Patatas a la Gallega27-06-2010
Publicado: 27-06-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:Somos facilmente engañados,
por aquellos a quien amamos, (Moliere)
Ingredientes: 4 personas:
1 kilo de patatas
1 cebolla, harina
4 huevos, perejil
2 dientes de ajos
Aceite, 4 hebras de azafrán,
Pimienta, sal
1 huevo para rebozar
Modo de hacerlo:
Batir los huevos en un bol,
ponemos en remojo el azafrán en una poca de agua, pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas, picar la ... (Leer más)
Boquerones rellenos24-06-2010
Publicado: 24-06-2010
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Pescados, aperitivos
Un minuto de filosofía:"Solo puede ser feliz siempre,
Quien sepa ser feliz con todo"
(Confucio)
Ingredientes:
1/2 kilo de boquerones
6 dientes de ajos
Perejil, sal, aceite
1/2 cucharadita de comino polvo
1 pizca de cayena molida
Modo de hacerlo:
Lo primero es limpiar los boquerones y sacarles
la espina central, si no sabéis pedirle a la
pescadera que lo haga, aunque es muy fácil.
Se mete el dedo en la tripa ... (Leer más)
Bacalao al Horno (Otro)21-06-2010
Publicado: 21-06-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La única manera de ganar una discusión, es evitandola" (Dale Carnegie)
Ingredientes: Para dos personas:2 rodajas de bacalao
3 patatas grandes, aceite
2 cebolla grande
1/2 vaso de vino blanco
Pimentón dulce, sal
Perejil picadito
Modo de hacerlo:
Compre un bacalao que estaba precioso, pero hay que desalarlo al menos 24 horas cambiandole el agua dos o tres ... (Leer más)
Magdalenas de Bizcocho18-06-2010
Publicado: 18-06-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Las preguntas nunca son indiscretas,
las respuestas a veces si" (Wilde)
Ingredientes:
230 gr de harina
1/2 sobre levadura150 gr. mantequilla
140 gr. de azúcar
2 huevos, 2 yogures
1 cucharada de canela
1 cucharada de vainilla
Fideos de chocolate
Modo de hacerlo:
Engrasar los moldes de las magdalenas con
un poco de mantequilla, batir en un cuenco
el azúcar y la matequilla ... (Leer más)
Cordero asado al Vinagre16-06-2010
Publicado: 16-06-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La diplomacia es el arte de conseguir
que los demás hagan con gusto
lo que uno desea que haga" (Carnegie)
Ingredientes:
1 pata de cordero
10 dientes de ajos o mas
1 manojo de perejil
Pimienta molida, sal
1/2 vaso de vinagre
5 cucharadas de aceite
Modo de hacerlo:
Limpiar el cordero de nervios y grasas,
en un mortero machacar los ajos y el perejil,
junto con la sal, o cortarlos muy ... (Leer más)
verduras asadas14-06-2010
Publicado: 14-06-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La dicha esta donde la encuentras,
muy rara vez donde la buscas" (Petit-Senn)
Ingredientes:
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 trozo de queso enmental
Pimienta, sal, orégano
2 cucharadas de aceite
Modo de hacerlo:
Lavar el calabacín y la berenjena, y sin pelar,
partirlos a lo largo en lonchas no muy gruesas,
cortar el pimiento en tiras, y el queso en tacos.
Poner una placa ... (Leer más)
Tortilla de champiñones al curry12-06-2010
Publicado: 12-06-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Bienaventurado el que nada espera,
porque,nunca sufrirá desengaños" (Pope)
Ingredientes:
2 huevos, sal, pimienta
1 bandeja de champiñones
2 dientes de ajos
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharada de aceite
Ketchup, mahonesa light
Modo de hacerlo:
Poner el aceite en una sartén, freír los ajos
muy picados, a continuación los champiñones
laminados finos, dejar unos minutos y ... (Leer más)
Ventresca de Atun a la Sidra08-06-2010
Publicado: 08-06-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Muchos son limpios de manos,
porque se las lavan,
no porque no roban" (Quevedo)
Ingredientes:
1 kilo de ventresca de atún
1 cebolla grande, 1 pimiento
3 dientes de ajos, aceite
2 tomates, 2 hojas de laurel
1 lata de sidra (o botellín)
Pimienta molida, sal
1 cucharada de pimentón
Modo de hacerlo:
Se pone una tartera con un fondo de aceite a
calentar, se cortan los ajos finitos, la ... (Leer más)
Galletas Napolitanas06-06-2010
Publicado: 06-06-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La palabra es libre,
la acción es muda,
y la obediencia es ciega"
(Schiller)
Ingredientes:
100 gr. de margarina
100 gr. de azúcar
250 gr. de harina o mas
1 huevo
2 cuchta. de canela polvo
1 cuchta. de royal
Azúcar y canela mezclada
Modo de hacerlo:
Batimos la mantequilla blandita con el azúcar,
añadir el huevo y la canela, y seguir batiendo,
Tamizar la harina con la levadura y ir ... (Leer más)
Alitas con Berenjenas de Almagro02-06-2010
Publicado: 02-06-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El silencio es un gran arte
para la conversación" (Hazlit)
Ingredientes:
1 bandeja de alitas de pollo,
3 dientes de ajos, aceite, sal
1 bote de Berenjenas de Almagro
Pimienta molida
Modo de hacerlo:
Esta es una receta de lo mas fácil y rica.
Cortar cada alitas en dos trozos, desechando
las puntas.
Poner una cacerola con un fondo de aceite,
y dorar los ajos cortados en ... (Leer más)
Calabacines con Carne31-05-2010
Publicado: 31-05-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Estar contento con poco es difícil,
pero con mucho, es imposible" (Ebner)
Ingredientes:
2 calabacin grueso, pimienta
1/2 cebolla, 2 dientes de ajos
Carne picada mixta, sal
1 huevo duro, queso enmental
Un poco de bechamel
Modo de hacerlo:
Este calabacin me lo hice para mi sola,
con sobra de carne y bechamel de una lasaña
que me pidió mi nieta que le hiciera,
por eso no puse cantidades.
... (Leer más)
Osobuco de Cordero27-05-2010
Publicado: 27-05-2010
Publicado por: Mamen
"Un minuto de filosofía:"A tus amigos aconsejalos en privado,
y elógialos públicamente" (Syro)
Ingredientes:
1-2 osobuco por persona
Sal de ajos
1 cebolla grande, aceite
4 dientes de ajos, perejil
2 zanahorias, pimienta
1 pimiento verde o rojo
1 vaso de tomate frito
1 vaso de arroz, sal
Modo de hacerlo:
Se cortan los ajos, la cebolla, el pimiento,
la zanahoria y el perejil muy picadito.
Se pone una sartén o ... (Leer más)
Spaguettis negros a la sepia20-05-2010
Publicado: 20-05-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El conocimiento acrecienta nuestro poder,
en la misma proporción en que disminuye
nuestro orgullo" (Bernard)
Ingredientes: Para 2 personas
100 gr. de Spaguettis negros
1 choco mediano,
1/4 de langostinos
1 cebolla grande
3 dientes, perejil, sal
Aceite, pimienta
Modo de hacerlo:
Poner una sartén grande con un fondo de
aceite y freír la cebolla y ajos muy picados ... (Leer más)
Aperitivos17-05-2010
Publicado: 17-05-2010
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Pescados, aperitivos
Un minuto de filosofía:"La mas grave falta, es no tener
conciencia de ninguna" (Einstein)
Ingredientes:
Boquerones, sal
Aderezo Santa Rita de ajo y perejil
Mejillones, limón,
Sal, pimienta
Estos aperitivos o entrantes, además de fáciles de hacer,
los conocéis todos, pero quería poner los boquerones
con la harina de ajo y perejil, que amablemente,
me lo pidieron los de Santa rita.
Los boquerones aun no son ... (Leer más)
Arroz con Bacalao14-05-2010
Publicado: 14-05-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La cólera es una ráfaga de viento,
que apaga la lampara de la inteligencia"
(Robert Ingersoll)
Ingredientes:
200 gr de arroz de calasparra
Bacalao desmigado, pimienta
1 cebolleta, 1 puerro, sal
2 dientes de ajos, aceite, azafrán
100 gramos de guisantes
1 bandeja de champiñones
Salsa Alioli, perejil
Modo de hacerlo:
En una sartén ancha, poner un fondo de aceite
y pochar los ajos, ... (Leer más)
Lubina planchada12-05-2010
Publicado: 12-05-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El cobarde solamente amenaza,
cuando se encuentra a salvo" (Goethe)
Ingredientes:
1 dorada por persona
Sal de ajos, aceite, perejil
una ensalada al gusto
Piel de 1 tomate maduro
Modo de hacerlo:
Una receta muy sencilla pero muy rica,
limpiar las lubinas y poner la plancha.
Rociar con un poco de aceite, (no mucho)
Y ahora un truco que descubrí por casualidad.
Cuando la plancha este ... (Leer más)
Chuleton al Roquefort y Nueces10-05-2010
Publicado: 10-05-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Si quieres vivir bien para ti,
debes vivir para los demás" (Séneca)
Ingredientes:
1 chuleton por persona
2 cucharadas de aceite
Flor de Sal
Ensalada al gusto
Salsa de roquefort y nueces:
70 gr de roquefort
25 gr nueces peladas
Paprika, sal, pimienta
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Hacemos una ensalada como mas
nos guste y reservamos.
Aplastamos el queso con un tenedor
hasta que quede una ... (Leer más)
Bizcocho de naranja07-05-2010
Publicado: 07-05-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"A veces el saber dar, es mas
difícil que el saber recibir" (Kotzebue)
Ingredientes:
220 gr de azúcar
220 gr de harina
90 ml de aceite de oliva
3 yemas y 1 huevo entero
1 yogur natural
1 cucharadita de Royal
1 naranja, pizca de sal
Modo de hacerlo:
Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
Pelar la naranja quitando todo lo blanco, y picar en trozos muy pequeños.
Pasarlas a un bol y ... (Leer más)
Sartenada de Verduras04-05-2010
Publicado: 04-05-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:
"El que chismorrea contigo de los defectos ajenos,
chismorrea con otros de los tuyos" (Diderot)
Ingredientes:
3 patatas, aceite, sal
1/4 kilo de judías verdes cocidas
1 bandeja de champiñones
3 dientes de ajos, pimienta
1-2 huevos duros
Modo de hacerlo:
Se cuecen las patatas con la piel junto con
los huevos, se dejan enfriar.
Y mientras, poner una sartén con un poco de aceite.
Freír ... (Leer más)
Huevos fritos envueltos en Tempura28-04-2010
Publicado: 28-04-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La burla y el ridículo son entre todas las injurias,
las que menos se perdonan" (Platón)
Ingredientes:
2 huevos por persona
2 cucharadas de Tempura Santa Rita
agua muy fría, aceite, sal, pimienta
1 trozo de sobrasada,
Crujiente de pan Craker Santa Rita
Modo de hacerlo:
Poner en un cuenco la tempura y ir añadiendo
agua muy fría, (esto es importante) que quede
como una bechamel, ... (Leer más)
Albondigas de Patatas y Gambas26-04-2010
Publicado: 26-04-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"¿que es la avaricia?
es un continuo vivir en la pobreza,
por miedo a ser pobre. (San Bernardo)
Ingredientes:
1 kilo de patatas
1 huevo, azafrán
Leche, sal pimienta
Gambas o langostinos
1 huevo+pan rallado
Modo de hacerlo:
Se lavan y cuecen las patatas, y cuando están frías se pelan y se hace un puré, se puede hacer con un tenedor o hacerlo mas fino pasándolas por el ... (Leer más)
Natillas y Meniñas de Cris23-04-2010
Publicado: 23-04-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Que hermosa apariencia
tiene la falsedad" (Shakespeare)
Ingredientes:
6 yemas, maizena
1 y 1/2 de leche
8 cucharadas de azúcar
Canela en polvo y en rama
1 cucharadita de vainilla
Corteza de limón
Modo de hacerlo:
Se separan 4 yemas y se baten en un bol con
1/2 cucharadita de maizena y 4 cucharadas
de azúcar, tienen que quedar espumosas, se reservan.
La leche se pone al fuego con las 4 ... (Leer más)
Codornices estilo Carla20-04-2010
Publicado: 20-04-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"A los hombres se les valora no por lo que son,
sino por lo que parecen" (Litton)
Ingredientes:
4 codornices o zorzales
1 cebolla, 5 dientes ajos
1 zanahoria, 1 hoja laurel
1 vasito de vino, aceite
1 vasito de caldo, sal, tomillo
Pimienta molida, romero fresco
Modo de hacerlo:
Poner en una cacerola un fondo de aceite,
y freír la cebolla, ajos y zanahoria picados.
Añadir ... (Leer más)
Arroz con pollo y morcillas16-04-2010
Publicado: 16-04-2010
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Los amigos de verdad son los que comparten
nuestra felicidad si se les llama,
y nuestras penas sin llamarlos" (D. de Falera)
Ingredientes:
1/2 pechuga de pollo
200 gr. de arroz de calasparra
1/4 de langostinos frescos
1/2 cebolla, aceite, sal, azafrán
1 lata de pimiento morrón
2 dientes de ajos, pimienta
1 tomate maduro, pimienta
1 morcilla de cebollas, perejil
Modo de ... (Leer más)
