Atun fresco a la Plancha con Patatas05-02-2013
Publicado: 05-02-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Pescados, cocina gaditana
Un minuto de filosofía:"El crimen puede estar encubierto,
pero nunca estará seguro" (Séneca)
Ingredientes:
1 filete de atún por persona
3-4 dientes de ajos por filete
1 copa de buen vino blanco
Aceite de oliva, sal
1 patata por persona
Modo de hacerlo:
Un plato muy fácil de hacer pero que es
un manjar para cualquier paladar,
en mi casa al menos gusta a todos.
Lo mas ... (Leer más)
Salsa "De Lujo" para "Papas de Lujo"03-02-2013
Publicado: 03-02-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: salsas
Un minuto de filosofía:"La cooperación es el germen,
de un nuevo régimen social,
que conduce cada vez,
a espacios mas vastos"
(Zibordi)
Ingredientes:
100 gr. de queso crema
150 gr. de mahonesa
1 cucharada de cebolleta fresca
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de mostaza
Sal
Modo de hacerlo:
Esta es la salsa ideal para las patatas de ... (Leer más)
Papas "De Lujo" con Huevos fritos31-01-2013
Publicado: 31-01-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Quien puede reposar tranquilo,
mientras los infelices maldicen
su descanso" (Jovellanos)
Ingredientes:
1/2 kilo de patatas
Aceite de oliva para freír
100 gr. de harina
15 gr. de pimentón dulce
15 gr. de sal
10 gr. ajo en polvo
3 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de estragón
Modo de hacerlo:
Mezcla de espacias:
En ... (Leer más)
Guiso de Carne con Lentejas28-01-2013
Publicado: 28-01-2013
Publicado por: Mamen
Ingredientes:1/2 kilo de carne de cerdo o ternera
1 cebolla, 3 dientes de ajos
1 pimiento verde
1 tomate maduro
2-3 patata, 1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
Aceite, sal, pimienta
1/2 kilo de lentejas remojadas
1/2 cucharadita de pimenton dulce
Modo de hacerlo:
Hacer el guiso como tengáis por costumbre,
yo os pongo como yo lo hice,
en la olla expres poner un fondo de aceite,
freír los ajos y ... (Leer más)
Bollos de Chelsea 25-01-2013
Publicado: 25-01-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:
"El bien que hemos hecho,
nos da una satisfacción interior,
que es la mas dulce de todas las pasiones"
(Descartes)
Ingredientes:
Para la masa:
300 g. harina de fuerza
150 g. harina repostería
75 ml. de leche templada
75 ml. de agua templada
1 cdta de sal marina fina
2 huevos medianos
50 gr. de caramelo liquido o sirope
10 gr. de levadura de fresca ... (Leer más)
Flamenquines en salsa de tomates20-01-2013
Publicado: 20-01-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Mas bien hace el pobre al rico
aceptando su caridad,
que el rico al pobre cuando
se la ofrece" (Talmud)
Ingredientes:
Salsa de tomates casera
Flamenquines (de sobras)
Para la salsa de tomates:
Aceite de oliva
2 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 kilo de tomates maduros
1 cucharadita de azúcar
sal y pimienta molida
Modo de hacerlo:
Primero se ... (Leer más)
Publicado: 16-01-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Quien cierra su oído
al grito del pobre,
gritara el mismo,
pero no sera escuchado"
(Eclesiastes)
Ingredientes: Para dos personas
2 calabacines de Niza
1/4 kilo de quisquillas o gambas
2 dientes de ajos
1 cebolla
1/2 pimiento rojo no muy grande
1 tomate
Aceite de oliva
sal y pimienta molida
Fumet de marisco
Queso Manchego viejo rallado
Para el Fumet:
... (Leer más)
Sopa de Cebollas Gratinada14-01-2013
Publicado: 14-01-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El carácter de la persona,
es un diamante en bruto,
que raya todas las otras piedras"
Ingredientes:
1 litro de caldo de verduras
2-3 dientes de ajos
2 cebollas
1 cucharada de harina
Aceite, sal y pimienta
1 vaso de vino blanco
4-5 rebanadas de pan
1 bolsa queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
Lo primero es preparar un caldo de verduras,
si se ... (Leer más)
Tortillon de Verduras11-01-2013
Publicado: 11-01-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La caridad comienza en mi casa,
y la justicia en la puerta siguiente"
(Dickens)
Ingredientes:
10 huevos
3-4 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacin
Aceite de oliva, sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Es una receta tan fácil como esto:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas,
freír con fuego suave (si puede ser en ... (Leer más)
Calabacines rellenos07-01-2013
Publicado: 07-01-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofia: "No podemos tener una idea exacta,
de quien jamas calla" (Maeterlinck)
Ingredientes:
2 calabacines grandes
1 cebolla
2-3 dientes de ajos
1/2 kilo carne picada mixta
1 trozo de panceta o jamon
Aceite
sal y pimienta
1 paquete de queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
Estos calabacines eran enormes,
son de la huerta familiar de mi hija,
y como ... (Leer más)
Publicado: 18-12-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Nada hay tan veloz como la calumnia,
ninguna cosa mas fácil de lanzar,
mas fácil de aceptar,
ni mas rápida en extenderse" (Cicerón)
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre (mejor fresca)
1 manzana grande
1 morcilla de arroz o piñones
1 cebolla
Piñones o nueces (opcional)
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Se pone una sartén al fuego,
se ... (Leer más)
Cremas Dip para Aperitivos 15-12-2012
Publicado: 15-12-2012
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Cremas, aperitivos
Un minuto de filosofía:"La brevedad es buena,
tanto cuando somos entendidos,
como cuando no lo somos"
Hoy os traigo dos cremitas muy fáciles
de hacer y muy ricas para estos días.
Ingredientes: Crema Dip de Cebollas
1 terrina de queso Quark
1 sobre de Sopa de Cebolla
da igual la marca pero que sea sopa,
no debe llevar fideos (eso es importante)
1 Paquete de Doritos o ... (Leer más)
Bizcochitos con Couli al Ron11-12-2012
Publicado: 11-12-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Un avaro es aquel que no
gasta en lo que debe,
ni lo que debe,
ni cuando debe"
(Aristoteles)
Ingredientes:
Para el bizcocho:
1 yogur natural
1 medida del yogur de aceite
2 medidas de azúcar (100 gr.)
3 medidas de harina (200 gr.)
3 huevos
1 sobre de levadura royal
1 sobre doble de gasificante
Para el couli:
3 cucharadas de azúcar
1/2 vasito de ... (Leer más)
Rollos de pascuas07-12-2012
Publicado: 07-12-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto se filosofía:"No me pidas que te bese,
y no me harás pecar"
(Bohn)
Ingredientes:
330 ml. de aceite de oliva suave
1 cucharada de matalahúga
1 piel de naranja
1 kilo de harina
350 gr. de azúcar
250 ml. zumo de naranja
1 copita de anís
100 gr. de piñones
Ralladura de 1 limón
2 sobres de royal
1 huevo batido
Canela molida y azúcar mezcladas
100 gr. de almendras ... (Leer más)
Recetas de Fiestas03-12-2012
Publicado: 03-12-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Al pobre le faltan muchas cosas,
pero al avaro le faltan todas"
(Siro)
Seguimos con recetas para navidad,
Que solo son ideas pero ya probadas,
quedan muy bien de presentación
y además están muy ricas,
De entrante mi hija hizo estas
Brochetas de rape y langostinos
(con el rape de la sopa anterior)
necesitaremos rape, langostinos,
tomatitos sherrys, piña, ... (Leer más)
Ideas para Navidad29-11-2012
Publicado: 29-11-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"No hay autoridad como la que
se fundamenta en la justicia,
y además se ejerce por la virtud"
(Mabire)
Vamos hoy con otras sugerencias
que pueden venir bien a alguien.
Como en estas fechas suele hacer frió,
de la mitad de España para arriba,
un platito de sopa de pescado caliente,
en este caso de Rape sienta muy bien.
Es tan fácil como hacer un refrito en
... (Leer más)
Aperitivos Navideños 201226-11-2012
Publicado: 26-11-2012
Publicado por: Mamen
Hoy os traigo varias sugerenciaspara los aperitivos Navideños,
estos son del año pasado porque
los de este año ya llegarían tarde.
La foto 1ª estábamos montando la mesa,
y con tanta gente había platos para todos
los gustos, mas bonitos y mas feos,
pero lo importante son los componentes
de cada familia, niños jóvenes y mayores.
1º Jamón si puede ser del bueno,
ponerle en el centro huevo hilado.
y le da ... (Leer más)
Fritatta Tortipizza22-11-2012
Publicado: 22-11-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El amor es la ocupación del ocioso,
y es el ocio del hombre activo"
(Lytton)
Ingredientes: para dos personas
4 huevos
2 dientes de ajos
1 cebolla grande
lonchas de jamón o bacon
1 tomate
1 trozo de queso semicurado
Aceite de oliva, sal, orégano
Modo de hacerlo:
Poner una sartén con un fondo de aceite,
debe ser una con tapa que ajuste ... (Leer más)
Arroz con Tomate y Huevos19-11-2012
Publicado: 19-11-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Si queréis formar juicio,
acerca de un hombre,
observad quienes son sus amigos"
(Fenelon)
Ingredientes: para dos personas
Para la salsa:
1 kilo de tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
Pizca de azúcar
Aceite y sal
100 gr. de arroz redondo
4 huevos
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Modo de hacerlo:
La salsa podéis tenerla hecha de antemano,
Hacer la salsa ... (Leer más)
Bizcocho de Manzanas Avellanas y Coco16-11-2012
Publicado: 16-11-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El milagro del amor,
es mas profundo,
que el misterio de la muerte"
(Oscar Wilde)
Ingredientes:
4+2 manzanas golden maduras
10 cl de leche (12 cucharadas)
150 gr. de azúcar (8 cucharadas)
3 huevos batidos
125 gr. de harina (6 cucharadas colmadas)
1 sobre de levadura Royal o similar
Ralladura de 1 limón
30 gr. de coco rallado (2 cuchdas ... (Leer más)
Ha llegado mi AIG12-11-2012
Publicado: 12-11-2012
Publicado por: Mamen
Etiquetas: AIG
Un minuto de filosofía:"La única manera de poseer un amigo,
es serlo" (Emerson)
Por fin ha llegado mi AIG,
se me ha hecho larguisima la espera,
sera que este año yo lo mande el día 25,
osea el primer día de los que nos dijo
Joana que teníamos para mandarlo,
y como no quería salir para que el
cartero no me cogiera en la calle,
ya os digo que no veía pasar los días.
Pero por fin ya ... (Leer más)
Raya al Horno Y Los Tosantos de Cadiz08-11-2012
Publicado: 08-11-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Cuando una mujer aborrece
lo que algún tiempo le agrado,
es mucho pero que si lo hubiera
aborrecido siempre"
(Lope de Vega)
Ingredientes:
2 aletas de raya ya peladas
2-3 patatas
3 dientes de ajos
1 ramo de perejil
1 cebolleta grande
1-2 pimientos verdes
Aceite de oliva
Sal, pimienta molida
1 vaso de vino blanco
Modo de hacerlo:
Cortar la raya en ... (Leer más)
Crema de 8 verduras05-11-2012
Publicado: 05-11-2012
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Los abogados, como el pan,
son mejores cuando jóvenes y nuevos,
en cambio los médicos, como el vino,
mejoran con los años" (Fuller)
Ingredientes:
1-4 ramos de coliflor
1 cebolla grande
1 zanahoria
1 pimiento verde
1-2 patatas
6 champiñones
1/2 calabacin
1 puerro
1 brik de nata o dos quesitos
Aceite de oliva,
Sal, pimienta, perejil
Rebanadas de pan
Queso ... (Leer más)
Fabes con Pisto y Jamon03-11-2012
Publicado: 03-11-2012
Publicado por: Mamen
Ingredientes:250 gr. de judías cocidas
1 trozo de jamón serrano
Pisto ya cocinado
Para el Pisto:
1 calabacin
1 berenjena
1 pimiento rojo
3 dientes de ajos
1 cebolla grande
Perejil,sal, pimienta
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva, orégano
Modo de hacerlo:
Hacer el pisto con estos ingredientes,
(podéis quitar o poner alguno a vuestro gusto)
cortar en cuadradito el calabacin y la berenjena,
cortar la ... (Leer más)
