Carrilleras estofadas14-11-2011
Publicado: 14-11-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Si quieres conocer a un hombre,
revistele de un gran poder"
(Pitaco)
Ingredientes:
1 kilo de carrilleras de cerdo
1 cebolla grande
4-5 dientes de ajos
1 vaso de vino blanco
4-5 patatas
1 pimiento morrón
Aceite de oliva,
1 manojo de perejil
Pimienta, sal, especias al gusto
Modo de hacerlo:
Se pone un fondo de aceite en la misma
olla que se va a cocinar las carrilleras,
cuando el aceite ... (Leer más)
Los Muffins de Angela10-11-2011
Publicado: 10-11-2011
Publicado por: Mamen
Esta receta va con todo nuestro cariño para RUTH y JOSE y les deseamos lo mejor.Hola chicos, hoy mi receta no es mía, como veis por el nombre es de mi nieta Ángela, bueno ella es
la que la ha hecho, y va especialmente dedicada a los niños.
Como podéis ver es una caja de esas que ya viene todo
preparado, solo hay que mezclar y listo.
Todo eso esta muy bien para un adulto,
pero resulta ... (Leer más)
Risotto de Setas Cris02-11-2011
Publicado: 02-11-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Nuestro bien y nuestro mal no existe mas
que en nuestra voluntad" (Epíteto)
Ingredientes:
175 gr. de arroz de calasparra
500 ml. de caldo de verdura
100 gr. de champiñones
100 gr. de setas portobello
2 cebolletas
50+25 gr. de mantequilla
50 gr. de queso parmesano rallado
100 ml. de vino blanco
5+2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajos
Pimienta negra, sal
Modo de hacerlo:
... (Leer más)
Flamenquines Cordobeses31-10-2011
Publicado: 31-10-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: carnes, cocina Cordobesa
Un minuto de filosofía:"Si a cada cual se le diera su merecido,
¿que hombre escaparía del látigo?
(Shakespeare)
Ingredientes:
5 filetes de cerdo muy finos
5 tiras de jamón serrano
5 tiras de tocino
2 huevos
Perejil, sal, pimienta, etc..
Pan rallado
Aceite para freír
Modo de hacerlo:
Esta receta se hace con filetes de pollo,
pero con filetes de cerdo cortados finitos
quedan muy rica también, a vuestro gusto.
... (Leer más)
Salmorejo Cordobes25-10-2011
Publicado: 25-10-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Nos aburrimos porque nos
solemos divertir demasiado"
(H. Maret)
Ingredientes: 2 personas
Miga de pan sin corteza
1 diente de ajo
3-4 tomates maduros
Aceite de oliva virgen
Vinagre de yema
sal, pimienta
1 huevo duro
Jamón serrano picado
Modo de hacerlo:
Compre una hogaza de pan de pueblo,
y le saque la miga a la mitad de ella,
la puse en una tartera y la rocié de agua,
la suficiente para ... (Leer más)
Atun con verduras19-10-2011
Publicado: 19-10-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:" ¿Que es la vida?
la vida es lo que va pasando
mientras nosotros hacemos
otros planes" (anónimo)
Ingredientes:
1 lomo de atún fresco
1 calabacin
1 berenjena
2-3 dientes de ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
Pimentón dulce
1 vaso de vino blanco
Aceite, sal, pimienta
Modo de hacerlo:
Poner un fondo de aceite en una tartera,
y poner encima la mitad de las verduras,
los ajos picaditos, la cebolla ... (Leer más)
Empanada de Cocochas17-10-2011
Publicado: 17-10-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El que no sale nunca de su tierra,
vive siempre lleno de prejuicios"
(Galdoni)
Ingredientes:
Masa:
400 g. de harina fuerza
200 ml. de agua templada
1 trozo de levadura fresca panadero
30 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Relleno:
1/2 kilo de cocochas
3 cebollas
2 dientes de ajos
1 vaso de tomate frito
1 lata de pimientos morrón
Pimentón, sal, pimienta
Aceite
Modo de hacerlo:
... (Leer más)
Hojaldre con Manzanas Entre rejas12-10-2011
Publicado: 12-10-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El que pretende pasar por sabio entre los necios,
pasa por necio entre los sabios" (Quintiliano)
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre fresco
2 manzanas golden
Azúcar morena
Mantequilla
Canela
Azúcar glas
1 huevo para pintar
Cabello de angel (opcional)
Modo de hacerlo:
Abrimos la plancha de hojaldre,
sin quitar el papel y la doblamos a lo largo,
la desdoblamos otra vez,
y ya tendremos ... (Leer más)
Super-Quedada Madrileña07-10-2011
Publicado: 07-10-2011
Publicado por: Mamen
Hola a todos, como lo prometido es deuda, aqui estan las fotos de la quedada.
estamos todos guapisimos y felices.
En esta primera foto esta Caty del blog:
circusday que me esta diciendo quien es,
ella me conocia porque mi perfil se ve,
pero yo a ella no, de ahi mi sorpresa,
y resulto ser mi AIG del año 2008.
y no creo que sea necesario explicar
el gesto de mi cara y la alegria que me dio,
Nos dimos un ... (Leer más)
Huevos encebollados by Tito30-09-2011
Publicado: 30-09-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: huevos
Un minuto de filosofía:"Es tan difícil a los ricos adquirir sabiduría,
como a los sabios adquirir riquezas"
(Epicteto)
Ingredientes: para 2 personas
2 cebollas
4 huevos
Aceite, sal, pimienta
Modo de hacerlo:
Poner en una sartén aceite de oliva,
si puedes, que la sartén sea antihaderente,
y cuando este bien caliente, echa las cebollas
cortadas en juliana muy finas.
Dejar que se hagan muy lentamente,
cuando la ... (Leer más)
Publicado: 23-09-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Nuestros pensamientos mas importantes,
son los contrario, a nuestros sentimientos"
(Valéry)
Ingredientes:
3-4 patatas
1 cucharada de aceite
Perejil picadito, sal
Pimentón de la Vera
2 chuletas de cerdo (o ternera)
Especias de pinchos morunos
3 dientes de ajos
Aceite, perejil, sal
Modo de hacerlo:
Pelar las patatas y cortar rodajas gruesas,
las rodajas las cortáis en bastones iguales.
En ... (Leer más)
Pasta Gigli con Langostinos al ajillo20-09-2011
Publicado: 20-09-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El hombre siempre odia,
a quien le hace sentir su propia
inferioridad" (Chesterfield)
Ingredientes:
400 gr. de pasta Gigli
1/2 kilo de langostinos frescos
3 dientes de ajos
1/ vaso de vino blanco
Perejil, 1 guindilla, sal
Modo de hacerlo:
Ya sabéis mis seguidores,
que no suelo hacer mucha pasta,
pero desde que vi esta, en el blog de Merchi,
consaboracanela.blogspot.com
me enamoro, era ... (Leer más)
Perca al horno y Fotos con Irmina y Mar14-09-2011
Publicado: 14-09-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Debe valuarse la opinión de los estúpidos,
porque ellos están en mayoría" (Tolstoi)
Ingredientes: para 2 personas
2 lomos de perca (o similar)
Aceite de oliva
Perejil fresco
Pimienta y sal
1 cebolla
Modo de hacerlo:
Esta entrada es tan fácil que la pueden hacer
hasta los que no les gusta meterse en la cocina.
Y además os pongo unas fotos con mi sobrina
mar de ... (Leer más)
Lasaña con Carne y tomate30-08-2011
Publicado: 30-08-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La obediencia es la mas recomendable
virtud para cuando no se sabe mandar"
(Manero)
Ingredientes:
1 paquete de lasaña
1/2 kilo de carne picada mixta
1 vaso de tomate casero o un brik
1 cebolla, 2 dientes de ajos
2 huevos duros
1 paquete de queso enmental rallado
bechamel-en-microondas
Modo de hacerlo:
Hacer la bechamel y poner una capa
en el fondo de la tartera donde la haremos,
picar ... (Leer más)
Torta de almendras Caprese28-08-2011
Publicado: 28-08-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:
"La naturaleza no nos engaña nunca,
somos nosotros los que nos
engañamos a nosotros mismos"
(Rousseau)
Ingredientes:
200 g. de chocolate fondan
200 g. de azúcar
200 g. mantequilla temp.ambiente
150 g. de almendras molidas
50 g. almendras en grano
5 huevos
1 cucharadita vainilla liquida
Azúcar glass para decorar
Modo de hacerlo:
En un cazo apto para el ... (Leer más)
Publicado: 16-08-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Un tonto sabio es mas tonto,
que un tonto ignorante" (Moliere)
Ingredientes: 2 personas
Para el arroz:
1 taza de arroz redondo
2 tazas de agua
2 dientes de ajos
aceite, sal
Para la salsa:
1 cebolla grande
2 dientes de ajos
2 cucharadas de soja
1 cucharada de harina
aceite, pimienta, sal,
1/2 vaso de vino blanco
Modo de ... (Leer más)
Pollo relleno con Castañas y Cebollas08-08-2011
Publicado: 08-08-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Nada es mas fácil que
engañar a un hombre honrado"
(Proverbio Español)
Ingredientes:
1 pollo entero
1 k de cebollitas pequeñas
1/2 k de castañas peladas
1 copa de jerez
1 taza de caldo
Orégano, aceite, sal
Tomillo, pimienta
Modo de hacerlo:
El tamaño del pollo depende de los comensales
que sean, se limpia por dentro ... (Leer más)
Tarta de Peras29-07-2011
Publicado: 29-07-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Si no podéis disfrutar leyendo
un libro repetidas veces,
de nada sirve leerlo una sola vez"
(Wilde)
Ingredientes:
Os pongo el postre que os prometí.
Para la masa:
6 cucharadas de harina
50 gr. de mantequilla
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de sal
Para el relleno:
4 peras conferencia
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche
... (Leer más)
Merluza con Marisco al horno22-07-2011
Publicado: 22-07-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Pescados, cocina gaditana
Un minuto de filosofía:"Que la primera lección de tu hijo,
sea aprender a obedecer,
la segunda sera la que tu quieras"
(Franklin)
Ingredientes: para dos personas
3-4 rodajas de merluza
10 langostinos
10 Almejas
1 cebolla
1 cucharada de pimentón
El zumo de 1 naranja
Aceite, sal,
Un chorrito de vino fino
Modo de hacerlo:
Pelar los langostinos y reservar,
abrir las almejas al vapor y
guardar el liquido.
En una ... (Leer más)
Almejas Marineras20-07-2011
Publicado: 20-07-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: mariscos, cocina gaditana
Un minuto de filosofía:"La igualdad solo existe,
en la teoría" (Napoleón)
Ingredientes: para dos personas
1/2 kilo de almejas
4 dientes de ajos
1 cucharada de harina
1 chorro de vino blanco
1 cucharada de pimentón de la vera
Aceite, sal
Modo de hacerlo:
Poner una sartén grande con
un fondo de aceite,
picar los ajos pequeñitos y
freírlos en el aceite caliente,
cuando están dorados, añadir la harina
y dejar que ... (Leer más)
Lentejas con pollo 16-07-2011
Publicado: 16-07-2011
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para 3 personas1/2 kilo de lentejas pardinas
3 muslos de pollo (o 3 trozos)
1 chorizo
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento
3-4 dientes de ajos
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva, sal
2 hojas de laurel
1 patata
Modo de hacerlo:
Empiezo poniendo a cocer el pollo en una poca de agua con una zanahoria, al tener mas tiempo de cocción, hay que hacerlo antes, dejar que este casi hecho y reservar, las ... (Leer más)
Tortilla Mar y tierra al horno11-07-2011
Publicado: 11-07-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: huevos
Un minuto de filosofía:"La ingratitud,
es hija de la soberbia"
(Cervantes)
Ingredientes:
6 huevos
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de leche entera
8 gr. de levadura royal
6-8 palitos
2 lonchas de lacón
400 gr. de tomates o de cherry
200 gr. de queso enmental
Aceite de oliva, sal, albahaca
Modo de hacerlo:
Encender el horno a 180º
Batir los huevos en un bol,
ponerle la harina, la leche,
la levadura, la sal, ... (Leer más)
Panecillos esponjosos06-07-2011
Publicado: 06-07-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un minuto de filosofía:"De todas las variedades de virtud,
la generosidad es la mas estimada"
(Aristoteles)
Ingredientes: para 12 panecillos
290 gr. de harina de fuerza
116 gr. masa madre
170 gr. de agua templada
17 gr. de azúcar
2 gr. levadura seca (la punta de un cuchillo)
4 gr. de sal (la punta de 1 cucharita)
15 gr. aceite de oliva
1 Cucharada de albahaca
Modo de hacerlo:
En un bol ponemos la harina,
... (Leer más)
Ventrescas de Atun encebolladas27-06-2011
Publicado: 27-06-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Solamente están exento de fracasos,
los que no hacen esfuerzos" (Whatelty)
Ingredientes:
2 ventrescas de atún
2 cebollas
4-5 dientes de ajos
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de pimentón
Sal, pimienta molida
4-5 patatas
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
En una cacerola o sartén ancha,
poner un fondo generoso de aceite,
freír los ajos y las cebollas picaditos,
cuando están empezando a ... (Leer más)
