Publicado: 11-03-2009
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina gaditana, verduras
No es la apariencia, es la esencia, no es el dinero, es la educacion, no es la ropa, es la clase
— Coco Chanel
Un minuto de filosofía
Ingredientes:
1 caballa por persona
Tomates, pimientos, sal
Cebolla, aceite, vinagre
Modo de hacerlo:
Poner la plancha y cuando este bien caliente, poner la caballa ya limpia y con sal, dejar unos minutos por cada lado, el pescado esta mucho mejor en su punto, si se hace mucho, se queda seco.
En un bol poner cebolla picada fina (la cantidad depende de las caballas que sean) tomates y pimientos cortados a dados, y aliñar con sal, vinagre y aceite.
Se sirven la caballa en un lado del plato y en el otro lado, la piriñaca .
Esta precisamente, la comimos en la calle de la palma, del barrio de la viña en Cadiz .
Este es un típico barrio de pescadores y marisqueros, y donde se comen las mejores caballas del mundo,
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mamen
2009-03-15
Si Marisa, es buenisimo, aqui en mi tierra es muy tipico, y se comen de todas formas, un beso
ResponderMarisa
2009-03-14
Holaaaa, este plato de caballa me ha encantado. Es un pescao riquísimo y agradecido!!
Un besooo
ResponderUn besooo
mamen
2009-03-13
Gracias Carolina, estaba muy buena, y aqui es un plato muy corriente, lo ponen en los bares y restaurantes, besos
ResponderCarolina
2009-03-13
Feliz fin de semana y ya pronto salimos de este invierno tan frio y esto hay que celebrarlo.
Tus recetas excelente mamen y de buena presentación.
Besos !!
ResponderTus recetas excelente mamen y de buena presentación.
Besos !!
mamen
2009-03-12
Zaira estaba muy rica, y se suele comer en verano, esta foto ya la tenia, pero me la pidieron, por eso la puse, besos
Respondermamen
2009-03-12
Adi, es un plato tipico de la zona de Cadiz, las caballas se pescan en nuestras aguas con barcos pequeños que llegan diariamente, pero es cuando hace calor, y la piriñaca como veras por la receta, es un picadillo pero de tomate, pimientos y cebolla, no tiene mas secreto, besitos
ResponderZaira
2009-03-12
Hola Mamen.
Qué plato tan rico de caballa. Con lo que me gustan los pescados azules. Me alegro te haya gustado mi postre o batido. Gracias mil y besos.
ResponderQué plato tan rico de caballa. Con lo que me gustan los pescados azules. Me alegro te haya gustado mi postre o batido. Gracias mil y besos.
Adi
2009-03-12
Qué curiosa receta Mamen, y que nombre tan original, no lo había oído nombrar nunca. Es de tu tierra? Me encanta aprender nombres de platos tradicionales, se descubren cosas interesantísimas.
Un abrazo.
ResponderUn abrazo.
mamen
2009-03-12
Gracias a todas, os resumo aqui los saludos para todas, porque estoy preparando las cosas que marcho para Madrid, el dia 20 hay quedada, asi que ya os pondre algo desde alli, besos para todos
ResponderTalita
2009-03-12
Pescado es siempre una delicia! Esas caballas tienen una pinta muy saborosa!
ResponderRosa
2009-03-12
Me encanta la caballa y la verdad que tal como la presentas apetece un monton.
Un bbesito preciosa
ResponderUn bbesito preciosa
Anónimo
2009-03-12
Ummmmm que rico Mamen, me encanta ese pescadito, asado, frito, en adobo, como sea, esta delicioso
besos
Responderbesos
Balovega
2009-03-12
Buenos día se ve muy rico este platillo, aunque el pescado como a los niños no es de mis preferido..
Un besazo Mamma y lindo día
ResponderUn besazo Mamma y lindo día
nieves
2009-03-12
Un pescado con un alto valor nutritivo, y preparado de este modo, seguro que está para chuparse los dedos.
Un abrazo.
ResponderUn abrazo.
mamen
2009-03-11
Merchi en Galicia se llaman xarda, y son mucho mas grandes, pero yo las comi y no tienen nada que ver con las nuestras, la xarda es mas fuerte de sabor, las caballas quieren sol, y calor, por eso estan mas buenas, pero bueno alli teneis las necoras ¿no? un beso
Montse espero que lo pasaras bien con mi niña, !!que ganas tengo de que llege el verano para verlos!! dice que van a venir, ya veremos, desde navidad no los veo, y es que estais tan lejos, a mi tambien me gusto mucho hablar contigo, besitos
ResponderMontse espero que lo pasaras bien con mi niña, !!que ganas tengo de que llege el verano para verlos!! dice que van a venir, ya veremos, desde navidad no los veo, y es que estais tan lejos, a mi tambien me gusto mucho hablar contigo, besitos
mamen
2009-03-11
Dolita,esta la comimos fuera, porque en casa me niego a hacerlas, un beso
Belen por el olor no la hago en casa, la hacemos en el campo en una barbacoa, besos
Juan, esta asi te tiene que gustar, aqui en Cadiz cuando yo era joven, las vendian por las calles, los mismos que las pescaban, pero ahora ya no llegan, se las quedan los bares, besos
Carmen nosotros la comemos en la Plaza del Tio de la Tiza, pero alli siempre hay que esperar mesa, pero todas las calles del barrio tienen bares y mesas en las calles, el mejor tiempo para la caballa es cuando hace calor, ahora las hay en la plaza, pero no son caleteras, espero que te sirva de algo, besitos
ResponderBelen por el olor no la hago en casa, la hacemos en el campo en una barbacoa, besos
Juan, esta asi te tiene que gustar, aqui en Cadiz cuando yo era joven, las vendian por las calles, los mismos que las pescaban, pero ahora ya no llegan, se las quedan los bares, besos
Carmen nosotros la comemos en la Plaza del Tio de la Tiza, pero alli siempre hay que esperar mesa, pero todas las calles del barrio tienen bares y mesas en las calles, el mejor tiempo para la caballa es cuando hace calor, ahora las hay en la plaza, pero no son caleteras, espero que te sirva de algo, besitos
Merchi
2009-03-11
Que ricoooooo!! todo el pescadito sea bienvenido y la caballa que has preparado deliciosa Mamen, y con el acompañamiento ni te cuento. Me hubiera puesto las botas de estar sentada a la mesa.
un besin, reina :)
Responderun besin, reina :)
Carmen
2009-03-11
la boca agua se me hace ,tengo que ir alli a comerla ,ya me disras el sitio exacto .
ResponderJuan Hernández
2009-03-11
Mamen, a la plancha el pescado está fabuloso y esta caballa no podía ser la excepción y con esa piriñaca jj, bonito nombre, debe estar fabulosa.
Saludos
ResponderSaludos
Belen-Entre platos
2009-03-11
hola mamen:
que plato más sencillo y lo rico que tiene que estar.
lo que menos me gusta de la caballa,es el olor que monta al asarla en casa,por lo demás me encanta.
UN SALUDO
belen
Responderque plato más sencillo y lo rico que tiene que estar.
lo que menos me gusta de la caballa,es el olor que monta al asarla en casa,por lo demás me encanta.
UN SALUDO
belen
Dolita
2009-03-11
Qué riquísimos están los pescados a la plancha, si no fuera por el humo. La caballa está buenísima así, con periñaca.
Vaya platos más buenos nos estás poniendo, paisana.
Besotes
ResponderVaya platos más buenos nos estás poniendo, paisana.
Besotes
mamen
2009-03-11
Gracias chicas, la caballa era caletera, !pescada en la caleta vamos! y estaba estupenda, yo voy a comerla al barrio cuando vienen mis hijos, que les encantan, en casa es un lataso hacerlas por el olor que montan, pero en la barbacoa se hace divinamente, besitos a todas
ResponderChRiS
2009-03-11
ummmm, vaya pintaaaa!!! Me encantan los peces sea cual sea, que ricoooo... y yo que ahora me como hasta la raspa de las sardinas en lata por eso del acido folico, jajajaja.
Xitos, se feliz!!
ResponderXitos, se feliz!!
Cris
2009-03-11
Tenía que estar buenisima Mamen y más aun si la comiste en un barrio de pescadores!!!
Un besito.
ResponderUn besito.
Norma
2009-03-11
hola mamen
que caballa mas deliciosa con esos acompañantes te quedo divino
un plato exquisito
besitos
Responderque caballa mas deliciosa con esos acompañantes te quedo divino
un plato exquisito
besitos
Mesilda
2009-03-11
Muy bueno Mamen,tanto la caballa como el acompañamiento, un plato completito.
Un beso.
ResponderUn beso.
