Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

6 huevos
8 mandarinas grandes
2 mandarinas para decorar
200 gramos de azúcar
Caramelo liquido

Modo de hacerlo:

Se mezclan las yemas de los huevos, reservando las claras, con el zumo de las mandarinas, se añade el azúcar y se incorporan las claras a punto de nieve, se mezclan muy suavemente para que no bajen y se pasa esta mezcla a un molde caramelizado, se mete en el horno al baño María a 180 gº hasta que cuaje, depende del horno, se pincha con un palito de madera para ver si esta listo. Se adorna con gajos de mandarina. Lo pueden tomar los intolerantes a la lactosa.