 limón
Azucar morena y canela molida
Modo de hacerlo:
En un cuenco poner las claras y el azúcar
y batir hasta que quede espumoso,
echar la ralladura del limón y el aceite,
a esta mezcla ... (Leer más)
Pizza de Asadillo con Harina Candeal01-12-2014
Publicado: 01-12-2014
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina Italiana, pizzas
Ingredientes:500 gr. harina candeal
110 ml aceite de oliva
110 ml de vino blanco bueno
110 ml de leche (yo sin lactosa)
1 huevo
1 cucharadita de sal
Para el relleno;
4 cucharadas de tomate frito casero
un cuenco con asadillo (ver aqui)
Tomatitos cherrys rojos y amarillos
3 palitos de surimi
Sal, pimienta molida, orégano seco
1 paquete de bolas de queso mozarella
... (Leer más)
Costillar Asado con picada29-11-2014
Publicado: 29-11-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:800 gr. en un trozo de costillar de cerdo
8-10 dientes de ajos
1 manojo de perejil fresco
1 cucharada de curry en polvo
1/2 vaso de vino
2 cucharadas de vinagre
Sal, pimienta molida
Aceite de oliva
Para acompañar
Patatas panaderas hechas con
2 dientes de ajos, perejil, sal
1 cucharadita de pimentón dulce
orégano, pimienta molida.
... (Leer más)
Roscos de Vino27-11-2014
Publicado: 27-11-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 kilo de harina
325 gr. de manteca de cerdo
300 gr. de azúcar glass
225 gr de vino moscatel de Jerez
125 gr. almendras tostadas
10 gr. ajonjolí, 10 gr. anises,
2 gr. de clavos molido
Azúcar glass para el final
Modo de hacerlo:
Las almendras picadas en trocitos,
molerlas un poco mas que los trozos
que se ven en la foto,
a mi me quedaron ... (Leer más)
Vieiras al Gratin25-11-2014
Publicado: 25-11-2014
Publicado por: Mamen
Etiquetas: mariscos, recetas navideñas
Ingredientes:
10 vieiras
2 cebollas
1 cucharadita de pimentón
1 ramita de perejil
1 rebanada de pan
2 cucharadas de pan rallado
Aceite de oliva, 1 guindilla
Pimienta molida, sal
1/2 vasito de vino blanco
1/2 vasito de agua
Harina para harinar las vieiras
Modo de hacerlo:
En una cacerola ancha que pueda ir al horno
poner un fondo de aceite y freír
la rebanada de pan bien ... (Leer más)
Bacalao con Asadillo23-11-2014
Publicado: 23-11-2014
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Pescados
Ingredientes: para dos 2 lomos de bacalao
3 dientes de ajos
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
2 pimientos rojos asados
1/2 vaso de tomate frito casero
Aceite de oliva
Sal, perejil fresco
Pimienta negra molida
Patatas para acompañar
Modo de hacerlo:
Poner en una sartén o cacerola
la misma donde se hará hasta el final
el bacalao un fondo de aceite,
refreír ... (Leer más)
Perrunillas de Almendras21-11-2014
Publicado: 21-11-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Aunque hace pocas entradas que puse las Perrunillas, estas son distintas, y ya las hice pensando en la Navidad, y salieron porque me quede sin harina y pensé que con almendras molidas podían quedar geniales, y no me equivoque, estas ya quedan fichadas para mis dulces navideños, y cualquier día del año.
Empecemos con la receta.
Ingredientes:
300 gr. de almendras molidas
200 gr. ... (Leer más)
Aperitivos de Enrollados Salados 19-11-2014
Publicado: 19-11-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
3 placas de hojaldre
1 paquete de queso en loncha
6 lonchas de jamón de york (o serrano)
2 huevos duros+1 para pincelar
Aceitunas sin hueso con o sin morrón
Queso enmental rallado
Pimientos morrones
Cebollas caramelizadas
1 bote de paté del que mas os guste
Salsas de sabores al gusto de cada (opcional)
como mahonesa, salsa rosa, de tomate etc..
Modo de ... (Leer más)
Aperitivos Navideños17-11-2014
Publicado: 17-11-2014
Publicado por: Mamen
Hoy vamos a empezar poniendo recetas ysugerencias para las fiestas que se avecinan.
Ingredientes:
1º Gambas o langostinos en gabardina,
tan fácil como quitar la cabeza y parte del
cuerpo a la gamba sin llegar a la cola,
(las gambas o langostinos deben ser crudos)
pasarlas por una tempura fina, y freírlas.
(pinchar en tempura y varéis como hacerla)
2º Canastillas ... (Leer más)
Hojaldre de Salmon15-11-2014
Publicado: 15-11-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 lamina de hojaldre
1 blister de salmón
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 zanahorias
2 huevos
Palitos de surimi
Sal y pimienta molida
3-4 cucharadas de queso rallado
1 chorro de nata de cocinar
Modo de hacerlo:
Cocemos las zanahorias peladas
y cortadas en rodajas y reservamos.
En una sartén ponemos un fondo de aceite,
cortamos la cebolla ... (Leer más)
Plum-Cake con Frutas Escarchadas12-11-2014
Publicado: 12-11-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 460 gr. de harina de repostería
250 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura Royal
2-3 cucharadas de coñac
2 cucharaditas de vainilla casera
Fruta escarchada de colores
Modo de hacerlo:
Tener todos los ingrediente ya pesados y separados para que al mezcla, el trabajo lo hagamos mas rapido y fluido
Batimos la mantequilla blandita junto ... (Leer más)
Cerdo con Setas en Salsa Agridulce06-11-2014
Publicado: 06-11-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para dos personas1/2 kilo de magro de cerdo
1 pimiento verde
1 diente de ajo, sal
1 lata pequeña de piña
1 bote de setas variadas
Aceite de oliva
100 ml. de vinagre de jerez
Pimienta molida
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de salsa kikkoman
1 cucharada de azúcar
Harina para rebozar la carne
Modo de hacerlo:
Pasar la carne cortada en dados por harina,
... (Leer más)
Perrunillas03-11-2014
Publicado: 03-11-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:500 gr. de harina
250 gr. de manteca blanca
150 gr. azúcar blanca
2 yemas de huevos
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela molida
2-3 cucharadas soperas de leche
Ralladura de 1 limón
2 claras y azúcar para rebozar
Modo de hacerlo:
Yo la hice en la Kichen-aid,
pero se puede hacer en otro robot
o también a mano en un bol que quedara
... (Leer más)
Flan de Almendras Piñones y Miel28-10-2014
Publicado: 28-10-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:500 ml. de leche
50 gr. de almendras
50 gr. de piñones
6 huevos
2 cucharadas de miel
6 cucharadas de azúcar
Caramelo liquido para el fondo
Modo de hacerlo:
La receta original era solo con piñones,
pero no tenia la cantidad suficiente
y los complete con almendras.
Tostar las almendras y piñones dejando
algunos de cada uno para decorar,
en un vaso de ... (Leer más)
Publicado: 22-10-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:250 gr. de carne picada de ternera
250 gr. de carne picada de cerdo
2 huevos duros
2 huevos enteros
1 trozo de queso enmental
1 cebolleta o cebolla
1 trozo de jamón serrano
Unas rebanadas de pan remojados
15-20 almendras crudas
2 dientes de ajos
200 ml. de vino blanco
Sal, pimienta molida
Modo de hacerlo:
En un bol ponemos las dos carnes,
le ... (Leer más)
Pan de Molde de dos Sabores18-10-2014
Publicado: 18-10-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
Para la masa blanca:
150 gr. de harina de trigo
40 gr. de agua
40 gr. de leche (yo sin lactosa)
15 gr. de mantequilla
30 gr. de azúcar
3 gr. de levadura panadería
1/2 cucharadita de sal
Para la masa de moras:
150 gr. de harina de trigo
100 gr. de mermelada de moras
15 gr. de mantequilla
3 gr. de levadura panadería
1/2 cucharadita de sal
Modo de ... (Leer más)
