Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: 4 personas

4 trozos de bacalao de ración
2 cebollas grandes
4 dientes de ajos, pimienta
4 patatas medianas
Sal, aceite, perejil
1/2 vaso de vino

Modo de hacerlo:

El bacalao se deja en remojo 24 horas o mas dependiendo del grueso del bacalao, mas vale dejarlo por mas, a que quede salado, cambiando el agua un par de veces.
Las patatas se pelan y cortan en rodajas finas y se les da una fritada rápida , (luego se terminaran de hacer) sacar y reservar, los ajos se pican finos y se ponen a freír en un fondo de aceite, se añaden las cebollas cortadas en juliana fina y se deja hacer hasta que estén pochadas .
En una tartera de horno se ponen las patatas cubriendo el molde, y la mitad de la cebolla, se salpimenta (cuidado que el bacalao ya lleva sal) y se pone encima el bacalao, se pone el resto de la cebolla y se echa el vino y dos o tres cucharadas del aceite de freír la cebolla, se rocía de perejil picado y se mete al horno unos 20 minutos aprx . a 180º sacar cuando este ligeramente dorado.