Pollo con Cerveza Shandy26-04-2013
Publicado: 26-04-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:" Las convicciones políticas
son como la virginidad,
una vez perdidas,
no vuelven a recobrarse"
(Pi y Margall)
Ingredientes:
1 kilo de jamoncitos de pollo
8-10 dientes de ajos
1 manojo de perejil
Aceite de oliva, Sal
Pimienta molida de tres colores
1 botellín de Cerveza Shandy
Campiñones
2-3 patatas
Modo de hacerlo:
El día antes hay que marinar los ... (Leer más)
Magdalenas de Mantequilla23-04-2013
Publicado: 23-04-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Si has sido alguna vez pobre de verdad,
seguirás siendolo en lo intimo de tu
corazón durante el resto de tu vida"
(Bennet)
Ingredientes:
180 gr. de harina
180 gr. de mantequilla
180 gr. de huevos (3 huevos)
180 gr. de azúcar
10 gr. de levadura
Moldes de papel
Moldes metálicos individuales
Modo de hacerlo:
En un bol se ponen los huevos con el ... (Leer más)
Tortitas de Bacalao18-04-2013
Publicado: 18-04-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El pecado no es perjudicial porque esta prohibido, sino que esta prohibido por que es perjudicial"
(Franklin)
Ingredientes:
1 paquete de trozos de bacalao
2-3 dientes de ajos
1/2 cebolleta, sal
perejil, pimienta molida
1 huevo duro y 1 huevo crudo
3-4 patatas medianas
Pan rallado para rebozar
Aceite de oliva para freír
Modo de hacerlo:
El bacalao tenerlo ... (Leer más)
Tortas Malagueñas de Algarrobo15-04-2013
Publicado: 15-04-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Si nada nos salva de la muerte,
al menos que el amor
nos salve de la vida"
(Pablo Neruda)
Ingredientes:
250 gr. de almendras crudas
250 gr. de harina
10 gr. de levadura de pan
2 cucharadas de agua tibia
6 cucharadas de azúcar
5 decilitros de aceite de oliva
1 cucharada de canela molida
1 huevo
1 cucharadita de sal
Modo de hacerlo:
Poner en una ... (Leer más)
Publicado: 13-04-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Quien de verdad sabe de que habla,
no encuentra razones para
levantar la voz"
(Leonardo Da Vinci)
Ingredientes: para 3-4 personas
1 manojo de espárragos trigueros
1 manojo de ajos tiernos
1 vaso de camarones
Aceite de oliva
1 huevo por persona
Sal, pimienta molida
Modo de hacerlo:
Poner una cacerola con un poquito de agua,
cortar los espárragos con la mano solo
... (Leer más)
Tortas de aceite 10-04-2013
Publicado: 10-04-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"¿De quien dependen las reputaciones?
casi siempre de los que no tienen ninguna"
(De Ligne)
Ingredientes:
200 gr. de harina normal
75 gr. aceite de oliva virgen
75 gr. de agua
2 gr. levadura seca panadería
10 gr. de azúcar
1 gr. (pizca de sal)
4 gr. matalahúga (anises)
3 gr. de sésamo (ajonjolí)
Azúcar para rebozar
Modo de hacerlo:
Primero pesar ... (Leer más)
Spaguettis en salsa con Queso Pecorino09-04-2013
Publicado: 09-04-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina Italiana, pastas
Ingredientes:
Spaguettis
1 trozo de queso pecorino
1 vaso de salsa se tomate casero
Aceite de oliva
1 cebolla, 1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 cucharadita de albahaca, guindilla
Orégano, sal de ajo, pimienta
1 paquete de surimi de cangrejo
Modo de hacerlo:
Cocer los espaguettis como ya sabéis todos,
yo le añado al agua unas gotas de aceite y sal.
Si tenéis tomate ... (Leer más)
Pizza de Anchoas05-04-2013
Publicado: 05-04-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina Italiana, pizzas
Ingredientes:
si hacemos la masa caserita
entonces pinchad el enlace,
aquí esta explicada.
pizza-con-bordes-rellenos
1 lata de anchoas
1 cebolleta mediana
1 trozo de pimiento rojo y verde
1 zanahoria pequeña
1/2 Calabacin cocido
1 lata champiñones laminados
Variantes en vinagre como
Pepinillos, alcaparras, etc..
Queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
Poner una ... (Leer más)
Galletas Corazon de Chocolate02-04-2013
Publicado: 02-04-2013
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 125 gr. de harina integral
45 gr. de harina de repostería
25 gr. de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de café soluble
1/2 cucharadita levadura Royal
Pizca de sal
113 gr. mantequilla temp. ambiente
100 gr. azúcar morena
50 gr. azúcar blanca
1 huevo grande
Azúcar morena para decorar
un poco de agua
Modo de hacerlo:
Tamizar las harinas en un cuenco,
añadir el ... (Leer más)
Croquetas de Calabacin31-03-2013
Publicado: 31-03-2013
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 2 calabacines
2-3 rebanadas de pan duro
1 poco de leche
1 diente de ajo
1 cucharada de albahaca
150 gr. de queso Grana Padano rallado
2 lonchas de jamón serrano
pan rallado, perejil, sal
Aceite, pimienta molida
Modo de hacerlo:
Ponemos a remojar el pan en leche, (la justa para que el pan se moje todo) En una sartén grande, poner el ajo picado
cuando este empezando ... (Leer más)
BELGES26-03-2013
Publicado: 26-03-2013
Publicado por: Mamen
Ingredientes:200 gr. de harina de repostería
100 gr. de mantequilla
100 gr. de leche
10 gr. de levadura fresca
4 gr. de sal, azúcar (en mi caso morena)
Ajonjolí (opcional)
Modo de hacerlo:
En un bol poner la harina y hacer un hueco, en un poco de leche tibia deshacer la levadura, echarla en el centro de la harina y alrededor de la harina poner la sal,
Mezclar todo y amasar, ... (Leer más)
Encuentro Panarras al Sur23-03-2013
Publicado: 23-03-2013
Publicado por: Mamen
Hoy no hay receta.
Os voy a poner unas fotos del encuentro
que tuvimos en Arroyo de la Miel
en Benalmadena en Málaga.
en la Escuela de Cocina Pepekitchen
Fue el día 16 de Marzo y allí nos
reunimos 42 personas aficionadas
al pan, unas sabiendo mas que otras,
(yo la que menos casi seguro)
Primero nos dio una charla la representante
de la marca de ... (Leer más)
Raya frita con Acelgas22-03-2013
Publicado: 22-03-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Pocas veces quien recibe lo que no merece,
agradece lo que recibe" (Quevedo)
Ingredientes:
1 kilo de raya fresca
1 manojo de acelgas nuevas
4-5 dientes de ajos
2 huevos duros
Aceite, sal
Modo de hacerlo:
Tener los huevos cocidos de antemano.
La raya os la venden limpia pero si no es así,
pedirle al pescadero que le quite la piel dura,
y si ... (Leer más)
Pastel de Carne y Papas20-03-2013
Publicado: 20-03-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Creedme que nadie derriba mas facilmente
al que sube que el que desciende,
y al que se levanta que el que cae"
(Quevedo)
Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada mixta
2 tomates medianos maduros
1 cebolla mediana
2 dientes de ajos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 vasito de vino blanco
4 patatas medianas cocidas
Aceite de oliva
Mantequilla, ... (Leer más)
Tarta Tatin de Manzanas 16-03-2013
Publicado: 16-03-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:
"No solamente es ciega la fortuna
sino que de ordinario vuelve ciegos
a aquellos a quienes acaricia"
(Cicerón)
Esta es la nueva dirección de mi pagina,
podéis copiarla en la barra de direcciones,
pero os la pongo aquí para que la veáis,
me han avisado que hay problemas
para entrar en el blog, podéis copiarla
y cambiarla por la anterior, muchas gracias
... (Leer más)
Spaguettis con Salsa de Langostinos11-03-2013
Publicado: 11-03-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El secreto de no hacerse fastidioso,
consiste en saber cuando callarse"
(Voltaire)
Esta es la nueva direccion de mi pagina,
http://www.lascosasdelamamma.com/
Ingredientes:
Spaguettis para 4 personas
Aceite de oliva
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 cebollas medianas
3 dientes de ajos
1/2 kilo de langostinos de coral
1/2 copita de coñac
1 vaso de ... (Leer más)
Conejo en Salsa al Pedro Ximenez08-03-2013
Publicado: 08-03-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: carnes, cocina gaditana
Un minuto de filosofía:"Cuando el fanatismo
ha gangrenado el cerebro,
la enfermedad es casi incurable"
(Voltaire)
Ingredientes:
1 conejo fresco
2 cebollas grandes
3 dientes de ajos
1 cucharadita de harina
Pimienta molida, sal
1 copa de Pedro Ximenez
1 puñado de pasas sin pipas
1 vaso de agua
Modo de hacerlo:
Poner la olla con un fondo de aceite,
sofreír los ajos picados ... (Leer más)
Flan de Arroz y Naranjas07-03-2013
Publicado: 07-03-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El secreto de mi éxito esta:
en pagar como si fuera prodigo, y en
vender como si estuviera en quiebra"
(Henrry Ford)
Ingredientes:
100 gr. de arroz molido
100 gr. de azúcar glass
300 ml. de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja
200 ml de leche sin lactosa
3 huevos
1/2 cucharadita de canela
Caramelo liquido
Modo de hacerlo:
Primero molí el ... (Leer más)
Pizza varios Quesos y huevos de Cordoniz02-03-2013
Publicado: 02-03-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina Italiana, pizzas
Un minuto de filosofía:"Solo cuando se esta
en posesión de la verdad,
se da uno cuenta de lo deliciosa
y preferible que era la mentira"
(Jardiel Poncela)
Ingredientes: para dos pizzas
Masa para pizza pinchar aqui
(Esta es la masa de los bordes rellenos)
Tomate frito casero
Huevos de codorniz
Queso provolone
Queso rulo de cabra
Queso enmental
1 paquete de salchichas
Unas ... (Leer más)
Albondigas con Manzanas en Salsa de Cava23-02-2013
Publicado: 23-02-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Cualquier lugar que amas,
se convierte en tu mundo"
(Oscar Wilde)
Ingredientes: para las albóndigas
1/2 kilo de carne picada mixta
1/2 manzana
2 cucharadita de queso enmental rallado
1 cucharada de orégano
1 huevo batido
Aceite, sal y pimienta molida
Ingredientes: para la salsa
2 zanahorias
1 cebolla mediana
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ... (Leer más)
Pan de Molde con Pipas20-02-2013
Publicado: 20-02-2013
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un minuto de filosofía:"Procura siempre en lo que estudies,
no saber mas que los demás,
sino saberlo mejor" (Séneca)
Ingredientes:
310 ml de agua templada
3/4 paquetito de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
540 gr. de harina
75 gr. de pipas de girasol
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de queso parmesano
Modo de ... (Leer más)
Burritos de Carne y Verduras18-02-2013
Publicado: 18-02-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Hay muchos medios de hacerse rico,
pero muy pocos de hacerlo con honradez"
(Bacon)
Ingredientes:
1 paquete de tortitas
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/4 de lomo de cerdo
1 lata de maíz
1 cucharada de polvos de burritos
Aceite, sal, pimienta
1 cucharada de salsa de soja
Quesos rallado el que os guste
Modo de hacerlo:
En una ... (Leer más)
Chocolate Guinness Bundt Cake13-02-2013
Publicado: 13-02-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El que desprecia demasiado,
al resto del mundo,
se hace digno de su desprecio"
(Amiel)
No suelo editar dos recetas dulce seguidas,
pero teniendo en cuenta que mañana
es San Valentin, un día muy especial para mi,
y que le tenia muchas ganas a este bizcocho.
la pongo para que os animéis a hacerla,
es del estupendo blog de Eva,
sobradamente conocida en ... (Leer más)
Publicado: 11-02-2013
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Cualquier pueblo del mundo,
defienden mas sus costumbres,
que sus leyes" (Montesquieu)
Ingredientes:
500 gr. de calabaza cocida
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
75 ml de aceite
5 huevos
Fruta escarchada de colores
1 sobre de levadura royal
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de vainilla-casera.
Modo de hacerlo:
Cocer la ... (Leer más)
