Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:

"El éxito del matrimonio no consiste
en encontrar una buena persona,
consiste en ser la buena persona"

Ingredientes: 4 personas

4 rodajas gruesas de merluza
4 dientes de ajos, sal, harina
1 vasito de vino blanco, pimienta
1 manojo de perejil, aceite, 2 huevos
1 bote de espárragos , 1 guindilla

Modo de hacerlo:

En una cazuela se pone un fondo de aceite y se doran los ajos en rodajas, se pica el perejil y se añade a la cazuela reservando un poco para adornar, enseguida se añade el vino.
Se enharinan las rodajas del pescado y se añaden a la cazuela, se salpimentan y se deja hervir unos minutos por cada lado, mover la cazuela en rotación para que ligue todo, y no hacerlas mucho, en cuanto la espina central se despega es señal de que están hechas, se sirven adornándolas con espárragos y huevo duro, se rocía con el perejil picado en reserva.