Creste di Gallo All´arrabbiata27-04-2012
Publicado: 27-04-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"A veces la impaciencia da mas frutos,
que los profundos cálculos"
(Shakespeare)
Ingredientes: para dos personas
100 gr. de pasta por persona
100 gr. de guisantes congelados
Salsa All´arrabbiata
1 taza de tomate frito casero
1 cucharada de Ketchup
1 diente de ajo
1/2 cucharadita alcaparras
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de azúcar
1 ... (Leer más)
Costillas de Cerdo guisadas23-04-2012
Publicado: 23-04-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El valor de una idea,
no tiene nada que ver con la
sinceridad del que la expresa"
(Wilde)
Ingredientes:
1 kilo de costilla de cerdo
3 dientes de ajos
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 tomates
1/2 vaso de tomate frito
2 ramas de apio verde
1 vaso de vino
1 vaso de agua
3-4 patatas
Sal, pimienta molida
Modo de hacerlo:
Cortar las ... (Leer más)
Bacalo en Salsa Verde con Patatas12-04-2012
Publicado: 12-04-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El hombre es un conjunto
de fuerza y debilidad,
de luz y de ceguera,
de pequeñez y grandeza"
(Diderot)
Ingredientes:
4 trozos de bacalao
3 patatas medianas
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
1 buen manojo de perejil
1 cucharada de harina
Aceite de oliva,
1 vaso de vino blanco de calidad
sal y Pimienta
1 puñadito de gambas (opcional)
Modo de hacerlo:
Lo primero es tener el bacalao desalado,
... (Leer más)
Pato a la Naranja09-04-2012
Publicado: 09-04-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"No encuentres la falta,
encuentra el remedio"
(Henry Ford)
Ingredientes:
1 pato de 1 kilo aprx.
3 naranjas
2 cebolletas
3 cucharadas de soja
Pimienta negra molida
1 cucharada de miel
60 ml. de refresco de cola
Modo de hacerlo:
En mi caso solo fue 1 muslo completo
pero os pongo las cantidades para 1 pato.
En un cuenco poner el zumo de 1 naranja,
y la ralladura de ... (Leer más)
Torrijas de Flan04-04-2012
Publicado: 04-04-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Los apetitos del estomago y el paladar,
no disminuyen al envejecer,
al contrario aumentan con la edad"
Ingredientes:
1 barra de pan especial torrijas
Leche semidesnatada (yo sin lactosa)
1 sobre de flan (el que os guste)
Huevos (los que vayáis necesitando)
Vino dulce (opcional)
Aceite de oliva
La piel de un limón
Azúcar y canela para rebozar
Modo de hacerlo:
... (Leer más)
Ensalada de Verduras y Jamon02-04-2012
Publicado: 02-04-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El único hombre que no se equivoca,
es el que nunca hace nada"
(Johann Wolfgane von Goethe)
Ingredientes:
1/2 cebolleta
Judías verdes variedad redondas
Espárragos trigueros
Ajetes tiernos
Palitos de cangrejos
1 trozo de jamón serrano
2 huevos duros
Aceite, sal, pimienta
Modo de hacerlo:
Es una receta muy simple,
pero en estas fechas de Semana Santa,
en las que comemos muchos dulces,
algún ... (Leer más)
Roscos de Semana Santa31-03-2012
Publicado: 31-03-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Las guerras son un atentado
contra el genero humano"
(Salustio)
Ingredientes:
570 gr. de harina
340 gr. de azúcar
100 ml. de aceite de oliva
10 gr. de matalauva (ajonjolí)
6 gr. de levadura royal
3 huevos
1 cucharada rasa de canela
1 cucharada de miel
Ralladura de 1 limón
Modo de hacerlo:
Freír la matalauva en el aceite,
colarla y dejar que se enfrié.
En un ... (Leer más)
Pizza de Anchoas y Salmon28-03-2012
Publicado: 28-03-2012
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina Italiana, pizzas
Un minuto de filosofía:"No ha habido hombre de genio
extraordinario,
sin que tenga mezcla de locura"
(Séneca)
Ingredientes:
250 gr. de harina de fuerza
60 gr. de harina de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucaradita de azúcar
1/2 cucharadita de sal fina
180 ml. de agua templada
1/2 cubo de levadura fresca (13 gr.)
Para el relleno:
2 lonchas de salmón ahumado
2 huevos duros
... (Leer más)
Radiatori 6 Sapori al Peperoncino25-03-2012
Publicado: 25-03-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El secreto de la felicidad no esta
en hacer siempre lo que se quiere,
sino en querer siempre lo que se hace"
(Tolstoi)
Ingredientes: para 2 personas
100 g. de pasta por persona
100 g. de magro de cerdo
100 g. de ternera
Aceite de oliva
4 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1 pimiento verde, sal
1 taza de tomate frito casero
1/2 cuchta de Peperoncino
Queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
... (Leer más)
Picantones asados y sartenada de papas22-03-2012
Publicado: 22-03-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El hombre es el unico animal,
que come sin tener hambre,
bebe sin tener sed,
y habla sin tener nada que decir"
(Mark Twain)
Ingredientes:
2 pollitos picantones
Especias reunidas como:
Pimienta molida, pimentón dulce
tomillo, y especias morunas
o especias para barbacoa.
Estas son las que yo puse pero ponéis
cualquier otra que os guste mas
2 dientes de ajos
Perejil ... (Leer más)
Tarta de Requeson19-03-2012
Publicado: 19-03-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La confidencia corrompe la amistad,
el contacto la consume,
el respeto la conserva"
(Marco Tulio Cicerón)
Ingredientes:
500 gr. de requesón
200 gr. de azúcar
5 huevos
2 yogures naturales
4 medidas del yogur de harina
3 medidas del yogur de leche
1 sobre de levadura royal
Ralladura de 1 limón
Miel del Pinsapar
Modo de hacerlo:
Precalentar el horno previamente.
En un bol grande batir los ... (Leer más)
Fabes con Almejes14-03-2012
Publicado: 14-03-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:" No hay preguntas indiscretas, indiscretas son las respuestas" (Oscar Wilde
Ingredientes:
1/2 kilo de judías blancas (fabes)
1/2 kilo de almejas
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 guindilla, perejil
Sal, azafrán
Para el refrito:
Aceite de oliva
1 pimiento
1 tomate
1 cebolla
Modo de hacerlo:
Las judías ya remojadas de la ... (Leer más)
Cerdo a la Oriental12-03-2012
Publicado: 12-03-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La filosofía es el amor a la sabiduría"
(Pitagóras)
Ingredientes:
1/2 kilo de carne magra de cerdo
2 cebolletas, 2 dientes de ajos
1 pimiento verde gende
1 pimiento rojo de los de asar
3-4 rodajas de piña de lata o fresca
Aceite de oliva
Sal, pimienta molida
Curry en polvo, sesamo, soja
Especias al gusto de cada uno
Modo de hacerlo:
En una bandeja de horno con papel de aluminio,
(yo lo ... (Leer más)
Las Baguettes de Maria08-03-2012
Publicado: 08-03-2012
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un minuto de filosofía:"Si quieres ser feliz como me dices,
no analices muchacho, no analices"
(Bartrina)
Ingredientes:
540 gr. de harina de fuerza
300 ml. de agua
10 gr. de levadura prensada
1 cucharada de miel
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Modo de hacerlo:
Si la hacéis en la panificadora poner:
primero el agua templada, la sal,
la miel y el azúcar,
Añadir la harina junto a la levadura,
la ... (Leer más)
Boniatos Asados a la Vainilla y Canela01-03-2012
Publicado: 01-03-2012
Publicado por: Mamen
Etiquetas: postres, cocina gaditana
Un minuto de filosofía:"Tu casa puede sustituir al mundo,
el mundo jamas sustituíra a tu casa"
(Proverbio Alemán)
Ingredientes:
Boniatos o Moniatos
Vainilla liquida
Azúcar glass
Canela molida
Modo de hacerlo:
Esta receta no es de ahora, es del año pasado,
pero no la pude poner en su fecha,
y aunque es tan fácil de hacer que da hasta apuro,
tiro de estas recetas para los que no las sepan,
Tan fácil de hacer ... (Leer más)
Publicado: 28-02-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Las puertas de la sabiduría,
nunca estan cerradas"
(Franklin)
Esta receta es la que hice para el día de mi
aniversario de bodas que fue el día 22 de febrero.
Es la misma Mousse de nutella que la del día
de los enamorados, pero con otra cobertura.
Es del blog de Carolina como la otra,
tomillolaurelyotrascosasdecomer.blogpot.com
y ya lo dije en la anterior entrada del día 14,
si no ... (Leer más)
Refrito de Col24-02-2012
Publicado: 24-02-2012
Publicado por: Mamen
Etiquetas: verduras
Un minuto de filosofía:"Nuestra envidia dura siempre mas,
que la dicha de aquellos a
quienes envidiamos"
(La Rochefoucauld)
Esta receta es de las mas fáciles,
pero como la tenia hecha ya,
y era la guarnición del solomillo,
os la pongo como opción.
gracias por vuestras visitas a pesar
de no visitaros como suelo hacer.
Ingredientes:
1 col
5-6 dientes de ajos
Aceite de oliva
Pimienta molida, sal
Especias al gusto
... (Leer más)
Solomillos en Salsa de Queso20-02-2012
Publicado: 20-02-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Los enemigos declarados,
no son los mas peligrosos"
(Duchesne)
Ingredientes:
6 filetes de solomillo
2 cebollas
3 dientes de ajos
1 pimiento
1 vaso de vino blanco
1 trozo de queso (o 4 quesitos)
Perejil picado
Pimienta molida
Modo de hacerlo:
Primero dorar los solomillos a fuego fuerte,
reservarlos y el el mismo aceite freír las cebollas,
los ajos picados y el pimiento picado también,
... (Leer más)
Contigo Pan y Cebollas17-02-2012
Publicado: 17-02-2012
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan, San Valentin
Un minuto de filosofía:"Quien no vive de alguna
manera para los demás,
apenas vive para si mismo"
(Montaigne)
Su nombre es " Coquetes de ceba"
y aunque el día 14 ya paso,
estos corazones los hice para ese día,
se los vi a Caty del blog circusday
y me enamore de ellos nada mas verlos,
Por supuesto que no están tan bonitos
como las que ella puso en su blog,
pero es imposible superar a Caty.
... (Leer más)
Sopas de ajos15-02-2012
Publicado: 15-02-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Es mas fácil negar las las cosas,
que enterarse bien de ellas"
(Larra)
Ingredientes: dos personas
4 huevos
4 dientes de ajos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 cucharadas pimentón
8-10 rebanadas de pan finas
1 litro caldo de pescado o agua
Modo de hacerlo:
Se pone el caldo a hervir o el agua con sal,
mientras en un mortero se ponen los ajos,
se majan y se añade el ... (Leer más)
Vieiras en salsa verde13-02-2012
Publicado: 13-02-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Hay personas divertidas que no interesan,
y personas interesantes que no divierten"
(Disraeli)
Ingredientes: para dos
3-4 vieiras por persona
2 dientes de ajos
1 cebolleta
1 ramo de perejil
2 rebanadas de pan
fume de pescado o de caldo
1 vasito de vino blanco
pimienta molida
Aceite de oliva, sal
Modo de hacerlo:
En este caso porque solo eramos dos,
las hice en cazuelas de barro ... (Leer más)
CORAZON DE MOUSSE Y MARRON GLACE11-02-2012
Publicado: 11-02-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Vale mas ser completamente
engañado, que desengañado"
(Shakespeare)
Por fin me decidí a hacer una mousse,
la vi en tantos blog y quedaban tan bonitas,
que me daba miedo a que no me saliera.
Esta es un apaño de dos recetas de mousse
hechas por Carolina del blog:
tomillolaurelyotrascosasdecomer.blogspot.com
Espero que os guste como a nosotros,
y felicidades a todos ... (Leer más)
Verduras al Microondas08-02-2012
Publicado: 08-02-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El primero de nuestros deberes,
es poner en claro cual es nuestra
idea del deber" (Maeterlinck)
Ingredientes: para 2 personas
1 calabacin
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal, pimienta,
Ajo molido, orégano, etc..
Chuleton a la plancha
Modo de hacerlo:
Esta la hice en mi papillot Lukue
ya hace tiempo que la tengo
pero hasta ahora no pude ponerla.
Primero se rocía el ... (Leer más)
Trucha asalmonada en papillot06-02-2012
Publicado: 06-02-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Nuestro deber es ser útiles,
no como queremos sino como podemos"
(Napoleón)
Ingredientes:
1 trucha por persona
2 lonchas de jamón por trucha
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Orégano, tomillo etc..
Cuadrados de papel de aluminio
Modo de hacerlo:
A las truchas se les quita la cabeza y tripas,
(esto podéis pedírselo al pescadero)
encima de un cuadrado de papel de aluminio
se pone 1 loncha del ... (Leer más)
