Galletas de frutos secos y chocolate22-06-2011
Publicado: 22-06-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Nada tan peligroso en los hombres,
como un súbito cambio de fortuna"
(Quintiliano)
Ingredientes:
200 g. de avellanas, nueces, etc..
125 g. de harina normal
1 cucharada de cacao polvo
1/2 cucharadita de levadura polvo
1/2 cucharadita de canela molida
125 g. de mantequilla ablandada
125 g. de azúcar morena
1 huevo, pizca de sal
1 cucharada de leche
Modo de hacerlo:
Reservamos algunas ... (Leer más)
Ensalada de Rucula y Receta en Radio Voz21-06-2011
Publicado: 21-06-2011
Publicado por: Mamen
Esta entrada de hoy es especial porque,
me han hecho una entrevista en
Radio Voz Galicia, fui invitada por Pilar,
www.lacocinadelechuza.com
Quiero darle las gracias a Pilar por pensar
en mi, y a Eva Millan la moderadora,
que me hizo sentir muy tranquila,
Si quereis oirla, esta en el lateral derecho,
del blog arriba mismo, gracias.
Ingredientes:
Un buen puñado de ruculas
1/2 cebolla
2 tomates
1 pimiento ... (Leer más)
Pizza con bordes rellenos15-06-2011
Publicado: 15-06-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Siempre se interpone algo
entre nosotros, y lo que creemos
nuestra felicidad" (Byron)Ingredientes:
para la masa:
200 gr. de harina de fuerza
100 ml. de agua templada
15 ml. de aceite de oliva
1/2 sobre de levadura seca de panadero
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
Esa vez la hice con lo que tenia en casa,
1 vaso de tomate frito casero
4 cucharadas de ... (Leer más)
Cazuela de Boquerones13-06-2011
Publicado: 13-06-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Pescados
Un minuto de filosofía:"Muchos que no creen en nada,
les da miedo de todo" (Hebbet)
Ingredientes: dos personas
1/2 kilo de boquerones
2 cebollas medianas
Pimentón de la Vera
Aceite, sal, pimienta
Vino blanco (opcional)
Modo de hacerlo:
Se rocía una cazuelita de barro,
en este caso individual, de aceite,
se cortan las cebollas en rodajas,
y se pone una tanda cubriendo la cazuela,
se rocía de pimentón y se ... (Leer más)
Arroz con leche Gratinado10-06-2011
Publicado: 10-06-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El ateo es preferible al fanático,
el primero obedece,
el segundo mata" (Napoleón)
Ingredientes:
150 gr. de arroz grano corto
1 litro de leche entera
4 huevos
200 gr. de azúcar
La corteza de un limón
Canela en rama
Modo de hacerlo:
La leche se pone a hervir con el limón y la
canela, menos 1/2 taza que reservamos,
cuando la leche este a punto de hervir,
echar la mitad del azúcar, y ... (Leer más)
Pan de Molde Buenisimo08-06-2011
Publicado: 08-06-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un minuto de filosofía:"Debe amarse al padre si es bueno,
y sufrirle, si es malo" (Séneca)
Ingredientes:
Prefermento:
130 g. de harina de fuerza
85 g. de agua
1,5 g. levadura fresca
1,5 g. de sal
Coloca la harina en un bol y
haz un hueco en el centro ,
pon la sal alrededor de la harina,
y en el centro añade la levadura
desleida en el agua,
mezcla y forma una masa,
dejarla 1 hora a temp. ambiente,
luego cubre el ... (Leer más)
Pepinos de España y...OLE06-06-2011
Publicado: 06-06-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: verduras
Un minuto de filosofia:"Que hablen mal de uno es malo,
pero hay algo peor,
que no hablen" (Wilde)
La entrada de hoy es especial,
ya todos sabeis el problema que
hemos sufrido por los pepinos,
y que tardara en superarse,
asi que vamos a darle animos a
nuestros agricultores que son los
mejores a nivel mundial.
Todos a hacer una receta que
por supuesto lleve PEPINOS
Ingredientes:
Unos pepinos hermosos
Tempura ... (Leer más)
Roast-Beef "I Concurso de Recetas BhD"01-06-2011
Publicado: 01-06-2011
Publicado por: Mamen
Con esta receta voy a participar en el concurso, de BhDporque estoy enamorada de este horno y a ver si hay suerte.
Suerte tambien a todos los participantes.
"I Concurso de Recetas BhD"
con la colaboracion de Pacus de
http://www.lazyblog.net
Ingredientes:
Termómetro de horno con sonda
1 trozo de carne de buena calidad
5 dientes de ajos, tomillo, sal, pimienta
Cominos, perejil, aceite, coñac
Modo de ... (Leer más)
Berenjenas rellenas de Bacalao30-05-2011
Publicado: 30-05-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Cuidamos mas de que
se hable de nosotros,
que de como se habla"
(Montaigne)
Ingredientes: para dos personas
1 berenjena grande
1 cebolla
2 dientes de ajos
1/2 pimiento rojo
Migas de Bacalao
Aceite, sal, pimienta
Modo de hacerlo:
Comprar una berenjena que este derechita,
lavarla y cortarla por la mitad,
darle unos cortes por encima y meterla
al horno para que se ablande la pulpa,
no mas ... (Leer más)
Callos Gaditanos27-05-2011
Publicado: 27-05-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina gaditana, potajes
Un minuto de filosofía:"Experiencia es el nombre que le
damos a nuestras equivocaciones"
( Wilde)
Ingredientes:
1 kilo de callos limpios
1/2 pata de ternera (opcional)
1 kilo de garbanzos
1 cabeza de ajos, 1 cebolla
1 morcilla, sal aceite
1 trozo de jamón, 1 chorizo
Mezcla en polvo para callos
Pimentón de la vera dulce o mezcla
Modo de hacerlo:
Los garbanzos los tendremos
remojados del día anterior.
Ponemos la ... (Leer más)
Bacalao a los Citricos25-05-2011
Publicado: 25-05-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Los grandes errores pertenecen,
a los hombres de gran
entendimiento" (Petrarca)
Ingredientes: para dos personas
4 trozos de bacalao
Zumo de media naranja
Zumo de medio limón
250 g. de langostinos
2 cebollas
Pasas sultanas
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Modo de hacerlo:
El bacalao lo ponemos a desalar
24 horas antes,
dependiendo del grosor,
(estos no eran muy gruesos)
cambiando el agua 2 ... (Leer más)
Bizcochos de soletilla23-05-2011
Publicado: 23-05-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"De humanos es errar,
y de necios permanecer
en el error" (Cicerón)
Ingredientes:
180 g. de harina
6 huevos a temp.ambiente
150 g. de azúcar
Pizca de sal
Azúcar glass
Modo de hacerlo:
Separar las claras de las yemas,
en un bol poner las claras,
montarlas con batidora de varillas
junto con la sal,
a mitad de la operación añadir
el azúcar poco a poco,
se sabe si están bien montadas
dándole ... (Leer más)
Bolas de Patatas y Jamon York20-05-2011
Publicado: 20-05-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Pobre discípulo el que no deja
atrás a su maestro" (Vinci)
Ingredientes:
1 kilo de patatas
1 huevo+2 huevos duros
Azafrán, sal,pimienta
Jamón de York
1 huevo+Pan rallado
Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas,
cuando estén frías se pelan,
se hace un puré lo mas fino posible.
Se le añade el huevo batido,
la sal. la pimienta, azafrán,
y por ultimo se añade la leche,
que se va añadiendo ... (Leer más)
Cacheiras al Pedro Ximenez17-05-2011
Publicado: 17-05-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El hombre mas rico
es el que economiza,
el hombre mas pobre,
es el avaro" (Chamfort)
Ingredientes:
1 kilo de cacheiras de cerdo
2 cebollas grandes
1 vaso de caldo
1/2 vaso de Pedro Ximenez
Pasas moscatel sin pipas
1 cucharada de harina
Aceite, sal, pimienta
Modo de hacerlo:
Las cebollas se cortan en julianas finas,
y se ponen en una cacerola grande,
con un fondo de aceite.
Deja que se ... (Leer más)
Galletitas de Jengibre de Gladis14-05-2011
Publicado: 14-05-2011
Publicado por: Mamen
"Un minuto de filosofía:"Piensa bien antes de hacer algo,
pero cuando te has decidido,
no tengas ninguna duda" (Salustio)
Esta receta de hoy, esta dedicada
a una querida amiga bloguera,
ayer hizo 2 años que se nos fue,
y con una receta de las que ella
nos dejo en su blog,
ciberkuoka.blogspot.com
quiero rendirle un homenaje,
deseando, que allí donde este, sea feliz,
Ingredientes:
150 g, de harina
100 g. de ... (Leer más)
Champiñones rellenos gratinados11-05-2011
Publicado: 11-05-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: verduras
Un minuto de filosofía:"No hay fortaleza tan bien defendida,
que no pueda conquistarse con dinero"
(Cicerón)
Ingredientes:
1 embase de champiñones
1 bote de brotes de soja
1/2 cebolla, sal, pimienta
1 trozo de jamón serrano
1 huevo duro
pan rallado, aceite
Queso enmental rallado
Modo de hacerlo:
Limpiar los champiñones que
si pueden ser grandes mejor,
quitarles el tronco y ponerlos
encima de una bandeja de ... (Leer más)
Ensalada de Salmon en Cesta09-05-2011
Publicado: 09-05-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: ensaladas
Un minuto de filosofía:"No existe ningún hombre,
que tenga el derecho de despreciar
a los demás hombres"
( Alfredo de Vigny )
Ingredientes:
1 paquete de tortitas
2 lonchas de salmón ahumado
1 trozo de queso roquefort
1 tomate grande
2-3 endivias
1/2 cebolla
1 pimiento
Aceite, vinagre
Sal, pimienta
Modo de hacerlo:
Las tortitas pueden ser las de Bimbo
o las de hacer burritos o tacos,
con las dos quedan bien.
cortar ... (Leer más)
Tarta Verde con Pasta Filo04-05-2011
Publicado: 04-05-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Es mas vergonzoso desconfiar
de los amigos,
que ser engañado por ellos"
(La Rochefoulcauld)
Ingredientes:
1 paquete de masa filo
(en la receta original, masa de tarta)
200 gr. de queso cremoso finas hiervas
2 lonchas de lacón asado
300 gr. de guisantes
250 gr. de espinacas
3-4 espárragos
1 huevo
2 cucharadas de piñones
Pimienta y sal
Modo de hacerlo:
Unir el queso y el huevo batido,
... (Leer más)
Chapata con masa madre30-04-2011
Publicado: 30-04-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un minuto de filosofía:"Desconfía del hombre que
te aconseja que desconfíes"
(Etla Wheeler)
Ingredientes:
500 g. de harina de fuerza
375 ml. de agua
150 g. de masa madre
1 charadita de miel
10 g. de sal
Modo de hacerlo:
Del agua que tenemos medida,
dejar 150 ml. aparte para el final.
No hacer esta receta en panificadora,
porque es una masa muy pegajosa,
manual se hace sin problemas y
da mucho menos trabajo.
... (Leer más)
Hojaldres de Anises18-04-2011
Publicado: 18-04-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"No hay amor mas sincero,
que el amor a la comida"
(George Bernard Shaw)
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
Azúcar
Anises ( matalahuva )
Canela molida
Modo de hacerlo:
Esta receta es tan sencilla que
se hace en un plis-plas,
Pero es tán rica que ya la repetí.
La plancha de hojaldre que sea fresca,
(que no haya estado congelada)
así sube mucho mas y se maneja ... (Leer más)
Cazon guisado14-04-2011
Publicado: 14-04-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El corazón tiene sus razones,
que la razón desconoce" (Pascal)
Ingredientes:
1 kilo de cazon
1 cebolla grande
5 dientes de ajos
1/2 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 tomates maduros
1/4 kilo de guisantes
3-4 papatas
1 cucharadita de pimentón
Aceite, sal, pimienta
Caldo de pescado a ser posible
Modo de hacerlo:
Como el cazon ya te lo venden
cortado y limpio, solo lo enjuagamos
y dejamos ... (Leer más)
Crema de Zanahoria y Queso11-04-2011
Publicado: 11-04-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La conquista de si mismo,
es la mayor victoria (Platón)
Ingredientes:
1 cebolleta
2 patatas
4 zanahorias
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta
Queso enmental rallado
2 tazas de caldo o agua con pastilla
Modo de hacerlo:
Hoy os traigo una crema buenisima,
que se puede tomar caliente o fría,
y que se hace en un momento.
Poner una olla con el caldo al fuego,
añadir la cebolleta cortada ... (Leer más)
Pan Judio en Panificadora08-04-2011
Publicado: 08-04-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un minuto de filosofía:"Los consejos rara vez son bien recibidos,
porque el que mas los necesita,
es el que menos los desea" (Johonson)
Ingredientes:
650 g.de harina de fuerza
30 g. de miel ( o azúcar)
45 g. de aceite de girasol
2 huevos+2 yemas
2 claras para pintar
30 g. levadura fresca
250 ml de agua embotellada
1 cucharadita y media de sal
Semillas de sésamo o de amapolas
Modo de hacerlo:
poner en la cubeta ... (Leer más)
Pollo estilo Kentucky04-04-2011
Publicado: 04-04-2011
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Bien acierta quien sospecha,
que siempre se equivoca"
(Quevedo)
Ingredientes:
1 kilo de alitas de pollo
1 pastilla de caldo
Leche, aceite de oliva
Pimienta, sal, ajo en polvo
Tomillo, orégano
Mostaza, 1 huevo
Un chorrito de vinagre
Pimentón mezcla
Jugo de 1 limón
Harina de trigo y maicena
Modo de hacerlo:
No pongo cantidades porque
en la receta original no venían,
y ... (Leer más)
