Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"A los amigos, como a los dientes,
 
los vamos perdiendo con los años,

y no siempre sin dolor" ( Cajal )

Ingredientes:

500 g. de harina de fuerza

25 g. levadura fresca

150 g. de mantequilla

100 g. de azúcar glass

3+1 huevos, 1/2 vaso de leche

Pizca de sal, 1 cchta . vainilla liquida

Modo de hacerlo:

En la cubeta de la panificadora ,
(se puede hacer manual poniendolo en un bol )

se pone una pizca de sal, 3 huevos batidos,
(el cuarto es para pintar el brioche ) el azúcar ,

la leche templada, y la vainilla, (opcional)
encima se añade la harina con la levadura

desmigada por arriba, le damos a la tecla de amasado,
(o amasamos a mano) y cuando veamos que
esta todo mezclado, paramos y añadimos la

mantequilla en trozos blanditos , y empezamos
el ciclo de amasado desde cero,
así se consigue que quede todo integrado perfectamente .

Dejamos hacer a la maquina hasta que termine el cicl 0 de levado.
Sacamos la masa de la cubeta y la ponemos en una mesa enharinada y amasamos para sacar el aire.

Engrasamos un molde alto y grande con mantequilla, tomamos porciones de masa y estiramos con rodillo, liar sobre si misma y poner

de pie dentro del molde, rodeándolo y
la ultima ponerla en el centro.
Dejamos levar dentro del horno a 40º una media hora,
pasado ese tiempo, habrá doblado su volumen,

lo sacamos y ponemos el horno a 180º solo calor abajo, o solo aire.
Pintamos el brioche con el huevo reservado batido,
y metemos en el centro del horno unos
45 minutos aprx . si a media cocción vemos que
se dora mucho, tapamos con papel de aluminio y
dejamos que termine, pinchar y si sale limpio estará listo.


Esta receta es de Luz, del blog
condelantal.blogspot.com pero cuando se la vi a Marisa del blog cocinaconmarisa.blogspot.com y la hacia en la panificadora , no lo pensé y aquí esta, quedo grandisima y buenisima , yo regale un buen trozo y congele casi la mitad, y queda divina al descongelarla , estas amigas son de sobra conocidas por sus estupendas recetas, a Luz ya le he copiado varias cosas y todas buenisimas , un beso a las dos y gracias por la idea.