Chapatas de Masa Madre23-09-2013
Publicado: 23-09-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Ingredientes:430 g. harina panadera
70 g. harina integral
180 g. de masa madre
350 g. de agua
12 g. de sal
Modo de hacerlo:
En un bol mezclar las harinas
añadir poco mas de la mitad del agua,
y la masa madre y mezclar con una cuchara,
añadir la sal y amasar con las manos,
mojarlas en el agua que tenemos reservada,
porque se nos pegara a las manos,
no amasar mucho tiempo,
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Fideua de Pollo y Langostinos18-09-2013
Publicado: 18-09-2013
Publicado por: Mamen
Ingredientes:Lo primero es tener preparado un caldo,
que puede ser de pescado o de carne,
podéis hacerlo de las pieles y cabeza
de los langostinos que vamos a usar.
o hacerlo con 1 puerro 1 zanahoria,
hueso de jamón o algo de pollo.
Para la fideua:
1 taza de fideos para fideua
2-3 tazas de caldo caliente
1/2 pechuga de pollo troceada o alitas
1/4 de magro de cerdo en taquitos
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Canolis de Cidra14-09-2013
Publicado: 14-09-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La curiosidad mato al gato,
pero se murió sabiendo"
(Anónimo)
Ingredientes:
2 placas de hojaldre
1 bote de Cidra (mejor si es casera )
1 huevo para pintar
Modo de hacerlo:
Cortar con una tapadera grande redonda
el hojaldre si es como el mio del LIDL
si es del redondo ya esta el primer paso hecho,
con un corta pizza hacer triangulos como la foto,
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Rape en Salsa de Almendras10-09-2013
Publicado: 10-09-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Entre un gobierno que lo hace mal,
y un pueblo que lo consiente,
hay una cierta complicidad
vergonzosa" (Víctor Hugo)
Ingredientes: para dos personas
4 rodajas de rape
2 dientes de ajos
1 ñora (pimiento choricero)
1-2 guindilla (al gusto)
Aceite de oliva
1 vaso de cerveza
Perejil picado, sal
25 almendras crudas
Una rebanada de pan
Modo de hacerlo:
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Suspiros de Santiago03-09-2013
Publicado: 03-09-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El problema de hacer favores
continuamente a la gente,
es que el día que dejas de hacerlos,
el malo eres tu" (Anónimo)
Hola amigos blogueros,
después de este larguisimo parón,
empezamos con algo dulce y delicioso,
ya tenia la receta que quería poner,
pero al ver esta delicia de receta
increíblemente buena,
en el blog de mi amiga Circe,
www.unpedazodepan.es
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Oreccchiette Ortolano al Peperoncino15-07-2013
Publicado: 15-07-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Hacer lo que te gusta es libertad,
que te guste lo que haces..es felicidad"
(Anónimo)
Ingredientes: para dos personas
200 gr. de orecchiette
200-300 gr. salsa de tomate casero
1/2 cucharadita de peperncino
Queso parmesano rallado
Para la salsa de tomate:
1 kilo de tomates pera
2 pimientos verdes
1/2 calabacin (opcional)
1 cebolla, sal, aceite de ... (Leer más)
Solomillos Envueltos10-07-2013
Publicado: 10-07-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: carnes
Un minuto de filosofía:"Nunca pidas mas de lo que tu mismo das,
y no aceptes menos de lo que mereces"
(Anónimo)
Ingredientes: 4-6 personas
2 solomillos de cerdo
300 gr. panceta fresca en lonchas finas
Sal, pimienta molida
Aceite de oliva
Patatas para acompañar
Pimientos para acompañar
Ensalada para acompañar
Modo de hacerlo:
Comprar los solomillos iguales
cortar ... (Leer más)
Publicado: 07-07-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Cuando se descubrió que la
información era un negocio,
la verdad dejo de ser importante,
(Riszard Kapuscinskis)
Ingredientes:
1 tableta de turrón de Jijona
200 ml. de nata de cocinar
500 ml. de leche en total
1 sobre y medio de cuajada
5 cucharadas de azúcar (100 gr.)
200 gr. galletas tipo digestive o similar
100 gr. de mantequilla blandita
Para ... (Leer más)
Cazon Guisado con Guisantes03-07-2013
Publicado: 03-07-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Fíjate si todo lo que estas buscando,
vale todo lo que estas perdiendo"
(Anónimo)
Ingredientes:
1 kilo de cazon en rodajas
3-4 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 tomate grande maduro
1/4 kilo de guisantes frescos
2 patatas
1 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal, pimienta molida
Modo de hacerlo:
Pelar y picar ... (Leer más)
Pato de Berberia con Crema Fraiche30-06-2013
Publicado: 30-06-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"No hay barrera, cerradura ni cerrojo,
que puedas imponer a la libertad
de mi mente"
(Virginia Woolf)
Ingredientes:
1 muslo con contramuslo de pato
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 buen chorro de coñac (1/2 copa)
Sal, pimienta (opcional)
Crema Fraiche
2-3 patatas para acompañar
Para la crema Fraiche:
No es la ... (Leer más)
Langostinos A´Feira con Cachelos25-06-2013
Publicado: 25-06-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Cuando pensé que sabia todas las respuestas,
vino la vida y cambio todas las preguntas"
(Anónimo)
Ingredientes:
3-4 patatas iguales
1/2 kilo de langostinos grandes
Pimentón dulce
Pimentón picante
Aceite de oliva y sal
Modo de hacerlo:
Es mas fácil que si haces pulpo,
aquí cocemos las patatas con la piel
(enteras por supuesto)
y mientras las papas se ... (Leer más)
Brownies de Almendras Pasas y Canela18-06-2013
Publicado: 18-06-2013
Publicado por: Mamen
Hola a todos, ya de vuelta a casa,
después de vivir lo mas bonito
del mundo, el nacimiento de un ser,
en este caso de mi nieta Julia,
os pongo esta foto con solo 15 días,
(con el consentimiento de sus padres)
cambie la foto porque esta mas bonita
y es la ultima que me hice antes de venirme,
aqui estamos las dos abuelas de Julia,
solo quiero compartir mi felicidad
con ... (Leer más)
Mascarpone de Fresas11-06-2013
Publicado: 11-06-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Perder con clase y ganar con osadía,
porque el mundo pertenece
a quienes se atreven"
(Chalie Chaplin)
Ingredientes: para 6 personas
1/2 kilo de fresas
1-2 naranjas de zumo
12 bizcochos de soletilla
250 gr. de queso mascarpone
100 gr. de azúcar
4-5 galletas tipo digestive
Modo de hacerlo:
Hacer un zumo con las naranjas,
y mojar ... (Leer más)
Empanada de Millo de Bacalao08-06-2013
Publicado: 08-06-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Existen dos causas que producen
todas las confusiones,
no decir lo que pensamos,
y no hacer lo que decimos"
(Anónimo)
Ingredientes:
Masa:
300 gr. harina de maíz
150 gr. harina de centeno
50 gr. harina de trigo
250 ml. de agua
40 gr. levadura de prensada
1 cucharadita de sal
Relleno:
500 gr. de bacalao desmigado
3 dientes de ajos, perejil ... (Leer más)
Costillas de Cerdo Adobadas03-06-2013
Publicado: 03-06-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Todos nacemos originales,
pero morimos siendo copias"
(Anónimo)
Ingredientes:
1 costillar de cerdo
2 zanahorias
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2-3 dientes de ajos
Pimienta, sal, laurel
Pimentón dulce o mezcla
Aceite de oliva, perejil
1 vaso de vino blanco bueno
Patatas para guarnición
Modo de hacerlo:
Las costillas se adoban mejor el día ... (Leer más)
Lasaña de Berenjenas Jamon y Queso31-05-2013
Publicado: 31-05-2013
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1 berenjena derechita
Jamón de pavo
Queso en lonchas
Pimienta molida
Perejil muy picadito
Orégano, sal
Aceite de oliva
Queso enmental rallado
Queso gorgonzola o roquefort
Modo de hacerlo:
En una placa de horno forrada poner,
unas gotas de aceite o trocitos de mantequilla,
cortar en lonchas finas la berenjena
ponerla por ... (Leer más)
Lacon con Grelos a mi modo28-05-2013
Publicado: 28-05-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina gallega, caldos
Un minuto de filosofía:"Los que siempre están de vuelta de todo,
son los que nunca han ido a ninguna parte"
(Antonio Machado)
Ingredientes:
1/4 de garbanzos
1/4 de judías blancas
1 kilo de lacón desalado
1/2 kilo de morcillo
1 oreja de cerdo desalada
1 pata de cerdo desalada
1/2 kilo de panceta
2-3 chorizos gallegos
Patatas 6-8 (al gusto)
Grelos (mejor naturales)
Agua ... (Leer más)
Rosada al horno25-05-2013
Publicado: 25-05-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Todos somos muy ignorantes,
lo que ocurre es que no todos
ignoramos las mismas cosas"
(Albert Einstein)
Ingredientes:
1 lomo de rosada (pinza real)
3-4 dientes de ajos
1 cebolla grande
Perejil muy picadito
Pimienta molida
Aceite de oliva, sal
1 vaso de vino blanco
Modo de hacerlo:
Cortar la cebolla en juliana grande,
picar los ajos y el perejil ... (Leer más)
Solomillo Trenzado con Menestra20-05-2013
Publicado: 20-05-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Cuando pensé que sabia todas las respuestas,
vino la vida y me cambio todas las preguntas"
(Anónimo)
Ingredientes: por persona
2 solomillos de cerdo
8-10 dientes de ajos
Aceite de oliva
Perejil picadito
1 copa de jerez o coñac
Pimienta molida y sal
Modo de hacerlo:
Compra los solomillos rectos y no muy grueso,
si son gruesos la trenza es mas difícil de hacer,
hacer dos cortes a lo ... (Leer más)
Hojaldres en Trenza y Reja17-05-2013
Publicado: 17-05-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El mundo esta harto de estadistas
a quienes la democracia ha degradado
convirtiéndolos en políticos"
(Disraeli)
Ingredientes:
2 planchas de hojaldres
1 tableta de chocolate
Cabello de Ángel (cidra)
Mantequilla para pintar
Azúcar y canela
Modo de hacerlo:
Para hacer la de reja mirar el paso a paso aquí,
/2011/10/hojaldre-con-manzanas-entre-rejas.html
... (Leer más)
Quiche de Setas y Palitos13-05-2013
Publicado: 13-05-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Las cosas no valen por el tiempo que duran,
sino por las huellas que dejan"
Ingredientes:
1 tarro de setas variadas
6 palitos de cangrejo (surimi)
3 huevos grandes
1 lamina de masa quebrada
Pimienta molida, sal
1 bolsa de queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
Estas setas están buenisimas,
las saque del liquido y las enjuague,
las deje que ... (Leer más)
Pan de Molde Esponjoso10-05-2013
Publicado: 10-05-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un minuto de filosofía:"El arte de las guerras es el de
destruir a los hombres,
de la misma manera que el de la
política es el de engañarnos"
(D´Alembert)
Ingredientes:
320 ml de agua o leche
2 cucharadas de mantequilla
1,5 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
600 gr. de harina de trigo
1 paquete levadura seca de pan
Modo de hacerlo:
Esta hecho en panificadora pero ... (Leer más)
Judias Negras sin Prisas03-05-2013
Publicado: 03-05-2013
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 1/2 kilo de judías negras (frijoles)
1 trozo de panceta fresca
1 trozo de papada fresca
1 rabo de cerdo fresco
1 chorizo
1 morcilla
1 cebolleta, sal
5 dientes de ajos con piel
Un chorro de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
Y una olla de cerámica West Bend para placa eléctrica
Modo de hacerlo:
Os cuento, esta olla tiene su historia,
me la regalo una amiga Americana,
y me contó que ... (Leer más)
Merluza con Pimientos y Berenjenas29-04-2013
Publicado: 29-04-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El peligro del pasado era
que los hombres fueran esclavos,
pero el peligro del futuro es que los
hombres se conviertan en robots"
(Erich Fromm)
Ingredientes:
2 rodajas de merluza
1 berenjena
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde grande
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Pimienta molida, sal
Modo de hacerlo:
Rociar una tartera apta para el ... (Leer más)
