Publicado: 08-04-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
No hay un lugar tan estrecho, donde no pueda elevar mi pensamiento hasta el cielo
— Séneca
Un minuto de filosofía
"Los consejos rara vez son bien recibidos,
porque el que mas los necesita,
es el que menos los desea" ( Johonson )
Ingredientes:
650 g.de harina de fuerza
30 g. de miel ( o azúcar )
45 g. de aceite de girasol
2 huevos+2 yemas
2 claras para pintar
30 g. levadura fresca
250 ml de agua embotellada
1 cucharadita y media de sal
Semillas de sésamo o de amapolas
Modo de hacerlo:
poner en la cubeta de la panificadora
por este orden, primero pondremos
la harina, la miel, la sal,
el aceite, los huevos mas las yemas,
Templar el agua y deshacer la levadura,
añadirla a la cubeta procurando que
la levadura no toque la sal,
Seleccionar menú amasado,
en mi maquinita es el nº 6
dejar que ella haga su trabajo,
que como veis por la foto sabe hacerlo,
fijaros como subió la masa,
tocaba el cristal de la panificadora .
Cuando nos avise de que ha terminado
su ciclo, (aprox . 1. hora 30 minutos)
la sacamos a la mesa de trabajo enharinada,
sacar el gas amasando ligeramente,
hacer 2 partes, (yo lo hice así )
de una de las parte hacer 4 partes,
y formar 4 panes del mismo ancho que
la bandeja del horno, como veis en la foto,
y ponerlos sobre lamina apta para hornos,
taparlos con un paño blanco y dejar en el
mismo horno cerrado y apagado,
con la otra parte de la masa,
la dividí en dos y con cada parte
hice tres tiras que enrolle como para picos,
uní por arriba las tres tiras y fui haciendo
una trenza, procurando que salgan igualitas ,
a mi me quedaron regular, la proxima mejor,
con la otra parte de la masa hice lo mismo,
puse las dos trenzas encima de la lamina
y esta en la placa del horno, tape con un paño
y metí en el horno junto con la otra placa.
Dejar que suban el doble, sin prisas,
cuando hayan subido, poner el horno a 180º
y mientras se calienta, pintar los panes
con las claras, a las trenzas les pongo sésamo ,
meterlas al horno en el segundo nivel
de abajo hacia arriba, y tenerlas hasta que
las veamos doradas, entre 20-25 minutos,
depende de cada horno, yo las estuve vigilando
porque quería que quedaran perfectas,
y quedaron estupendas y doraditas ,
solo me quedaron muy juntas,
la próxima vez las haré en tres veces,
porque crecen muchisimo .
Esta receta es de Anna del blog:
lacocinikadeana.blogspot.com
un estupendisimo blog que nos regala
recetas maravillosas , como esta,
Anna , como te dije en su momento aquí esta,
tarde mas de la cuenta por el año que llevo,
pero le tenia ganas a estos panes,
gracias Anna . estan estupendos.
Ya el próximo pan que haga sera con masa
madre, llevo toda la semana haciéndola y
ya la tengo lista, y estoy deseando probarla.
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