Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
"Lo mejor de aprender algo,
es que nadie puede quitártelo nunca"

Ingredientes:

1/4 kilo de habichuelas
1/4 kilo de garbanzos
1 trozo de panceta fresca
2 chorizos buenos, 2 patatas
2 manojos de tagarninas
1 cebolla, 1 cabeza de ajos
1 pimiento, 1 tomate, sal
Aceite, pimentón , cominos

Modo de hacerlo:

Los garbanzos y habichuelas ya remojados del día antes, se ponen en la olla express con agua, primero las habichuelas y cuando el agua este caliente, los garbanzos, se añaden las verduras lavadas y enteras, la carne y los chorizos, (se puede añadir mas carnes, como pollo o cerdo) se le echan las tagarninas ya cortadas, lavadas y escurridas, las patatas troceadas, y se rocía con aceite y 1 cucharada de pimentón , se cierra la olla y se deja unos 30 minutos aprx .
Pasado ese tiempo, se abre la olla y si están tiernos los garbanzos y la carne, se añade 1 cucharadita de comino y la sal, se pone otro poco ya destapado y listo.

Esta es una berza típica de la zona de Cadiz , en la sierra, se cultivan las tagarninas , que luego las venden ya limpias y cortadas metidas en bolsas, en la entrada de los mercados, y están buenisimas .